Absolut Delicios

Dragii mei, daca tot a venit frigul peste noi, va propun sa ne încălzim puțin cu o delicioasa supa crema de ciuperci. Este densa, foarte aromata si reconfortanta, o supa pe placul chiar și al celor mai mofturoși membri ai familiei. Noua ne plac foarte mult ciupercile iar aceasta supa crema de ciuperci este una dintre preferatele noastre.

Mai multe rețete cu ciuperci găsiți aici:
Ciuperci umplute
Ciuperci marinate
Tocăniță de ciuperci cu măsline
Ciulama de ciuperci
Cartofi cu ciuperci la cuptor

Aceasta delicioasa supa cremă de ciuperci se poate prepara in doua moduri: puteți să fierbeți ciupercile sau puteți să le pregătiți la cuptor. Mai simplu și mai rapid este sa fierbeți ciupercile dar, după cum probabil știți deja, legumele la cuptor sunt mult mai gustoase decât cele fierte. Prin urmare, dacă aveți ceva mai mult timp la dispoziție, va recomand sa pregătiți ciupercile la cuptor. Supa crema de ciuperci va fi mult mai gustoasă!
Pentru consistenta si gust, la supa de ciuperci se poate adauga smantana lichida sau lapte, daca sunteti la dieta. Pentru o supa de ciuperci de post, folositi supa de legume si putina faina pentru a ingrosa supa.
Noua ne-a plăcut foarte mult aceasta supa și v-o recomand cu drag!

Va mai recomand:
Ciorba de pui a la grec
Ciorba rădăuțeană
Supa de roșii cu găluște
Gulas unguresc - reteta traditionala
Ciorba cu perisoare

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta supa crema de ciuperci

- 1 kg ciuperci champignon (proaspete)
- 500 ml supa de vita, fierbinte
- 1 ceapa
- 3-4 catei de usturoi
- 30 ml ulei
- 250 ml smantana lichida sau lapte
- sare si piper dupa gust
Optional: un cubulet de unt

Instrumente utile:

Mod de preparare reteta supa crema de ciuperci

M-am ocupat mai intai de ciuperci. Le-am spalat bine, le-am taiat bucati potrivite si le-am pus in tava. Am presarat sare apoi am pus tava in cuptorul preincalzit aproximativ 20 de minute (sau pana cand ciupercile devin maronii si lasa apa)
Am scos ciupercile din cuptor si le-am pus deoparte.

Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit cu 30 ml ulei (2 linguri). Am tinut pe foc, amestecand ocazional, pana cand ceapa a devenit transparenta.
Am adaugat si usturoiul tocat peste ceapa si am mai tinut pe foc 1-2 minute, amestecand continuu.
Am adaugat apoi ciupercile, cu tot cu sucul lasat in tava, si supa de vita. Am asezonat cu sare si piper.
Am pus supa de ciuperci pe foc si am lasat-o sa fiarba circa 10 minute din momentul in care a dat in clocot.
Am luat supa de pe foc si, cu ajutorul unui mixer vertical, am pasat ciupercile. Am adaugat apoi frisca lichida (sau laptele) si tot acum puteti adauga putin unt.

Am pus supa inapoi pe foc pentru alte 7-10 minute.
Supa crema de ciuperci se serveste calda, garnisita cu patrunjel proaspat sau rondele de ceapa verde si crutoane.

Spor la gatit si pofta buna!

ENGLISH RECIPE HERE

Dragii mei, eu fac ce fac si mai vin cu o reteta noua de chiftele pe blog. Pentru ca ne plac :). Aceasta reteta de chiftelute de pui cu ciuperci a fost cu dedicatie pentru sotul meu care considera ca cele mai bune chiftele sunt cele din carne de porc. I-au placut foarte mult chiftelutele mele de pui cu ciuperci si a fost nevoit sa refaca clasamentul. Si pe buna dreptate! Aceste chiftelute sunt deosebit de gustoase si aromate si au si alta textura fata de chiftelutele de pui simple. Noua ne-au placut foarte mult si chiftelutele de pui cu susan, dar acestea sunt muuult mai bune.
Pentru a prepara chiftelutele de pui cu ciuperci am folosit carne tocata din piept de pui si ciuperci champignon proapete. Ciupercile au un continut mare de apa si trebuie calite in prealabil ca sa nu isi lase toata apa in chiftelute.



Chiftelutele cu pui cu ciuperci se pot servi calde, alaturi de o salata sau de garnitura preferata, dar sunt foarte bune si reci, servite ca aperitiv.
Va recomand si sosul de mustar pentru chiftelutele de pui cu ciuperci. Este delicios!

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta chiftelute de pui cu ciuperci:

- 500gr carne tocata de pui
- 500gr ciuperci champignon proaspete
- 1 ou
- 1 ceapa
- 4-5 catei de usturoi
- 1 legatura marar
- 1-2 felii de paine (in functie de marime) muiate in apa/ lapte si stoarse
- 1-2 linguri de pesmet
- 1 lingurita rasa de cimbru uscat
- sare si piper dupa gust
Mai aveti nevoie de:
- faina pentru tavalit chiftelutele
- 1-2 linguri de ulei pentru calit ciupercile
- ulei pentru prajit chiftelutele

Mod de preparare reteta chiftelute de pui cu ciuperci:

M-am ocupat mai intai de ciuperci pentru ca, dupa cum va spuneam si mai sus, acestea trebuie calite inainte de a le adauga la restul compozitiei pentru chiftelutele de pui cu ciuperci. Prin urmare, am spalat bine ciupercile, le-am tocat marunt si le-am pus la calit intr-o tigaie antiaderenta cu 2 linguri de ulei. Am asezonat cu sare si piper si am tinut ciupercile pe foc, amestecand din cand in cand, pana s-a evaporat toata apa pe care au lasat-o.
Am lasat apoi ciupercile sa se racoreasca si, intre timp, am pregatit restul ingredientelor pentru chiftelutele de pui cu ciuperci.
Am pus intr-un bol incapator carnea tocata de pui, 2 felii de paine muiate in apa si stoarse, 1 ou, ceapa data pe razatoarea mica si scursa, usturoiul zdrobit, mararul tocat si am asezonat cu sare, piper si cimbru. Sare nu trebuie prea multa pentru ca am pus si la ciuperci. Am amestecat bine pana am obtinut o compozitie omogena. Aceasta compozitie se amesteca cel mai bine cu mana, dar se poate folosi si o lingura.
Am adaugat apoi si ciupercile calite si racorite intre timp si am amestecat din nou. Aceasta compozitie este inca destul de moale si am mai adaugat 2 linguri de pesmet pentru a putea modela mai usor chiftelutele.



Cantitatea de pesmet necesara poate sa difere in functie de marimea oului si de cat de apoasa a fost carnea. Este bine sa adaugati pesmetul treptat, pana ajungeti la consistenta dorita.
Acum putem modela chiftelutele de pui cu ciuperci.
Am luat cate o gramajoara din compozitia carne si ciuperci, am modelat-o intre palme dandu-i forma de biluta, apoi am tavalit-o prin faina.
Chiftelutele de pui cu ciuperci astfel modelate le-am pus la prajit in ulei incins, la foc potrivit, si le-am lasat sa se rumeneasca pe toate partile. Le-am scos apoi pe hartie absorbanta pentru a inlatura excesul de ulei.
Chiftelutele de pui cu ciuperci sunt excelente calde, servite alaturi de o garnitura simpla de cartofi sau cu salata. Sunt foarte bune si reci, servite ca aperitiv.
Spor la gatit si pofta buna!

Noua ne plac foarte mult ciupercile si acest lucru se vede pe blog :). S-au strans ceva retete cu ciuperci, una mai gustoasa ca cealalta. Am facut ciuperci umplute, ciulama de ciuperci, tocanita de ciuperci cu carne de porc si multe altele.
Astazi v-am pregatit o reteta de ciuperci marinate, o reteta care nu trebuie sa lipseasca niciunui iubitor de ciuperci. Este o reteta super simpla, rapida si foarte usor de preparat. Ciupercile marinate sunt delicioase si acrisoare si au o aroma deosebita.
Dupa ce ati preparat ciupercile trebuie sa le lasati la marinat minim 4-5 ore, cel mai bine peste noapte.



Ciupercile marinate se pot servi ca aperitiv sau garnitura dar le puteti folosi si pentru a prepara salate.
Eu am folosit ciuperci champignon dar puteti folosi ce ciuperci va plac, chiar si mai multe feluri, conditia este sa fie proaspete. Daca folositi champignon, le alegeti mai micute ca sa nu mai fie nevoie sa le taiati.
Din ingredientele de mai jos am obtinut 2 borcane de 720gr.

Mai multe retete de conserve pentru iarna:

Dragii mei, v-am pregatit un chec bun-bunut, din carne tocata de pui cu ciuperci, masline si ardei, un adevarat deliciu! Se prepara foarte usor si are marele avantaj ca este la fel de bun si cald, dar si rece, si il puteti servi ca fel principal, impreuna cu garnitura preferata sau cu o salata, sau ca aperitiv.
Puteti adauga la checul din carne ce legume va plac, dar tineti cont ca legumele care contin multa apa trebuie calite in prealabil. Maslinele, indiferent ca sunt negre sau verzi, ofera checului o aroma minunata si vi le recomand cu caldura. Eu am avut niste masline verzi cu chilli care i-au dat checului si o nota usor picanta :)
Ai mei au fost incantati de acest chec din carne de pui cu ciuperci, masline si ardei care a disparut ultra rapid din farfurii. Este o reteta care merita incercata si, o data incercata, va trebui neaparat repetata!



Pentru coacere am folosit o tava de 30/11.5cm:

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta chec din carne de pui cu ciuperci, masline si ardei:

- 700gr carne tocata de pui
- 4 oua
- 500gr ciuperci champignon
- 1 ardei rosu
- 150gr masline fara samburi, taiate (verzi sau negre, dupa preferinta)
- 1 ceapa
- 1 legatura de patrunjel
- 2 felii de paine muiate in apa/lapte si stoarse
- 4-5 catei de usturoi
- 1-2 linguri de ulei
- sare si piper dupa gust
Mai aveti nevoie de ulei si pesmet/faina pentru uns si tapetat tava

Mod de preparare reteta chec din carne de pui cu ciuperci, masline si ardei 

Am pregatit mai intai ciupercile care trebuie calite in prealabil. Le-am spalat, le-am tocat bucatele mici si le-am pus la calit intr-o tigaie cu putin ulei (1-2 linguri).



Intr-o prima faza ciupercile lasa foarte multa apa si le-am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana a scazut toata aceasta apa. Am asezonat ciupercile cu sare si piper si le-am lasat sa se racoreasca. Intre timp am pregatit celelalte ingrediente pentru checul din carne de pui cu ciuperci, masline si ardei.
Am pus intr-un bol carnea tocata de pui, cele 2 felii de paine muiate si stoarse, ceapa data pe razatoarea mica si scursa, usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat si am asezonat cu sare si piper. Am amestecat carnea cu mana, framantand-o ca pe un aluat, pana am obtinut o compozitie omogena.
Am adaugat si cele 4 oua si am amestecat bine.


Am adaugat apoi si restul ingredientelor: maslinele taiate, ardeiul taiat cubulete si ciupercile calite mai devreme si am mai amestecat inca putin..
Am turnat compozitia pentru checul de carne in tava apoi am pus tava in cuptorul preincalzit (180ºC pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 45 de minute.
Dupa ce am scos din cuptor checul din carne de pui cu ciuperci, masline si ardei, l-am lasat sa se racoreasca un picut apoi l-am taiat felii.
Noi l-am servit cald, cu piure de cartofi si salata si a fost exceptional! Au ramas cateva bucatele pe care le-am mancat a doua zi, reci, si va pot spune cu siguranta ca a fost la fel de bun!
Spor la gatit si pofta buna!
Daca doriti un chec dulce, va recomand checul pufos cu cacao (chec marmorat, zebra). Este delicios! :)
Va astept si pe pagina de Facebook!

Dragii mei, daca sunteti in pana de idei si nu stiti ce sa mai gatiti, va recomand aceste minunate chifle umplute cu ciuperci, sunca si cascaval. Sunt foarte gustoase si satioase, excelente pentru pranz, pentru o cina rapida sau ca gustare.



Am folosit chifle din comert, ca sa simplific lucrurile, deci tot ce am avut de facut a fost sa pregatesc umplutura si sa umplu chiflele :)
Am folosit o sunca afumata, pentru un plus de gust, dar merge si o sunca de praga sau orice altceva va place.
Haideti acum sa preparam impreuna chifle umplute cu ciuperci, sunca si cascaval, ca sa vedeti cat de simplu este.

Ultima reteta video

Blat de tort simplu - pandispan

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta chifle umplute cu ciuperci, sunca si cascaval:

- 5 chifle (de 50gr)
- 700gr ciuperci champignon
- 200gr sunca (preferabil afumata)
- 1 ceapa
- 1 legatura de marar
- 1-2 linguri de ulei
- sare si piper dupa gust
- 100-120gr cascaval
 Mai aveti nevoie de putin ulei pentru uns chiflele.

Mod de preparare reteta chifle umplute cu ciuperci, sunca si cascaval

Dupa cum va spuneam, chiflele sunt cumparate, deci trebuie sa pregatim umplutura.
Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei.



Cand ceapa a devenit usor transparenta, am adaugat sunca taiata bucatele mici si am lasat in continuare, la foc mic, amestecand din cand in cand, ca sa se rumeneasca si sunca un picut.
Am adaugat apoi si ciupercile tocate marunt si am tinut pe foc pana s-a evaporat apa lasata de ciuperci. Trebuie sa asteptam sa scada bine ca sa nu se moaie chiflele cand le vom umple. Dupa ce am oprit focul, am adaugat si mararul tocat.
In timp ce umplutura era pe foc, m-am ocupat de chifle.
Am luat cate o chifla, am taiat un capacel, apoi am scos miezul chiflei, lasamd cam jumatate de centimetru pana la coaja.





Trebuie doar sa se topeasca cascavalul si sa se rumeneasca putin chiflele iar asta nu dureaza prea mult. Le urmariti si le rumeniti mai mult sau mai putin, dupa gust.
Chiflele umplute cu ciuperci, sunca si cascaval sunt delicioase si calde, dar si reci, le puteti servi dupa preferinta la pranz, la cina, ca gustare sau aperitiv.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Placinta cu carne si ciuperci la tigaie cred ca este cea mai buna placinta pe care am facut-o in ultimul timp. Foarte gustoasa si aromata :)
In general placintele la tigaie au o savoare aparte si te duc cu gandul la placintele facute de bunici, la tara. In plus, sunt si mai usor de preparat decat placintele la cuptor pentru ca nu mai lucram cu bucati mari de aluat, ci cu bucatele mici. Asa ca, daca va e pofta de o placinta de casa, aveti la dispozitie si varianta la tigaie.
Eu am folosit carne tocata de porc pentru ca strabunica mea facea placinta cu carne de porc, dar se poate folosi si carne tocade de vita, amestec (porc+vita) sau carne tocata de pui.

Ingrediente necesare pentru a prepara placinta cu carne si ciuperci la tigaie:

Pentru aluat:
- 450-500gr faina (cat cuprinde)
- 1 plic de drojdie uscata (7gr)
- 250ml apa calduta
- 3 linguri de ulei
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita de zahar

Pentru umplutura:
- 550gr carne tocata
- 250gr ciuperci
- 1 ceapa
- 1 legatura patrunjel
- 1 lingura de ulei
- sare si piper dupa gust
- 1/3 lingurita cimbru
- optional: 1/2 lingurita chimen macinat

Mod de preparare placinta cu carne si ciuperci la tigaie:

Prepararea aluatului:
Mai intai am amestecat intr-un vas faina si drojdia uscata. Intr-un alt vas (incapator) am pus 250ml apa calduta, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de sare si 1 lingurita de zahar.
Am adaugat treptat faina amestecata anterior cu drojdie, amestecand in acelasi timp cu o lingura. Cand nu am mai putut amesteca cu lingura, am inceput sa framant aluatul cu mana, adaugand si restul de faina.
Cand aluatul nu se mai lipeste de mana inseamna ca nu mai are nevoie de faina. Am mai framantat aluatul 1-2 minute apoi l-am acoperit si l-am pus la crescut intr-un loc caldut timp de aproximativ 45 min.

Prepararea umpluturii de carne si ciuperci pentru placinta :
In timp ce aluatul crestea cumintel, m-am ocupat de umplutura. Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei.
Cand ceapa a devenit usor translucida, am adaugat carnea tocata.



Am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana ce carnea si-a schimbat culoarea (a devenit albicioasa) apoi am adaugat si ciupercile tocate marunt. Am lasat sa fiarba pana a scazut bine si s-a evaporat apa lasata de carne si ciuperci.
Mai spre sfarsitul fierberii am asezonat cu sare, piper, chimen macinat si cimbru. Dupa ce am oprit focul am adaugat si patrunjelul tocat.
Intre timp crescuse si aluatul si ma putem apuca de asamblat placinte cu carne si ciuperci la tigaie :).
Am impartit aluatul in 12 bucatele egale ca marime. Pot fi si 11 bucatele iar placintele vor iesi un picut mai mari.
Am presarat faina pe suprafata de lucru, am luat o bucatica de aluat si am intins-o cu sucitorul in forma de cerc de aproximativ 2mm grosime. In mijlocul acestui cerc am asezat 2 linguri de umplutura de carne si ciuperci, lasand marginile libere. Am ridicat marginile placintei, acoperind umplutura, si le-am petrecut una peste cealalta apoi am apasat usor ca sa se lipeasca.
Am intors placinta, astfel incat sa fie cu partea cu marginile petrecute in jos, si am intins-o iar cu sucitorul pana a devenit cam de 1 cm grosime. Operatiunea se repeta pentru fiecare bucatica de aluat.
Am pus apoi placinta la prajit intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei si am lasat-o sa se rumeneasca pe ambele parti. Dupa fiecare placinta am mai pus in tigaie cativa stropi de ulei.
Placinta cu carne si ciuperci la tigaie este absolut delicioasa calda, probabil ca merge si rece, dar nu va pot spune cu siguranta. La noi nu apuca sa se raceasca :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!