Absolut Delicios

Salata cu naut este o salata foarte gustoasa si satioasa pe care o puteti servi ca atare in zilele de post dar, la fel de bine, o puteti servi ca garnitura alaturi de o friptura. Daca nu tineti post, puteti imbogati salata sunca de Praga ori cu piept de pui rumenit la tigaie sau fiert. Indiferent de varianta aleasa, veti obtine o salata delicioasa pe care o puteti servi la pranz sau la cina.
Salata cu naut este si o salata foarte rapida pentru ca se poate prepara cu naut conservat. Din acest motiv este binevenita cand ajungem seara acasa si trebuie sa pregatim cina :). Punem repede niste piept de pui in tigaie si, cat se face puiul, am facut si salata.
Daca vreti sa folositi naut uscat, va trebui sa va planificati din timp aceasta salata cu naut, pentru ca nautul uscat trebuie tinut peste noapte la hidratat, in apa rece.
In privinta legumelor, folositi ce va place, in cantitatile dorite. Maslinele merg foarte bine la aceasta salata si va recomand sa nu renuntati la ele. Si patrunjelul este important pentru ca ofera un plus de prospetime salatei cu naut.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta salata cu naut:

- 500gr naut din conserva (2 conserve de 400gr) sau 250gr naut uscat
- 150gr masline negre fara samburi
- 1 rosie mare
- 2 castraveti
- 1-2 ardei kapia
- 1 legatura de ceapa verde
- 1 legatura de patrunjel
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri suc de lamaie sau otet (sau dupa gust)

Mod de preparare reteta salata cu naut:

Pentru a prepara aceasta salata puteti folosi naut conservat sau naut uscat. Daca folositi naut uscat, trebuie sa il cumparati din timp si sa-l tineti la hidratat in apa rece peste noapte. Chiar si in aceste conditii, nautul trebuie sa fiarba cel putin o ora.



Daca doriti sa mearga lucrurile mai repede, va recomand sa folositi naut conservat dar verificati eticheta. Trebuie sa contina doar naut, apa si sare, fara alte minunatii :). Folosind naut conservat, tot ce mai avem de facut pentru a prepara o delicioasa salata cu naut este sa curatam si sa tocam cateva legume. Dupa cum probabil ca v-ati dat seama, eu am folosit naut conservat. L-am strecurat, l-am clatit cu apa rece si l-am pus intr-un bol incapator. Am adaugat rondelele de masline.
Am tocat ceapa verde, partea alba rondele, partea verde ceva mai mare si am adaugat-o la salata cu naut.
Am mai adaugat castravetii taiati cubulete, ardeii kapa taiati fasii micute si rosiile tot cubulete. Puteti taia legumele in ce forma si dimensiune doriti. Eu le-am facut micute ca sa fie in ton cu nautul.
Am asezonat cu sare si piper, am adaugat uleiul si suc de lamaie si am amestecat bine.



Patrunjelul il puteti pune in bolul cu salata sau il puteti presara pe fiecare portie in parte.
Puteti servi salata cu naut ca atare sau alaturi de niste pulpe de pui crocante la cuptor. Merge si cu un pui la cuptor cu 40 de catei de usturoi.

ENGLISH RECIPE HERE

Salata de telina cu morcovi si mar este o salata foarte populara, simpla si foarte gustoasa. Eu o prepar destul de des, in special pe timp de iarna, cand rosiile din comert nu mai au gust. Este si foarte sanatoasa aceasta salata si se prepara foarte usor.



Salata de telina cu morcovi si mar se poate lasa si simpla dar este mult mai gustoasa cu maioneza. Eu nu folosesc insa maioneza de casa, desi imi place foarte mult :), si am facut un dressing de iaurt, adica o varianta simplificata a sosului meu de maioneza light. Este un sos de iaurt cu gust de maioneza, mai usor de preparat decat sosul de maioneza light pentru ca am renuntat la cartoful fiert :). A mers de minune la salata de telina cu morcovi si maioneza!

Dragii mei, stau cu gandul de cateva luni la aceste chiftele de cartofi cu branza dar nu am reusit pana acum sa le pun in practica. S-a intamplat insa ca le-am facut alor mei ceva mai mult piure de cartofi si ne-a ramas destul de mult. Ce puteam sa fac cu piureul ramas? In conditii normale l-as fi aruncat pentru ca dupa ce se raceste piureul de cartofi nu-l mai mananca nimeni. Mi-am adus aminte de chiftelele de cartofi cu branza si am pus la frigider piureul ramas pentru a-l transforma a doua zi in chiftelute delicioase :)



Chiftelele de cartofi cu branza ies super gustoase cu o branza telemea maturata, dar puteti folosi ce branza va place, conditia este sa nu fie prea apoasa. Puteti folosi mai multe tipuri de branza, inclusiv resturi de prin frigider.
Verdeata nu trebuie sa lipseasca din aceste chiftelute pentru ca le ofera un plus de gust si prospetime.
Chiftelele de cartofi cu branza se pot gati la cuptor, intr-o tava cu putin ulei, sau se pot praji in ulei incins, ca orice chiftele. Eu am optat pentru varianta la cuptor iar chiftelutele au iesit exceptionale. Daca doriti sa le prajiti in ulei puteti urmari reteta de chiftele de dovlecei cu branza.
Mai aveti nevoie de ulei pentru uns tava si pesmet pentru modelat chiftelele.

Mod de preparare reteta chiftele de cartofi cu branza:

Am pus intr-un bol incapator piureul de cartofi si branza data pe razatoarea mare, am amestecat bine si am gustat ca sa pot potrivi de sare si piper.
Am adaugat apoi ceapa calita si racorita, cele 2 oua si mararul tocat si am amestecat bine.
Aceasta compozitie este destul de moale in acest moment. Pentru a obtine o compozitie modelabila, am adaugat 4 linguri de faina si 2 linguri de pesmet.
Cantitatea de faina si pesmet necesara poate sa difere destul de mult si este bine s adaugati cate o lingura pana ajungeti la consistenta dorita.



Compozitia pentru chiftelele de cartofi cu branza trebuie sa ramana relativ moale dar sa putem forma chiftelele.
Dupa ce am pragatit compozitia, am luat cate o lingura si am pus in farfuria cu pesmet. Compozitia este destul de moale si lipicioasa si nu are rost sa o modelam inainte. Se modeleaza insa foarte usor, intre palme, dupa ce a fost tavalita prin pesmet.
Chiftelele de cartofi cu branza astfel modelate le-am asezat intr-o tava unsa bine cu ulei (cam 1-2 linguri, in functie de dimensiunea tavii).
Am pus apoi tava cu chiftele in cuptorul preincalzit (180º C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 25-30 de minute. La jumatatea timpului de coacere am scos chiftelele din cuptor si le-am intors pe partea cealalta.
Chiftelele de dovlecei cu branza sunt super gustoase calde dar si reci, le puteti servi ca aperitiv sau ca gustare dar si ca fel principal alaturi de o salata. Le puteti servi, spre exemplu, alaturi de o salata de telina cu morcovi, mar si dressing de iaurt. Sunt foarte bune si simple, si cu sos. Desi au fost facute la cuptor, au iesit foarte gustoase si cu o crusta usor crocanta, de parca ar fi fost prajite :).
Spor la gaiti si pofta buna!

Cand sotul vrea varza calita iar eu vreau cartofi... facem varza calita cu cartofi :). Rezultatul este o mancare super gustoasa pe care o puteti servi ca atare sau ca garnitura. Puteti sa mai adaugati ceva afumatura, daca doriti, pentru un plus de gust.
In zilele de post, varza calita cu cartofi este o optiune excelenta, fiind o mancare foarte gustoasa si satioasa. Mie imi place mult mai mult varza calita cu cartofi decat varza calita simpla.



Modul de preparare este foarte simplu: am calita putin varza in tigaie apoi am pus-o la cuptor impreuna cu cartofii cruzi. Varza se rumeneste frumos iar cartofii gatiti impreuna cu varza vor fi super gustosi si aromati. Afumatura nu am pus pentru ca am facut o friptura separat. Daca doriti sa folositi afumatura, puneti in tava inainte de a pune la cuptor.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta varza calita cu cartofi:

- 1 varza murata (1.8-2kg)
- 1.2-1.5 kg cartofi
- 4-5 linguri pasta de tomate
- 70-100ml ulei
- 2 frunze de dafin
- 1/2 lingurita boabe de piper
- 4-5 cesti de apa
Sare adaugati doar daca varza este foarte putin sarata.

Mod de preparare reteta varza calita cu cartofi:

Varza murata este bine sa o gustati ca sa vedeti cat de sarata este si, daca este cazul sa o tineti cateva ore in apa rece la desarat. Eu nu am mai apucat sa tin varza la desarat. Am taiat-o sferturi, am clatit-o cu apa rece si am stors-o bine.



Am tocat apoi varza murata fideluta, am stors-o iar si am pus-o la calit intr-o tigaie incapatoare cu 5-6 linguri de ulei.
Am tinut varza pe foc, amestecand din cand in cand, aproximativ 20-30 de minute.
Inainte de a opri focul la varza calita am adaugat pasta de tomate, boabele de piper, frunzele de dafin si 5 cesti de apa si am amestecat bine.
In timp ce se calea varza, am pregatit cartofii: erau deja curatati de coaja si i-am taiat bucati potrivite.
Dupa ce am oprit focul la varza am adaugat cartofii taiati bucati si am amestecat.
 Am rasturnat apoi totul intr-o tava (25/35cm), am stropit cu putin ulei (inca 2-3 linguri) apoi am pus tava in cuptorul preincalzit (180º C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ o ora. 



Timpul de coacere depinde foarte mult si de soiul cartofilor si cel mai bine este sa ii verificati intepandu-i cu o furculita.
Dupa ce scoateti varza calita cu cartofi din cuptor o mai lasati sa stea putin inainte de servire pentru ca aromele se intrepatrund mai bine.
Noi am servit varza calita cu cartofi ca garnitura, alaturi de o friptura de porc. Este insa o mancare foarte gustoasa si satioasa si o puteti servi ca atare in zilele de post.
Spor la gatit si pofta buna!
Puteti incerca si varianta de varza calita cu carnati :)
Va astept si pe pagina de Facebook!

Nu am mai mancat de ani de zile mancare de praz cu masline si chiar nu stiu de ce. Este o mancare super gustoasa, aromata si usor de preparat.
Mama nu ne facea mancare de praz cu masline dar stiu ca am mancat la matusa mea si mi-a placut foarte mult. Ea gatea aceasta mancare delicioasa in varianta de post, doar praz si masline. Ai mei sunt insa carnivori inversunati si nu am curaj sa le fac mancare fara carne :).



Le-am facut deci un praz cu masline si carne de porc, pentru ca porcul este preferatul lor. Puteti folosi insa ce carne va palce, de pui, de curcan sau vita. Prazul cu masline este foarte gustos si fara carne si este o optiune excelenta pentru zilele de post.
Vinul rosu l-am adaugat pentru ca imi place foarte mult in combinatie cu carnea de porc si maslinele. Ofera o aroma deosebita mancarii de praz cu masline si carne de porc dar nu este un ingredient indispensabil. Daca nu aveti vin rosu in casa, puteti gati aceasta mancare si fara.
Eu am folosit 500gr masline negre cu samburi. Daca folositi masline fara samburi, va ajung 300-350gr.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta mancare de praz cu masline si carne de porc:

- 1 kg de praz
- 700gr carne de porc
- 350-500gr masline negre
- 2 cepe
- 4 linguri pasta de tomate
- 70-100ml ulei
- 1 frunza de dafin
- 1 legatura de patrunjel
- sare si piper dupa gust
- aproximativ 2 pahare de apa
- 1/2 ceasca vin rosu (optional)

Mod de preparare reteta mancare de praz cu masline si carne de porc:

Am curata prazul de mustati si de primul strat de frunze si l-am spalat bine. De la praz se foloseste partea alba, fara frunze. Am taiat prazul rondele, unele mai mici, altele mai mari :). Daca firele de praz sunt mai subtiri, le puteti taia bucati de 3-4 cm.
Dupa ce am taiat prazul, l-am pus la calit intr-o tigaie incapatoare cu aproximativ 50 ml ulei. Daca este necesar, puteti sa mai adaugati putin ulei (inca 20-30ml). Am tinut prazul pe foc, amestecand des, pana s-a muiat putin.
In paralel, am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o alta tigaie cu 2 linguri de ulei. Cand ceapa a devenit translucida, am adaugat carnea de porc taiata bucati potrivite. 
Am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana ce carnea a devenit albicioasa. Am adaugat apoi vinul rosu, am asezonat cu sare si piper si am mai lasat sa fiarba 4-5 minute.



Continutul acestei tigai (carne si ceapa, cu tot cu sosul format) l-am rasturnat in cealalta tigaie, cea cu praz. Am pus capac si am tinut la foc mic sa fiarba inabusit cam 10 minute.
Am inlaturat apoi capacul si am adaugat maslinele, 2 pahare de apa, pasta de tomate si frunza de dafin. Cantitatea de apa o puteti ajusta in functie de consistenta pe care doriti sa o aiba sosul. Am lasat in continuare sa fiarba cat sa fie prazul bine fiert si sa se intrepatrunda aromele. Mai spre sfarsitul fierberii puteti gusta mancarea si mai adaugati sare doar daca este necesar. Nu este bine sa puneti sare de la inceput pentru ca maslinele sunt sarate si am pus sare si la carne.
Dupa ce am oprit focul am adaugat si patrunjelul tocat, pentru un plus de prospetime.
Noi am servit mancarea de praz cu masline si carne de porc calda, cu paine proaspata. Se poate servi si cu mamaliguta, daca doriti.
Noua ne-a placut tare mult aceasta mancare de praz cu masline si carne de porc si v-o recomand cu drag.
Merge foarte bine cu o paine impletita de casa.
Spor la gatit si pofta buna!