Absolut Delicios

Salata mexicana cu pui si orez este o salata satioasa, absolut delicioasa, mai mult sau mai putin picanta, dupa preferinta. Se prepara usor si este excelenta si pentru pranz dar si pentru cina.
Pieptul de pui am ales sa-l pun putin la marinat apoi sa-l rumenesc la tigaie pentru ca este mult mai gustos, dar poate fi si fiert. In ceea ce priveste legumele mexicane, gasiti si congelate si conservate, aveti de unde alege :). Singura deosebire este ca cele congelate nu contin fasole rosie si trebuie sa o cumparati separat (conservata).
Noua ne place foarte mult salata mexicana cu pui si orez, in special baietilor mei care, fiind carnivori inversunati, sunt fericiti cand le pun carne in salata. Iar eu sunt fericita ca mai mananca si legume pe langa carne :).
Am pus intr-un bol 3 linguri de ulei, 2 catei de usturoi taiati felii, 1/2 lingurita boia de ardei iute, 1/2 lingurita piper, 1/2 lingurita cimbru uscat si o lingurita de sare si am amestecat.
Am pus intr-un bol incapator pieptul de pui taiat bucatele potrivite si l-am amestecat bine cu marinada. Am acoperit bolul si l-am pus la frigider unde trebuie sa stea cel putin 30 de minute (eu l-am tinut aproximativ o ora).
Dupa ce am scos puiul din frigider, am dat deoparte usturoiul (nu il mai folosim) iar carnea am pus-o la prajit intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei si am lasat-o sa se rumeneasca pe ambele parti.
Dupa ce carnea de pui s-a rumenit frumos, am scos-o pe o farfurie si am lasat-o sa se raceasca.
In continuare m-am ocupat de legume.
Am spalat orezul si l-am pus la fiert in apa cu sare. Apa pun cam de 5 ori mai multa decat orez. Imediat dupa ce a fiert orezul, l-am strecurat, l-am clatit din abundenta cu apa rece apoi l-am lasat la scurs.



In timp ce fierbea orezul am fiert si legumele mexicane in apa cu sare apoi le-am strecurat si le-am lasat sa se raceasca.
La sfarsit am adaugat si rosiile cherry taiate jumatati si am mai amestecat usor (ca sa nu se faca terci).
Ideal ar fi ca dupa ce terminati de asamblat salata mexicana cu pui si orez sa o lasati sa stea cam 30 de minute ca sa se intrepatrunda aromele. Dar, daca pofta-i mare, se poate servi si imediat :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Dragii mei, v-am pregatit o mancarica de mazare tare buna, cu perisoare de pui gustoase si aromate. La noi are intotdeauna mare succes si se serveste cu mare pofta si de cei mari si de cei mici, deopotriva. In plus, se prepara usor si este genul acela de mancare care este la fel de buna si a doua zi, daca nu chiar mai buna. Se pastreaza foarte bine la frigider, aromele de intrepatrund mai bine iar mancarea va avea un gust minunat.
Eu folosesc mazare congelata iar acest lucru imi usureaza munca semnificativ. Puteti folosi si mazare conservata. Despre mazarea proaspata ce sa va zic, este foarte buna daca aveti timp si rabdare s-o curatati... Sau daca reusiti sa convingeti pe cineva s-o curete. Eu am curatat ultima data mazare acum muuulti ani, pe cand stateam cu parintii si ma punea mama la treaba :)



In ceea ce priveste carnea de pui, daca doriti o puteti inlocui cu carne tocata de curcan sau de vita, dupa preferinta.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta mancare de mazare cu perisoare:

- 1-1.2kg mazare
- 3-4 linguri pasta de tomate
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 linguri de ulei
- sare dupa gust
- 1 legatura de marar
- 1.5-2 litri de apa (la nevoie completati pe parcurs)
Pentru perisoare:
- 600gr carne tocata de pui
- 1/2 ceasca de orez
- 1 ou
- 1 ceapa
- 1 felie de paine muiata in lapte sau apa si stoarsa
- sare si piper dupa gust
- 1/2 lingurita de cimbru uscat
- 1 legatura de patrunjel

Mod de preparare reteta mancare de mazare cu perisoare:

Mazarea nu o las la dezghetat, o folosesc asa cum este. O scot insa din congelator cand incep pregatirile.
Am pus aproxomativ 1.8-2l de apa la fiert intr-o cratita si, cand a ajuns la clocot, am adaugat mazarea congelata. Am lasat-o sa revina la clocot si, intre timp, am pregatit perisoarele.
Am pus intr-un bol carnea tocata, 1/2 ceasca de orez, 1 ou, o ceapa tocata marunt, o felie de paine muiata si stoarsa, 1/2 lingurita de cimbru uscat, patrunjelul tocat, sare si piper si am amestecat bine pana am obtinut o compozitie omogena.
Intre timp mazarea a revenit la clocot, am adaugat sare apoi am modelat perisoarele. Cu mana uda, le-am modelat in forma de bilute pe care le-am adaugat in mancarea de mazare.



Daca este necesar, puteti completa cu apa.
Am lasat mancarea sa fiarba avand grija sa inlatur spuma care se formeaza la suprafata. Intre timp, am pus la calit intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei ceapa tocata marunt si morcovii dati pe razatoarea mare.
Am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana s-au muiat legumele apoi le-am adaugat in mancarea de mazare cu perisoare. Am adaugat si pasta de tomate, am amestecat si am lasat pe foc, amestecand din cand in cand, pana cand si legumele si perisoarele (in special orezul din perisoare) au fost bine fierte.
Va recomand cu caldura aceasta reteta de mazare cu perisoare pentru ca este o mancare gustoasa, simpla, usor de preparat si este foarte buna si a doua zi :).
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Rapida si foarte gustoasa, supa de mazare cu galuste de faina este una dintre supele noastre preferate. Este o optiune excelenta pentru masa de pranz, indiferent de anotimp.
Puteti adapta reteta in functie de preferinte. Puteti, de exemplu, sa adaugati carne de pui sau de vita, sa inlocuiti galustele de faina cu galuste de gris, puteti folosi ce zarzavat va place si chiar puteti acri un picut supa.
Pentru noi cea mai buna combinatie este supa de mazare fara carne, cu galuste de faina pe care le adoram si musai cu marar :). E buna de te lingi pe degete! Sa stiti ca nu ni s-a intamplat pana acum sa ramana ceva pe-a doua zi.



Pentru galustele de faina am folosit reteta galustelor de la papricas pentru ca merg de minune la supa cu mazare. Va voi explica pe larg cum se fac, este foarte simplu si sunt minunate!

Ingrediente necesare pentru a prepara supa de mazare cu galuste de faina:

- 500-600gr mazare (congelata)
- 2 morcovi
- 1 ceapa
- 1 felie de telina
- 2 linguri de ulei
- 1 legatura de marar
- 1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
- sare dupa gust
- 1.5-2 l apa (aproximativ)

Pentru galustele de faina aveti nevoie de:
- 2 oua
- 4 linguri cu varf de faina
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare supa de mazare cu galuste de faina: 

Am tocat marunt ceapa, telina am taiat-o cubulete iar morcovii i-am taiat mai intai pe jumatate (pe lung), apoi feliute. Zarzavatul astfel pregatit l-am pus la calit cu 2 linguri de ulei in oala in care urmeaza sa prepar supa de mazare.
Am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana s-au muiat putin legumele apoi am adaugat apa fierbinte (undeva intre 1.5 si 2l). Am lasat sa fiarba cateva minute apoi am adaugat si mazarea si am asezonat cu sare si boia de ardei dulce.
Am lasat supa de mazare sa ajunga iar la clocot si, intre timp, am pregatit galustele de faina. Am pus intr-un bol cele 2 oua, le-am batut bine cu furculita si am adaugat sare si piper. Am adaugat apoi faina, treptat, amestecand in acelasi timp cu furculita. Cantitatea de faina poate sa difere putin in functie de marimea oualor si de tipul de faina folosit.



Din acest motiv este bine sa adaugati faina treptat si sa va opriti in momentul in care ati obtinut un aluat ceva mai gros decat cel pentru clatite, dar fluid.
Intre timp supa mea de mazare a revenit la clocot. Daca mazarea nu e batrana, ar trebui sa fie aproape gata in acet moment. O verificati pentru ca galustele au nevoie doar de cateva minute ca sa fiarba.
Daca mazarea este in regula, putem adauga si galustele de faina in supa de mazare. Procedati in felul urmator: luati o lingurita, o bagati in supa, luati 1/3-1/2- 1 lingurita de aluat (in functie de cat de mari doriti sa fie galustele) apoi bagati lingurita in supa ca sa se desprinda galusca. Alternativ, puteti sa impingeti aluatul cu degetul de pe lingurita. Este mai simplu si mai rapid :).
Daca nu sunteti siguri de consistenta aluatului si nu stiti cum vor iesi galustele, procedati in felul urmator: puneti o lingurita de aluat in supa si vedeti ce se intampla. Daca se dezintegreaza, mai adaugati faina. Daca dupa ce a fiert circa 5 minute este prea tare, puteti sa mai adaugati in aluat putina apa sau lapte rece.
Galustele trebuie sa fiarba 5-7 minute (in functie de cat de mari sunt).
Dupa ce au fiert galustele am oprit focul la supa de mazare, am adaugat mararul tocat si am lasat-o sa stea cam 15 minute inainte de servire.
Va invit cu drag sa incercati aceasta minunata supa de mazare cu galuste de faina!
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingredente necesare pentru a prepara salata de boeuf:

- 1,5kg cartofi
- 4 morcovi
- 500gr gogosari in otet
- 400gr castraveti murati ( 1 borcan de 700gr )
- 500gr piept de pui/carne vita
- 3 cesti mazare
Pentru sosul de maioneza light veti avea nevoie de:
- 1 cartof maricel fiert in coaja
- zeama de la 1/2 lamaie
- 420gr iaurt
- 2 galbenusuri de ou fiert
- 4 linguri ulei
- 2 linguri mustar
- sare si piper, dupa gust



Din aceste ingrediente obtineti cam 700gr de maioneza.
Daca doriti o cantitate mai mare de maioneza suplimentati cantitatile, pastrand proportiile. Reteta de baza pentru sosul de maioneza light o gasiti aici

Mod de preparare salata de boeuf:

Intai de toate vreau sa va marturisesc ca obisnuiam sa fac salata de boeuf extrem de rar (o data pe an). Motivul era ca nu ma puteam opri din mancat si, cum maioneza nu este in relatii prea bune cu silueta, preferam sa nu am salata de boeuf prin preajma. Dar am descoperit de curand sosul de maioneza light care contine mult mai putin ulei asa ca, de acum incolo, voi gati mai des aceasta salata super gustoasa.



Prepararea salatei de boeuf:
In primul rand trebuie sa puneti la fiert cartofii si morcovii pentru ca veti avea nevoie de un cartof fiert pentru a prepara sosul de maioneza light. Ii veti pune la fiert in coaja, in apa cu sare. Tot acum ar fi bine sa puneti la fiert si ouale pentru sosul de maioneza.
Separat puneti la fiert carnea si mazarea. Daca este mazare din conserva/borcan nu mai trebuie fiarta. In timp ce fierb cartofii si celelalte tocati marunt castravetii si gogosarii si lasati-i la scurs. Dupa ce au fiert cartofii si morcovii ii lasati sa se raceasca si ii curatati de coaja, apoi ii taiati bucatele mici. Pastrati un cartof mai mare pentru maioneza. Dupa ce a fiert carnea, o taiati bucatele mici iar mazarea o scurgeti de apa. Amestecati toate ingredientele intr-un vas suficient de mare.
Acum ca legumele si carnea sunt pregatite si avem la dispozitie cartoful si oule fierte, putem prepara si sosul de maioneza light. 




Puneti intr-un castron cartoful, galbenusurile, mustarul, uleiul si zeama de lamaie, le pisati cu o furculita, apoi le pasati prin sita. Amestecati apoi cu iaurt si mixati 2-3 minute, pana se omogenizeaza. Adaugati sare si piper dupa gust.
Alternativ, puteti pune toate ingredientele in blender si sa le mixati pana se omogenizeaza.
Daca nu aveti timp sau dispozitia necesara pentru a prepara acest sos puteti cumpara maioneza pe care, daca vreti sa fie mai light, o puteti amesteca cu iaurt sau smantana.
Amestecati apoi sosul de maioneza cu celelalte ingrediente. La sfarsit puteti orna salata de boeuf cu sos de maioneza, albusurile ramase, masline, gogosari etc
Salata de boeuf este una dintre salatele mele preferate, singura problema fiind, dupa cum va spuneam, ca nu ma pot opri din mancat.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ai mei nu mananca mazare, iar de spanac nici nu vor sa auda. Dar combinatia de orez, mazare si spanac le-a placut foarte mult. Iese foarte bun si cu fasole verde in loc de mazare.

Ingrediente necesare pentru a prepara orez cu mazare si spanac:

- 1 pahar orez
- 250gr spanac congelat ( 8 bucati )
- 1 ceasca mazare
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 2 linguri bulion
- 2 linguri ulei
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Se prepara foarte usor, mai ales daca folositi spanac si mazare congelate.
Puneti la fiert mai intai mazarea si ceapa.



Pentru orez, cantitatea de apa trebuie sa fie cantitatea de orez*3. Eu pun un pahar de apa in plus, ca sa nu iasa prea uscat. Dupa ce s-au muiat putin adaugati si morcovul, apoi orezul. Adaugati sare dupa gust. Daca vi se para ca orezul nu are suficienta apa, puteti sa ma adaugati in timpul fierberii.

Cand orezul este aproape fiert, adaugati spanacul, bulion si ulei. Daca alegeti sa puneti si niste carne, nu mai este necesar sa adaugati ulei. Aveti grija sa amestecati des ca sa nu se prinda orezul. Dupa ce opriti focul il mai lasati sa stea vreo 15 minute pentru ca orezul se mai umfla. Ca sa obtineti o mancarica super gustoasa caliti putin ceapa si morcovii ianinte de a-i pune la fiert.
Il puteti servi cald sau rece, simplu sau impreuna cu o friptura la gratar. Eu il fac cu piept de pui pentru copii, in varianta fara adaos de ulei si cu toate cele fierte.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Eu prepar aceasta supa special pentru copii, dar este foarte buna si pentru adulti. Se poate prepara cu carne de pasare/vita sau fara, dupa preferinta. Este o supa dulce si parfumata.

Ingrediente ( pentru 3 portii ):

- 3-4 cartofi
- 1 ceapa medie
- 1/4 telina radacina ( sau jumatate daca este mica )
- 1 morcov
- 1/2 ceasca mazare
- 400gr dovleac ( de placinta )
- 1 catel de usturoi
Mazarea si dovleacul le am din congelator, restul ingredientelor sunt proaspete.
Daca nu ati mai pus pana acum dovleac in mancare va invit sa incercati. Sunt convinsa ca toti ati mancat cel putin o data placinta cu dovleac dar nu este singurul preparat la care il putem folosi. Este foarte bun in supe, in tocanite sau sub forma de piure dar se poate folosi si crud la salate. Pe langa gustul dulce si parfumat, dovleacul are un continut ridicat de vitamina A, E si C dar si de saruri minerale si hidrati de carbon.

Mod de preparare:

Tocati cartofii si ceapa, telina, morcovul si dovleacul le dati pe razatoarea mare si le puneti la fiert intr-un vas cu apa si sare. Eu pun mai intai mazarea congelata, sa aiba timp sa fiarba. Catelul de usturoi il intep si il pun la fiert cu celelalte legume iar la sfarsit il scot, sa nu cumva sa dea copiii peste el... Daca nu aveti aceasta problema, il puteti pisa si adauga mai spre sfarsitul fierberii. Puteti adauga si o lingura sau doua de bulion dar mai spre sfarsitul fierberii.



Dupa ce opriti focul puteti adauga si putin patrunjel tocat pentru a-i desavarsi gustul. Pentru piticul meu pregatesc aceasta supa la blender cu carnita de pui, ou sau branza. Le pregatesc alor mei destul de des aceasta supa deoarece se face foarte repede iar ei o papa cu placere. Din aceeasi combinatie de legume se poate face si o tocanita foarte gustoasa care poate fi o optiune si pentru zilele de post.
Spor la gatit pofta buna! Si nu va sfiiti sa folositi dovleac atunci cand gatiti.
Va astept si pe pagina de Facebook!