TRUFE DE CIOCOLATA (RETETA VIDEO)

septembrie 02, 2018


Dragii mei, trebuie neaparat sa salvati aceasta reteta de trufe de ciocolata! Sunt absolut minunate, foarte aromate si usor de preparat.
Pentru a prepara aceste minunate trufe de ciocolata aveti nevoie de doar 2 ingrediente: frisca lichida si ciocolata neagra. La aceste ingrediente se adauga toppingul preferat. Mie imi plac trufele de ciocolata acoperite cu cacao dar am facut cateva cu ornanente de ciocolata pentru copii. Puteti insa folosi si alte toppinguri gen nuci sau alune macinate, fulgi de cocos sau orice altceva va este pe plac.
Trufele de ciocolata sunt foarte usor de preparat dar exista cateva mici detalii care pot schimba rezultatul.
In primul rand trebuie sa folositi ciocolata cu 50% cacao.
In ceea ce priveste frisca lichida, aceasta poate fi frisca lichida vegetala sau smantana pentru frisca de 30% grasime.




Trebuie sa respectati proportiile ciocolata-frisca.
Din cate variante am testat pana acum, aceasta mi se pare cea mai buna: 150gr ciocolata neagra si 100 ml frisca lichida.
Ideea este sa obtinem o compozitie modelabila, adica nici prea tare dar nici prea moale.
Se prepara mai intai un ganache de ciocolata care trebuie racit timp de aproximativ 3 ore. Se modeleaza apoi trufele de ciocolata, in forma de bilute. Ganache-ul de ciocolata se moaie destul de repede la temperatura camerei si va recomand sa lucrati in transe. Modelati cateva trufe de ciocolata, raciti ganache-ul de ciocolata apoi continuati.
Dupa ce ati modelat toate trufele de ciocolata le puneti la frigider cateva minute si apoi le dati prin toppingul preferat.
Desigur, exista si varianta sa turnati ganache-ul de ciocolata intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau folie alimentara si dupa ce se intareste sa taiati patratele pe care le puteti da apoi prin toppingul preferat.
Noua ne-au placut foarte mult trufele de ciocolata si vi le recomand cu drag.
Aveti mai jos si reteta video.
Pentru cele mai noi retete va invit sa va abonati la canalul meu de YouTube.



Din ingredientele de mai jos puteti obtine in jur de 15 trufe de ciocolata.


Ingrediente necesare pentru a prepara reteta trufe de ciocolata:


-150 gr ciocolata neagra (50% cacao)
- 100 ml frisca lichida (frisca lichida vegetala sau smantana pentru frisca 30% grasime)
- pentru topping: cacao, ornamente de ciocolata, fulgi de cocos, nuci sau alune macinate etc


Mod de preparare reteta trufe de ciocolata

Reteta video (CC - Subtitrare in limba romana)


Am tocat ciocolata marunt si am pus-o intr-un bol termorezistent.
Peste ciocolata am turnat frisca lichida fierbinte.
Am amestecat, am acoperit bolul si am lasat sa stea pana s-a topit ciocolata.
Compozitia astfel obtinuta (ganache de ciocolata) am mutat-o intr-un bol metalic rece (ca sa se raceasca mai repede).
Am pus ganache-ul de ciocolata la frigider pentru 3 ore.
Acest timp de racire de 3 ore nu este obligatoriu, il puteti reduce daca puteti modela compozitia.
Am scos ganache-ul de ciocolata din frigider si am luat o lingurita din compozitie. Am modelat-o in forma de biluta si am asezat-o pe o tava asternuta cu hartie de copt.



Am modelat 4-5 trufe de ciocolata apoi am pus crema de ciocolata inapoi in frigider pentru cateva minute. Ganache-ul de ciocolata se moaie repede la temperatura camerei si va recomand sa lucrati in transe, cu pauze de racit crema. Va va fi mult mai usor sa modelati trufele.
Am continuat cu modelarea trufelor pana am terminat compozitia.
Dupa ce am modelat toate trufele de ciocolata le-am pus in frigider pentru cateva minute.
Am dat apoi trufele prin cacao si prin ornamente de ciocolata.
Cu aceasta ocazie le mai ajustati si forma.
Pastrati trufele de ciocolata in frigider pana la servire.


Spor la gatit si pofta buna!

You Might Also Like

0 comentarii

Follow by Email

About me

Flickr Images

Press

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...