Absolut Delicios

ENGLISH RECIPE HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara salata de varza cu sunca afumata si maioneza:

- 1 varza (1 kg)
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 250gr sunca afumata
- 200ml maioneza / sos de maioneza
- 1 lingura otet
- 1/2 legatura marar
- sare dupa gust



Salata de varza cu afumatura si maioneza este o salata super delicioasa si va spun asta in conditiile in care nu ma prea dau in vant dupa varza.
Afumatura trebuie sa fie fara os si fara grasime, ceva gen sunculita afunata, muschiulet afumat, muschi tiganesc ori pastrama afumata. Eu am folosit muschi tiganesc care, din punctul meu de vedere, s-a potrivit perfect si ca textura si ca gust. Aveti insa grija sa alegeti o bucata cu foarte putina grasime.
In ceea ce priveste maioneza, am folosit un sos de maioneza din magazin. Puteti sa adaugati la salata si 1-2 lingurite de zahar. Eu nu i-am mai pus pentru ca sosul de maioneza pe care l-am folosit era suficient de dulce.

Mod de preparare salata de varza cu sunca afumata si maioneza:

Salata de varza cu afumatura si maioneza se prepara foarte usor. Am taiat varza in sferturi apoi am dat-o pe razatoarea mare si am pus-o intr-un castron incapator.
Am adaugat morcovul dat tot pe razatoarea mare, ceapa tocata marunt si putina sare. Nu trebuie prea multa sare pentru ca si afumatura este sarata. Am amestecat putin apoi am adaugat maioneza si mararul si am amestecat bine ca sa se omogenizeze.
Muschiul tiganesc l-am taiat fasii si l-am pus si pe el la salata, apoi am amestecat usor. L-am pus la sfarsit ca sa nu se rupa in timp ce amestec.




Salata este gata si se poate servi. Vreau sa va mai spun ca ai mei s-au uitat crucis la mine cand le-am spus ce salata vreau sa le fac. Dupa ce au gustat-o nu s-au mai oprit din mancat si m-au certat ca am facut prea putina :).
Spor la gatit si pofta buna !

Va mai recomand:

Salata de varza rosie cu maioneza:



Salata Coleslaw:


Va astept si pe pagina de Facebook!

Dragii mei, cand sunt in pana de idei si nu stiu ce sa mai gatesc, apelez la spaghetele cu ton. Sunt foarte bune si pentru pranz dar si pentru cina si se prepara ultra rapid. Ai mei mananca intotdeuna cu placere spaghete cu ton iar eu sunt fericita ca scap repede din bucatarie :). 

In ceea ce priveste ingredientele, puteti folosi spaghete sau orice alte paste iar tonul ar fi bine sa fie in ulei pentru ca este mai gustos. Daca doriti sa folositi ton in suc propriu, adaugati putin ulei la sos. Pe timp de vara puteti folosi rosii proaspete de gradina pentru a prepara sosul iar spaghetele cu ton vor fi mult mai gustoase :).

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta spaghete cu ton:

- 300-350gr spaghete (sau alte paste)
- 1 conserva ton maruntit in ulei (170gr)
- 4-5 catei de usturoi
- 3 linguri pasta de tomate
- 1 frunza de dafin
- sare si piper dupa gust
- 2 pahare de apa

Mod de preparare spaghete cu ton: 

Am preparat mai intai sosul pentru spaghetele cu ton. Am scurs partial tonul de ulei, l-am pus intr-o tigaie incapatoare si am adaugat usturoiul zdrobit, pasta de tomate si 2 pahare de apa.




Am amestecat si am pus la foc potrivit. Cand a inceput sa fiarba, am asezonat cu sare si piper si am adaugat frunza de dafin. Am lasat sosul sa fiarba 7-8 minute. Nu este necesar sa fiarba prea mult, doar cat sa se intrepatrunda aromele. In timp ce fierbea sosul am fiert si pastele.
Acum sosul este gata, pastele sunt fierte si tot ce mai am de facut este sa scurg pastele si sa le pun peste sos.




Simplu, nu-i asa? Am amestecat pastele cu sosul si am lasat sa stea cam 15 minute inainte de servire. Pastele mai absorb din sos si vor fi mult mai gustoase. Spaghetele cu ton se servesc calde si sunt delicioase :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara supa de rosii cu galuste:

- 4kg rosii
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 1 felie de telina
- 1-2 linguri de ulei
- 1 legatura patrunjel sau leustean

Pentru galuste aveti nevoie de:

- 4 oua
- 32-33 lingurite cu varf de gris
- 1 lingurita delikat
- 1 varf de lingurita piper
- 1 lingurita de ulei



Ca sa obtineti o supa de rosii super gustoasa trebuie sa folositi rosii foarte-foarte coapte. Puteti sa mai adaugati la supa ardei gras, patrunjel radacina sau pastarnac. Zahar eu nu pun la supa de rosii.
Supa de rosii se poate prepara cu galuste, cu orez sau cu taitei. Eu ador supa de rosii cu galuste asa ca va voi povesti despre aceasta varianta :).
Pentru a prepara supa am folosit o oala mare de 7,5l. Daca doriti o cantitate mai mica de supa va trebui sa tineti cont de reteta de baza pentru galuste: 8 lingurite cu varf de gris pentru 1 ou mediu. Cantitatea de gris poate sa difere in functie de marimea oului si tipul de gris.
Puteti prepara supa de rosii si cu taitei de casa.

Mod de preparare supa de rosii cu galuste:

Am spalat rosiile, le-am taiat in 4-8 bucati (in functie de marime) si am indepartat cotoarele. Le-am pus apoi intr-o oala mare, am pus apa pana la nivelul rosiilor si le-am pus la fiert. Am acoperit oala si am lasat rosiile sa fiarba pana s-au muiat, astfel incat sa le pot pasa cu usurinta.




Dupa ce au fiert rosiile le-am strecurat apoi le-am pasat prin sita. Sucul de rosii astfel obtinut l-am pus inapoi in oala impreuna cu apa in care au fiert rosiile. Aceasta este supa de rosii pe care am asezonat-o cu sare si am pus-o iar la fiert.
Am mai adaugat ceapa tocata marunt, morcovii si telina date pe razatoarea mare. Am lasat zarzavatul sa se moaie putin, apoi am adaugat uleiul la supa si am pregatit galustele.




Am batut ouale cu furculita apoi am adaugat o lingurita de delikat (puteti pune sare daca nu va place), 1 varf de piper si grisul, treptat, amestecand in acelasi timp. La sfarsit am adaugat si uleiul. Am pus 33 lingurite cu varf de gris, adica o lingurita in plus pentru cele 4 oua. Aluatul pentru galuste trebuie sa fie ca o smantana mai groasa si, daca ridicati furculita, sa curga intrerupt. Am lasat aluatul sa se odihneasca 10-12 minute.
Dupa ce a trecut timpul de odihna, am dat focul mic la supa si am turnat putina apa rece ca sa nu mai clocoteasca. Am luat apoi cate o lingurita de aluat si am pus in supa. Dupa ce am pus toate galustele am acoperit oala si dupa vreo 2 minute am amestecat usor in supa. Nu amestecati imediat ca sa nu se farame galustele. Galustele trebuie sa fiarba la foc mic, cu oala acoperita, pana se lasa la fund.
Dupa ce am oprit focul am adaugat putin patrunjel tocat si am mai lasat sa stea vreo 15 minute inainte de servire.
Se serveste calda, cu mare pofta dar este foarte buna si rece :).
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara salata Tzatiki:

- 1 castravete mare (sau 3-4 daca sunt mici)
- 400gr iaurt gras (iaurt grecesc)
- 2-4 catei de usturoi ( in functie de marime)
- 1 lingura ulei de masline
- zeama de la 1/3 lamaie (sau dupa gust)
- 1/2 legatura marar
- sare si piper
Tzatiki este un preparat grecesc care se poate servi ca sos pentru fripturi sau legume sau ca salata. Cand folosesc Tzatiki pe post de sos, imi place sa inlocuiesc castravetii cruzi cu castraveti murati (reteta o gasiti aici).



Iaurtul trebuie sa fie teoretic de capra dar merge orice iaurt, cu conditia sa fie un pic mai gros, mai ales daca se va servi ca salata.
Salata Tzatiki se prepara foarte repede, cu ingrediente putine si este delicioasa si racoroasa.

Mod de preparare salata Tzatiki:

Am pus intr-un castron iaurtul, usturoiul zdrobit si o lingura de ulei si am amestecat ca sa se omogenizeze.




Castravetii se pot toca cubulete mici, cu cutitul, sau se pot da pe razatoarea mare. Eu prefer sa ii dau pe razatoare. Este mult mai usor si mai rapid.
Am spalat castravetele, l-am dat pe razatoarea mare (cu tot cu coaja), l-am scurs bine si l-am pus in castron, peste iaurt. Am amestecat si am asezonat cu sare si piper apoi am adaugat si zeama de la 1/3 lamaie. 




La sfarsit am adaugat si mararul tocat marunt si am amestecat. Salata Tzatiki este gata dar, inainte de servire, este bine sa o tineti la frigider cel putin 30 de minute ca sa se intrepatrunda aromele.
Pe timp de vara este mai mult decat binevenita o salata rece :). Merge foarte bine cu o fripturica la gratar sau cu niste frigarui de pui.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara oua cu sunca si rosii:

- 5 oua
- 3 rosii potrivite
- 100gr sunca
- sare si piper dupa gust
- 1 lingura ulei

O reteta rapida dar delicioasa, ouale cu sunca si rosii sunt potrivite pentru micul dejun dar si pentru pranz cand nu aveti timp sa pregatiti altceva. Puteti folosi sunca de Praga sau afumatura fara grasime (pastrama, muschiulet afumat etc). Daca optati pentru Kaizer sau costita, nu mai puneti ulei in tigaie. In alta ordine de idei, puteti prepara doar oua cu rosii, fara sunca. Mie imi plac mai mult. Sunca o pun la cererea sotului meu care este carnivor convins :). Daca nu aveti rosii proaspete, puteti folosi rosii din conserva.

Mod de preparare oua cu sunca si rosii:

Am pregatit mai intai rosiile. Rosiile se pot curata de coaja sau nu, dupa preferinta si se pot taia cubulete sau se pot da pe razatoare. Mie imi place sa le curat de coaja si sa le dau pe razatoarea mare.
Am taiat sunca bucatele mici si am pus-o sa se rumeneasca un picut intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei. Am tinut sunca pe foc pana si-a schimbat usor culoarea apoi am adaugat si rosiile.




Am asezonat cu sare si piper si am lasat sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana a scazut sosul. Am adaugat apoi ouale batute cu furculita. Aceasta compozitie de tine pe foc pana se incheaga, amestecand des sau mai rar, daca doriti bucati mai mari.
Ouale cu sunca si rosii se servesc calde, cu painica proaspata. O nebunie!
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara cartofii Wedges:

- 2kg cartofi
- 1/2 lingurita boia de ardei (iute sau dulce, dupa preferinta)
- 1 lingurita usturoi granulat
- 1 varf lingurita piper
- 1 lingurita si jumatate sare
- 1 lingurita rozmarin
- 4 linguri ulei
optional: 1/2 lingurita chimen macinat



Cartofii wedges reprezinta o garnitura delicioasa si o alternativa mai sanatoasa pentru cartofii prajiti. Se pot gati cu tot cu coaja sau fara. Eu prefer sa-i curat de coaja. In privinta condimentelor, puteti folosi ce va place: piper, chimen macinat, boia iute sau dulce, usturoi, cimbru etc. Mie imi plac picanti, cu muulta boia de ardei iute :).
Pentru coacerea cartofilor am folosit 2 tavi. Deci intra cam 1kg de cartofi intr-o tava.

Mod de preparare cartofi Wedges:

Am curatat cartofii, i-am spalat si i-am taiat in functie de marime in 4-6 bucati. Trebuie sa aveti grija sa nu fie diferenta foarte mare intre bucatile de cartofi, altfel nu se vor coace uniform.




Dupa ce am taiat toti cartofii i-am pus intr-un castron incapator, am turnat uleiul peste ei si am amestecat bine. Am amestecat toate condimentele intr-un castronel si apoi le-am adaugat peste cartofi, amestecand bine ca sa se acopere uniform.
Am asezat apoi cartofii in cele doua tavi (o tava teflonata si tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt). Cele doua tavi se pot pune la cuptor impreuna sau separat. Daca le puneti impreuna vor avea pozitii diferite in cuptor si cartofii se vor rumeni diferit.




Cei de sus se vor coace mai incet si vor fi mai moi iar cei care sunt mai jos se vor coace mai repede si vor fi mai uscati si mai crocanti. Eu prefer sa pun tavile impreuna pentru ca sotului meu ii plac cartofii mai crocanti iar mie mai moi si asa impacam si capra si varza :).
Am pus deci cele 2 tavi in cuptorul incalzit. Tava de la cuptor care era mai jos a stat cam 30 de minute iar cealalta, asezata mai sus, a stat aproximativ 50 de minute. Timpul de coacere difera in functie de pozitia tavii in cuptor si cel mai bine este sa-i verificati dupa 30 de minute, intepandu-i cu o furculita. Mai spre sfarsitul coacerii dati focul putin mai tare ca sa se formeze crusta aceea delicioasa :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara placinta cu ciuperci, afumatura si cascaval:

Pentru foile fine de placinta aveti nevoie de:
- 400-450gr faina 000
- 250ml apa calda
- 50ml ulei
- 1 lingurita de sare
Pentru umplutura aveti nevoie de:
- 500gr ciuperci champignon
- 1 ceapa potrivita
- 1 ou
- 200gr afumatura
- 1-2 linguri de ulei
- 1 legatura marar
- sare si piper
Pentru framantat si uns foile:
- 50gr faina ( aproximativ )
- 1/2 ceasca ulei




Am facut aceasta placinta dupa instructiunile sotului meu, cu umplutura de ciuperci si afumatura si cascaval ras deasupra. Are idei bune sotul meu!
Afumatura trebuie sa fie fara grasime, ceva gen pastrama afumata, muschi file afumat, de porc sau de pui.
Reteta detaliata pentru foile fine de placinta o gasiti aici.

Mod de preparare placinta cu ciuperci, afumatura si cascaval:

Intai de toate trebuie preparata umplutura de ciuperci si afumatura ca sa aiba timp sa se raceasca un pic inainte de a adauga si oul. Am tocat ceapa foarte marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei.




Am tinut-o pe foc, amestecand din cand in cand, pana a devenit usor transparenta, apoi am adaugat sunca afumata taiata bucatele mici. Am lasat si sunca sa se caleasca un picut impreuna cu ceapa, apoi am adaugat ciupercile tocate si ele marunt. Am tinut in continuare la foc mic pana cand a scazut apa lasata de ciuperci. Veti vedea ca la scurt timp dupa ce puneti ciupercile in tigaie acestea vor lasa apa care trebuie sa se evapore. Am asezonat cu sare si piper si, dupa ce am oprit focul, am pus si mararul tocat. Am lasat sa se raceasca si apoi am adaugat si oul batut.
Pentru a prepara foile fine de placinta am pus intr-un castron apa calda, uleiul si o lingurita de sare apoi am adaugat faina, amestecand in acelasi timp cu lingura de lemn.
Cand nu am mai putut amesteca cu lingura, am inceput sa framant aluatul cu mana pana a devenit elastic si nelipicios. L-am mutat apoi pe suprafata de lucru presarata cu faina si l-am lasat sa se odihneasca 10 minute, acoperit. Dupa cele 10 minute l-am mai framantat putin dupa care l-am impartit in 3 parti egale, pentru 3 foi.
Am pastrat o bucata de aluat iar pe celelalte 2 le-am acoperit si le-am pus deoparte. Din bucata de aluat pastrata am intins o foaie cam de jumatate de centimetru grosime pe care apoi am intins-o tragand de ea pana a devenit aproape transparenta. Detalii si imagini suplimentare gasiti aici.




Dupa ce am intins foaia de placinta, am uns-o bine cu ulei si am presarat deasupra 1/3 din amestecul de ciuperci si afumatura. Am rulat apoi placinta si, dupa fiecare rulare ii ungeam si spatele cu ulei ( adica partea care fusese pe masa ) Cand am terminat, am ridicat placinta cu grija, bagand mainile pe sub ea, astfel incat sa o tin si de capete si de mijloc, si am asezat-o in tava unsa cu ulei. Am procedat la fel cu celelalte 2 bucati de aluat.

Dupa ce am asezat toate cele 3 bucati de placinta in tava, le-am uns bine cu ulei si le-am bagat in cuptorul incins pentru 30 de minute.
Cand a fost aproape gata (cam dupa 25 de minute) am scos placinta din cuptor, am presarat deasupra cascavalul ras si am pus-o inapoi in cuptor pentru cateva minute.
Dupa ce am scos din cuptor placinta cu ciuperci, afumatura si cascaval, am acoperit-o cu un prosop si am lasat-o sa se raceasca putin inainte de a o taia.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!