Absolut Delicios

Acest articol contine linkuri de afiliere

Robot de bucatarie Heinner HPM-1000WH, 1000W, miscare planetara, accesoriu masina de tocat si blender, bol 5.5 L, 10 viteze + pulse, Alb

Mod de preparare mucenici moldovenesti de post:

Mai intai am amestecat intr-un vas faina cernuta si drojdia, uscate. Intr-un alt vas, mai incapator, am pus 250ml apa calduta, 80ml ulei, un praf de sare, zaharul, coaja de portocala si esenta de vanilie si am amestecat usor.
Am adaugat faina amestecata cu drojdie, treptat, amestecand in acelasi timp cu o lingura.
Cand nu am mai putut amesteca cu lingura, am inceput sa framant aluatul cu mana, adaugand si restul de faina. Dupa ce am terminat de adaugat faina, am mai framantat aluatul 5-7 minute. La sfarsit aluatul trebuie sa fie moale, elastic si sa se desprinda de pe mana. Daca vi se pare prea lipicios aluatul, puteti sa mai adaugati putina faina cand framantati.
Am uns aluatul cu ulei, l-am asezat intr-un bol, l-am acoperit si l-am lasat la crescut la caldura timp de 45min – 1 ora (pana isi dubleaza volumul)
Dupa ce a crescut aluatul pentru mucenicii moldovenesti de post, l-am impartit in 2 jumatati apoi fiecare jumatate de aluat am impartit-o in 6 bucatele, deci vom avea in total 12 bucatele de aluat.



Am luat cate o bucatica de aluat, am modelat-o mai intai in forma de snur, am lipit capetele pentru a forma un cerc, apoi am rasucit cercul pentru a forma cifra 8.
In timp ce mucenicii erau la cuptor, am pregatit siropul. Am pus zaharul si apa intr-o craticioara, pe aragaz, si am lasat sa fiarba 4-5 minute din momentul in care a dat in clocot, amestecand din cand in cand. Dupa ce am luat siropul de pe foc am adaugat si esenta de vanilie. Intre timp se rumenisera si mucenicii si i-am scos din cuptor. Am lasat siropul si mucenicii moldovensti de post sa se racoreasca putin inainte de a-i insiropa.
 Cand insiropam mucenicii, acestia trebuie sa fie calduti iar siropul la fel. Am luat cate un mucenic, l-am scufundat in siropul de zahar si l-am tinut acolo cateva secunde apoi l-am scos pe o farfurie. Ii tineti in sirop mai mult sau mai putin in functie de cat de insiropati ii vreti. Dupa insiropare, am scos mucenicii pe o farfurie si i-am lasat sa se zvinte putin.
Am uns apoi mucenicii moldovenesti de post cu miere si am presarat nuca macinata deasupra.
Acum se pot servi cu mare pofta pentru ca sunt pufosi si deliciosi :).
Sa aveti spor!
Va astept si pe pagina de Facebook!

In fiecare an, pe 9 martie, de sarbatoarea Sfintilor mucenici, gospodinele se pun pe treaba si prepara deliciosii mucenici. In moldova se prepara din aluat de cozonac niste colaci in forma cifrei 8, care sunt unsi cu miere si presarati cu nuca macinata.
In Muntenia mucenicii sunt micuti, tot de forma cifrei 8, dar modul de preparare este altul. Mucenicii muntenesti se fierb in apa cu zahar, scortisoara si coaja de lamaie/portocala si se servesc presarati cu nuca. Noi ii spuneam ciorba de 8-uri :).



Mama ne facea doar mucenici muntenesti, cate o oala mare pe care o devoram rapid. De mucenici moldovenesti aveam parte doar daca ii cumparam :) Eu acum recuperez si ii tin pe ai mei doar pe mucenici moldovenesti.
Se pot prepara si in varianta de post.

Ingrediente necesare pentru a prepara mucenicii moldovenesti (Sfintisori):

- 500-550gr faina 000
- 1 pliculet drojdie uscata (7gr)
- 250ml lapte
- 50gr unt
- 2 galbenusuri
- 5 linguri de zahar
- 1 praf de sare
- 3 lingurite esenta de vanilie (sau 1 fiola)
- coaja de la o portocala (sau lamaie)

Pentru sirop:
- 200ml apa
- 100gr zahar
- esenta de vanilie dupa gust

Mai aveti nevoie de:
- 2-3 linguri de miere pentru uns mucenicii
- 100gr nuca macinata 

Robot de bucatarie Heinner HPM-1000WH, 1000W, miscare planetara, accesoriu masina de tocat si blender, bol 5.5 L, 10 viteze + pulse, Alb

Mod de preparare mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Am pus laptele si untul intr-o craticioara, pe aragaz, si am tinut pana s-a topit untul. Am lasat sa se racoreasca putin, cat sa devina caldut.
Am amestecat intr-un vas faina si drojdia, uscate. Am pus intr-un bol incapator zaharul, un praf de sare, esenta de vanilie si cele 2 galbenusuri si am amestecat usor. Am turnat si laptele cu unt topit (caldut), am adaugat coaja de portocala si am amestecat ca sa se omogenizeze.
Am adaugat apoi faina amestecata cu drojdie, treptat, amestecand in acelasi timp cu lingura de lemn.


Dupa ce a crescut aluatul, m-am apucat sa modelez mucenicii moldovenesti.
Am impartit aluatul in 2 jumatati, apoi fiecare jumatate in 6 bucatele (12 bucatele in total) Fiecare bucatica de aluat am modelat-o mai intai in forma de snur (undeva intre 35 si 40cm lungime). Am lipit capetele snurului formand un cerc, apoi am rasucit cercul pentru a forma cifra 8.
Am procedat la fel si cu cealalta jumatate de aluat. Am asezat apoi mucenicii moldovenesti intr-o tava antiaderenta (nu am mai pus hartie de copt), lasand ceva distanta intre ei ca sa aiba loc sa creasca. Am lasat mucenicii sa se odihneasca vreo 20 de minute.
Dupa ce au trecut cele 20 de minute am uns mucenicii moldovenesti cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte si am pus tava in cuptorul preincalzit – treapta medie (180° pentru cuptorul electric) timp de 15-20 de minute (sau pana se rumenesc frumos).
In timp ce mucenicii moldovenesti erau la cuptor, am pregatit siropul.
Am pus 100gr zahar si 200ml apa intr-o craticioara, pe aragaz, si am lasat sa fiarba 4-5 minute (din momentul in care a dat in clocot). Dupa ce am luat craticioara de pe foc am adaugat si esenta de vanilie si am lasat siropul sa se racoreasca.
Mucenicii si siropul fiind gata, ne putem apuca de insiropat. Cand ii insiropam, mucenicii trebuie sa fie calduti iar siropul la fel.
Sa aveti spor!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Acest articol contine linkuri de afiliere

Robot de bucatarie Heinner HPM-1000WH, 1000W, miscare planetara, accesoriu masina de tocat si blender, bol 5.5 L, 10 viteze + pulse, Alb
 

Mod de preparare mucenici moldovenesti cu glazura de ciocolata:

Am pus laptele impreuna cu untul la incalzit pana s-a topit untul. Am lasat laptele sa se racoreasca cat sa devina caldut.
Am amestecat intr-un vas faina si drojdia, uscate.
Am pus intr-un bol incapator zaharul, cele 2 galbenusuri si esenta de vanilie, am amestecat putin apoi am adaugat si laptele cu unt (caldut) si am amestecat din nou ca sa se omogenizeze.
Am adaugat apoi faina amestecata cu drojdie, treptat, amestecand in acelasi timp cu o lingura. Cand nu am mai putut amesteca cu lingura, am framantat aluatul cu mana, adaugand si restul de faina. Dupa ce am terminat de adaugat faina am mai framantat aluatul 4-5 minute. Daca este necesar, puteti sa mai adaugati putina faina in timpul framantarii. Trebuie sa obtinem un aluat moale si elastic care se desprinde de pe mana.



Fiecare bucatica de aluat am modelat-o mai intai in forma de snur, am lipit capetele ca sa obtin un cerc si apoi am rasucit cercul pentru a ajunge la forma de 8. Am procedat la fel si cu cea de-a doua jumatate de aluat.




Dupa ce ati glazurat cu ciocolata mucenicii moldovenesti va trebui sa asteptati putin sa se usuce ciocolata, ca sa nu va mozoliti prea tare :)
Spor la gatit si pofta buna!Va astept si pe pagina de Facebook!