Absolut Delicios

Salata Mimoza este o salata ruseasca, in straturi, aspectuoasa si foarte gustoasa. Este excelenta pentru o masa festiva. Se prepara foarte usor dar, dat fiind faptul ca este o salata in straturi, trebuie sa o preparati din timp si sa o tineti la rece cateva ore inainte de servire ca sa se intrepatrunda aromele. Inainte de a pune salata la frigider o acoperiti cu o folie alimentara ca sa nu se usuce galbenusurile. Exista variante de Salata Mimoza care contin si un strat de branza sarata sau cascaval, iar in altele stratul de cartofi este inlocuit cu un strat de orez. In ceea ce priveste pestele, se foloseste in general peste conservat in ulei, maruntit sau bucati, de care va place. Eu am ales tonul pentru ca mi se pare ca merge cel mai bine la salate.
Salata Mimoza se poate prepara intr-ul bol oarecare, intr-un bol transparent sau intr-o forma de tort.

Ingrediente necesare pentru a prepara salata Mimoza:

- 2 conserve (de 170gr) ton in ulei, maruntit sau bucati, sau alt peste conservat in  ulei
- 6 oua fierte tari
- 3 morcovi
- 3 cartofi maricei
- 250-300gr maioneza
- 1 ceapa
- sare dupa gust (si, daca doriti, piper)

Mod de preparare Salata Mimoza:

Am pus mai intai cartofii si morcovii la fiert in apa cu sare. Se fierb pana intra furculita usor in ei. In timp ce fierbeau cartofii si morcovii am fiert si ouale, 8-10 minute ca sa fie tari. Tot acum puteti prepara si maioneza, daca nu aveti o maioneza cumparata.



Dupa ce au fiert cartofii si morcovii i-am scos din apa si i-am lasat sa se raceasca. Ouale le-am lasat sa se raceasca in apa, ca sa se curete mai usor.
Acum, ca aveam totul pregatit, ma puteam apuca sa asamblez salata Mimoza. Am asamblat-o intr-o forma de tort, ca sa ii puteti vedea mai bine straturile.
Am curatat cartofii de coaja si i-am dat pe razatoarea mare direct in forma. Dupa ce am razuit toti cartofii am presarat putina sare si i-am presat usor cu mana, doar cat sa se aseze mai bine. Peste stratul de cartofi am imprastiat ¼ din cantitatea de maioneza.
Urmeaza al doilea strat, tonul scurs in prealabil de ulei. Daca folositi ton bucati il faramati mai intai cu furculita.
Peste stratul de ton urmeaza un strat de ceapa tocata marunt si frecata cu putina sare, apoi ¼ din cantitatea de maioneza.




In continuare, am curatat ouale si am separat cu grija albusurile de galbenusuri.
Urmatorul strat al salatei mimoza este format din albusurile celor 6 oua, date pe razatoarea mare. Peste albusuri am presarat putina sare apoi am imprastiat ¼ din cantitatea de maioneza.
Urmeaza acum un strat de morcovi, curatati in prealabil de coaja si dati pe razatoarea mare. Peste morcovi am presarat putina sare si am intins cat de cat uniform restul de maioneza.
Urmeaza acum ultimul strat al salatei Mimoza, cele 6 galbenusuri date pe razatoarea mica.
Salata Mimoza este gata. Daca doriti o puteti servi imediat dar, daca aveti rabdare sa o tineti macar 1-2 ore la frigider, va fi mult mai gustoasa. Nu uitati sa o acoperiti cu folie alimentara ca sa nu se usuce galbenusurile de deasupra.
Sper din suflet sa incercati aceasta reteta pentru ca este minunata!
Spor la gatit si pofta buna!
Va recomand si salata Suba (Shuba), o alta salata ruseasca in straturi, absolut delicioasa :)
Va astept si pe pagina de Facebook!

Frittata este un preparat italian pe baza de oua, ceva intre omleta si quiche, imbogatit cu branzeturi, carne, legume sau paste. Cel mai mult se aseamana cu omleta spaniola (tortilla de patatas).
Puteti adauga in compozitia pentru Frittata cam orice va este pe plac, dar trebuie sa tineti cont ca anumite ingrediente trebuie gatite inainte. Daca doriti sa folositi legume cu un continut mai mare de apa, va trebui sa le caliti inainte ca sa se evapore apa din ele, altfel exista riscul sa iasa frittata prea moale si apoasa. Carnea trebuie si ea preparata termic inainte de a fi adaugata la Frittata pentru timpul de coacere (la cuptor) este destul de scurt.

Ingrediente necesare pentru a prepara Frittata cu legume, sunca si cascaval (pentru o tava de 23/23cm): 

- 8 oua
- 1 ceapa
- 1 ardei rosu
- 200gr ciuperci champignon
- 150gr sunca presata
- 150gr cascaval
- 1 lingura de ulei
- sare si piper dupa gust

Mai aveti nevoie de putin ulei/unt si pesmet pentru uns si tapetat tava.

Mod de preparare Frittata cu legume, sunca si cascaval: 

Dupa cum va spuneam, unele ingrediente trebuie gatite inainte de a fi adaugate la frittata, asa ca m-am apucat de treaba. Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei.
Cand a deventi usor translucida, am adaugat sunca presata taiata patratele mici. Am lasat sunca sa se rumeneasca un picut apoi am adaugat ardeii tocati fasii micute si ciupercile tocate.




Am asezonat cu sare si piper si am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana a scazut apa lasata de legume. Acest amestec de legume si sunca trebuie lasat sa se raceasca. Nu este necesar sa se raceasca complet, ci doar cat sa nu mai fie fierbinte ca sa nu se inchege ouale. Ca sa se raceasca mai repede, eu am mutat intregul amestec de legume si sunca intr-o farfurie adanca.
Intre timp, am uns o tava cu ulei si am tapetat-o cu pesmet. Am batut apoi ouale si am adaugat putina sare si piper. Peste ouale batute am adaugat cascavalul dat pe razatoare si amestecul de legume si sunca.




Am amestecat si am turnat in tava. Am pastrat cateva feliute de ciuperci pe care le-am asezat deasupra frittatei, ca decor, apoi am pus tava in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute.
Timpul de coacere poate sa difere si cel mai bine este sa verificati Frittata inainte de a o scoate din cuptor.
Dupa ce am scos Frittata din cuptor am lasat-o cateva minute sa se raceasca inainte de a o servi. Este delicioasa si calda, dar si rece :).
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Am gatit de multe ori cartofi frantuzesti dar, pe langa ouale fierte, mai puneam doar branza si smantana. Ai mei fiind carnivori inversunati, eram nevoita sa le mai fac si o friptura pe langa cartofii frantuzesti. La un moment dat m-am gandit sa pun si niste afumatura printre cartofi iar rezultatul a fost exceptional :). Cartofii frantuzesti sunt muuult mai gustosi iar ai mei nu-i mai considera o simpla garnitura, ci fel principal.

In ceea ce priveste afumatura, puteti pune ce va place, dar sa fie fara os si preferabil fara grasime.

Ingrediente necesare pentru a prepara cartofi frantuzesti (pentru o tava de 24/24):

- 8 cartofi medii
- 5 oua
- 200gr muschi file afumat (sau pastrama afumata, carnati afumati)
- 500gr smantana fermentata
- 100gr branza telemea
- sare si piper dupa gust
- putin ulei sau unt pentru uns tava

Mod de preparare cartofi frantuzesti:

Inainte de a ma apuca de prepararea cartofilor frantuzesti a trebuit sa fierb cartofii si ouale. Am spalat cartofii si i-am pus la fiert in apa cu sare. I-am lasat sa fiarba aproximativ 20 de minute, pana cand furculita a intrat in ei cu usurinta. Ouale le-am fiert 7-8 minute, ca sa fie tari.



Am lasat ouale si cartofii sa se raceasca si, in acest timp, am pregatit celelalte ingrediente. Am taiat muschiuletul fasiute, branza am zdrobit-o cu furculita iar smantana am asezonat-o cu sare si piper (muult piper) ca-i mai buna asa :)
Intre timp se racisera ouale si cartofii si am putut sa-i curat de coaja si sa-i tai rondele. Acum urmeaza asamblarea cartofilor frantuzesti.




Au urmat iarasi un strat de rondele de cartofi, rondele de ou si muschi file afumat apoi smantana si branza.
Ultimul strat a fost de rondele de cartofi peste care am turnat restul de smantana.
Cartofii frantuzesti astfel asamblati i-am pus in cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute.
Sunt absolut deliciosi calzi, dar merg si reci. I-am testat noi :).
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara oua cu sunca si rosii:

- 5 oua
- 3 rosii potrivite
- 100gr sunca
- sare si piper dupa gust
- 1 lingura ulei

O reteta rapida dar delicioasa, ouale cu sunca si rosii sunt potrivite pentru micul dejun dar si pentru pranz cand nu aveti timp sa pregatiti altceva. Puteti folosi sunca de Praga sau afumatura fara grasime (pastrama, muschiulet afumat etc). Daca optati pentru Kaizer sau costita, nu mai puneti ulei in tigaie. In alta ordine de idei, puteti prepara doar oua cu rosii, fara sunca. Mie imi plac mai mult. Sunca o pun la cererea sotului meu care este carnivor convins :). Daca nu aveti rosii proaspete, puteti folosi rosii din conserva.

Mod de preparare oua cu sunca si rosii:

Am pregatit mai intai rosiile. Rosiile se pot curata de coaja sau nu, dupa preferinta si se pot taia cubulete sau se pot da pe razatoare. Mie imi place sa le curat de coaja si sa le dau pe razatoarea mare.
Am taiat sunca bucatele mici si am pus-o sa se rumeneasca un picut intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. Am tinut sunca pe foc pana si-a schimbat usor culoarea apoi am adaugat si rosiile.




Am asezonat cu sare si piper si am lasat sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana a scazut sosul. Am adaugat apoi ouale batute cu furculita. Aceasta compozitie de tine pe foc pana se incheaga, amestecand des sau mai rar, daca doriti bucati mai mari.
Ouale cu sunca si rosii se servesc calde, cu painica proaspata. O nebunie!
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara salata cu piept de pui:

- 400gr piept de pui
- 1 salata mica
- 1 legatura ceapa verde
- 3 rosii (maricele)
- 1 castravete mare (sau vreo 3 mici)
- 1 ardei gras
- 200gr branza sarata
- 4 oua fierte tari
- 1 lingura de ulei
- 1 lingura si jumatate de otet (sau zeama de lamaie)
- sare dupa gust
- 200gr smantana (optional)



Salata mea cu piept de pui este foarte gustoasa si foarte satioasa, potrivita si pentru masa de pranz dar si pentru cina (cu conditia sa nu exagerati cu ouale). Puteti sa mai puneti la salata masline, ridichi, crutoane sau ce va mai place.
Ouale si pieptul de pui trebuie preparate din timp ca sa se raceascac complet inainte de a le pune la salata.

Mod de preparare salata cu piept de pui:

Primul lucru pe care l-am facut a fost sa pun ouale la fiert timp de 7 minute ca sa fie tari. Pieptul de pui l-am feliat si l-am pus la prajit intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei.




 Am lasat pieptul de pui sa se rumeneasca pe ambele parti, l-am presarat cu sare si piper apoi l-am scos pe o farfurie ca sa se raceasca. Pieptul de pui il puteti condimenta dupa plac cu boia de ardei iute sau dulce, usturoi granulat, cimbru sau cu ce doriti. Alternativ, puteti sa il fierbeti dar sa stiti ca este mai gustos prajit.
 In timp ce se raceau ouale si pieptul de pui eu am pregatit legumele. Am tocat mai intai ceapa si castravetele, le-am pus intr-un castron incapator si am presarat sare. Salata am spalat-o frunza cu frunza, am scurs-o bine, am tocat-o si am pus-o si pe ea in castron. Au urmat rosiile taiate feliute, ardeiul taiat fasii mici si branza taiata cubulete. Branza se poate da si pe razatoare.



Intre timp se racise si puiul si am putut sa il tai fasii si sa il adaug la salata. Am mai adaugat 1 lingura de ulei, 1 lingura si jumatate de otet si 200gr de smantana si am amestecat bine-bine.
Poza de prezentare am facut-o inainte de a pune smantana pentru ca nu arata prea bine in farfurie dar este absolut delicioasa salata cu pui si smantana. ouale fierte le-am taiat in sferturi si le-am pus la sfarsit in farfurie ca sa nu se farame galbenusurile. Daca nu doriti sa tineti cont de aspect puneti ouale taiate in castronul cu salata impreuna cu smantana si amestecati totul bine :). Veti obtine un dressing delicios!
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Dragii mei, stiu ca multora dintre voi le aduce aminte de copilarie o anumita prajitura. Mie, insa, imi aduce aminte de copilarie omleta cu ceapa verde.
La mine acasa mama este responsabila cu gatitul dar, de anumite preparate, printre care si omleta cu ceapa verde, se ocupa tatal meu. Si face o omleta senzationala!
Daca nu ati mancat pana acum omleta cu ceapa verde, va invit sa o testati. Este delicioasa, se prepara repede si este excelenta pentru micul dejun, dar si pentru pranz.

Ingrediente necesare pentru a prepara omleta cu ceapa verde:

- 4 oua
- 3-4 fire de ceapa verde (in functie de cat de mari sunt frunzele)
- 1 lingura de faina
- 4 linguri de lapte
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare omleta cu ceapa verde:

De la ceapa folosim partea verde inchis si partea verde deschis iar partea alba o dam deoparte (o putem folosi in alte scopuri).




M-am ocupat mai intai de ceapa, adica am curatat-o, am spalat-o, am tocat-o si am lasat-o deoparte pana am pregatit si ouale. Am pus apoi intr-o farfurie adanca o lingura de faina, am adaugat laptele si am amestecat cu o furculita ca sa se omogenizeze. Peste acest amestec de faina si lapte am adaugat cele 4 oua, sare si piper si le-am batut bine cu furculita. Puteti folosi un tel daca va este mai usor.
In continuare, am pus intr-o tigaie antiaderenta cam o lingura de ulei, am pus-o pe foc si, cand s-a incins uleiul am adaugat ceapa avand grija sa o imprastii pe toata suprafata tigaii. Imediat am adaugat si ouale batute cu faina si lapte. Ceapa nu trebuie lasata sa se prajeasca singura pentru ca se va arde.




Am tinut omleta cu ceapa verde la foc mic pana a inceput sa se inchege apoi am intors-o pe partea cealalta. Omleta o puteti intoarce folosind o spatula sau o puteti rasturna pe o farfurie si apoi o asezati inapoi in tigaie astfel incat sa fie cu partea necoapta in jos.

Dupa ce s-a rumenit si pe cealalta parte am rasturnat-o pe o farfurie.
Omleta cu ceapa verde se serveste calda, la micul dejun sau cand aveti pofta. Este foarte buna cu putina branza rasa deasupra si cu legume proaspete.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!