Mod de preparare

1. Fierberea pastelor

Începem prin a pune la fiert o oală mare cu apă și sare. Când apa clocotește, adăugăm pennele și le fierbem conform instrucțiunilor de pe pachet (recomandarea mea este să le scoateți al dente).

Secretul bucătarului: Nu aruncați toată apa în care au fiert pastele! Păstrați o cană din această apă „magică” plină de amidon – ne va ajuta să reglăm consistența sosului.

2. Prepararea sosului de cașcaval

În timp ce pastele fierb, ne ocupăm de vedeta farfuriei: sosul. Într-o crăticioară încăpătoare, punem smântâna lichidă și cașcavalul ras. Condimentăm cu un puțin piper proaspăt măcinat (sarea s-ar putea să nu fie necesară, depinde cât de sărat este cașcavalul).

Ținem crăticioara pe foc mic, amestecând constant, până când cașcavalul se topește complet și compoziția se transformă într-un sos omogen și fin. La final, adăugăm câteva linguri din apa în care au fiert pastele pentru a-i da acea fluiditate perfectă.

3. Finalizarea

Scurgem pastele și le răsturnăm direct în crăticioara cu sosul de cașcaval. Amestecăm bine, astfel încât fiecare tub de penne să fie îmbrăcat în stratul generos de brânză.

Cum servim?

Se servesc imediat, cât sunt fierbinți și cremoase. Dacă vreți să fiți „extra”, puteți presăra puțin pătrunjel verde sau extra piper deasupra.

Poftă bună! Dacă încerci rețeta, nu uita să-mi spui în comentarii cum ți s-a părut sau să mă etichetezi în pozele tale de pe Instagram!