TORT RAFFAELLO (RETETA VIDEO)

ianuarie 22, 2022



Tortul Raffaello este un tort fin, delicat, super delicios și ușor de preparat, o combinație excepțională de pandispan pufos, însiropat, cremă de ciocolată albă și bomboane Raffaello. Ce-mi place mie cel mai mult la acest tort este că rezolv rapid și partea cu ornarea care, de cele mai multe ori, îmi dă bătăi de cap. Tortul Raffaello are un decor simplu: este decorat cu bomboane Raffaello și "suflat" cu fulgi de cocos.
Datorita fulgilor de cocos, tortul Raffaello are un aspect nins, de iarna, fiind astfel potrivit in special pentru masa de Crăciun sau de Revelion. Asta nu înseamnă că nu îl putem prepara și cu alte ocazii. Noua, spre exemplu, ne place atât de mult, încât l-aș prepara in fiecare weekend! 😁


Mai multe rețete cu ciocolata

Tort Buturuga de Crăciun
Rulada cu crema de ciocolata
Tort de ciocolata rețetă simplă
Ciocolata de casa
Fursecuri cu nutella


Cum se prepara Tortul Raffaello

Eu am optat pentru un blat simplu, din pandispan, cea mai la-ndemana soluție când vrei sa prepari un tort de casă.
In ceea ce privește crema, pentru umplerea tortului am folosit o cremă ganache de ciocolata alba. Este o cremă ușor de preparat, dar are neajunsul că necesită timp de răcire. Dacă va grăbiți, puteți folosi o cremă de brânză cu ciocolata alba.
Pentru însiropare am folosit un sirop preparat din lapte și zahăr cu adaos de esență de vanilie. Nu exagerați cu însiropatul, altfel blatul se va muia prea tare.
Va recomand sa țineți tortul la frigider macar câteva ore înainte de servire (peste noapte ar fi și mai bine). Crema se întărește, blatul se frăgezește, aromele se întrepătrund iar tortul Raffaello va avea un gust minunat!
Câteva trucuri pentru un pandispan pufos găsiți aici.


Mai multe rețete de tort:

Tort Trio de ciocolata
Oreo cheesecake
Tort cu mere și cremă de zahar ars
Tort Kinder Pinguin
Tort Mimoza

Eu am preparat acest tort Raffaello pentru Revelion. Mi s-a părut cea mai potrivită alegere și vi-l recomand cu drag 🙂


Ingrediente necesare pentru a prepara rețeta Tort Raffaello (pentru o tavă de 24cm)

Pentru blat
- 5 oua
- 125 gr zahăr
- 125 gr făină
- un praf de sare
- esență de vanilie
Pentru sirop
- 100 ml lapte
- 3-4 linguri de zahar
- esență de vanilie
Pentru crema
- 600 ml frișcă lichidă
- 600 gr ciocolata alba
- esență de vanilie
Pentru decor
- 100 gr fulgi cocos
- 1 cutie bomboane Raffaello


Mod de preparare tort Raffaello



Prepararea cremei de ciocolata albă pentru tortul Raffaello
Pentru că are nevoie de timp de răcire, cel puțin câteva ore, am preparat mai întâi cremă de ciocolată albă.
Am pus într-un vas termorezistent frișca lichidă și ciocolata albă. Am pus apoi vasul pe aragaz, la foc mic, amestecând continuu, până s-a topit ciocolata. Am luat vasul de pe foc, am adăugat esență de vanilie și am amestecat. Am lăsat să se răcească la temperatura camerei apoi am pus la frigider aproximativ 6 ore.

Prepararea blatului pentru tortul Raffaello

Am separat albușurile de gălbenușuri. Am pus albușurile într-un vas incapator, am adăugat un praf de sare și le-am mixat până am obținut o spuma ferma. Am adăugat apoi zaharul, in 2-3 etape și am continuat să mixez până s-a dizolvat zaharul. Că sa verificați, luați puțină spumă între degete și vedeți dacă se mai simte zaharul. Trebuie să obțineți o bezea ferma și lucioasă.
Am adăugat apoi gălbenușurile și esență de vanilie și am mixat pentru omogenizare.
Am adăugat apoi faina, cernuta, și am incorporat-o cu o spatula, cu mișcări de jos in sus.
Aluatul astfel preparat l-am turnat in tava așternută cu hârtie de copt și cu pereții tăvii unși cu unt. Dacă aveți cuptor cu gaz, va recomand să puneți mai întâi o mana de orez pe fundul tăvii, apoi hârtia de copt. Blatul se coace uniform și nu se va arde.
Am pus blatul in cuptorul preîncălzit (170C) pentru cuptorul electric timp de aproximativ 25-30 de minute.
După ce am scos blatul din cuptor, i-am făcut testul cu scobitoarea: am introdus o scobitoare in mijlocul blatului. Dacă scobitoarea iese curată, blatul este făcut. Dacă scobitoarea iese umedă, cu urme de aluat, blatul nu este făcut și trebuie să mai stea câteva minute la cuptor.
Am scos blatul din tavă și l-am lăsat să se răcească. Între timp am preparat siropul.

Cum se prepara siropul pentru Tortul Raffaello

Am pus laptele și zahărul într-un ibric, pe aragaz. Am ținut la foc mic, amestecând din când în când, până s-a dizolvat zaharul. Am luat apoi siropul de pe foc, am adăugat esență de vanilie și am lăsat să se răcească.

Asamblarea tortului Raffaello

Am scos crema de ciocolată albă din frigider și am mixat-o până a devenit pufoasa.
Am feliat blatul de tort in 3 felii egale.
Am așezat o felie de tort pe un platou și am insiropat-o apoi am întins uniform 1/3 din cantitatea de cremă.
Am așezat deasupra a doua felie de blat, am insiropat-o, apoi a urmat al doilea strat de crema. Am așezat deasupra și ultima felie de blat, am insiropat-o apoi am ornat tu tortul cu crema de ciocolată ramasa.
Am presărat pe toată suprafața tortului fulgi de cocos și am decorat cu bomboane Raffaello. Va recomand sa țineți tortul la frigider macar câteva ore înainte de servire, va fi mult mai bun. Noi nu am avut răbdare 😁
Spor la gătit și pofta bună!

You Might Also Like

0 comentarii

About me

Flickr Images

Press

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...