Absolut Delicios

Budinca de pâine reprezintă o modalitate excelentă de a utiliza pâinea veche, pe care nu o mai mănâncă nimeni. Este foarte gustoasa și ușor de preparat și este foarte potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.

Am pus apoi intr-un vas incapator ouale, zaharul si zaharul vanilat si am mixat cateva minute. Am adaugat apoi laptele si am mai mixat putin ca sa se omogenizeze (puteti folosi si un tel).
Acest amestec de oua, zahar si lapte l-am turnat peste cozonacul din tava, treptat, astfel incat sa absoarba lichid si partea de sus a cozonacului. Ca sa fie mai usor, puteti folosi un polonic.



Va recomand un cuptor electric ca acesta.

Dupa ce am scos-o din cuptor am presarat zahar pudra deasupra si ornamente de ciocolata :). Niciodata nu este prea multa ciocolata, nu-i asa?
Budinca de cozonac este usor rumenita la suprafata, dar fara a fi tare, iar in rest moale si pufoasa, pe scurt, este absolut, dar absolut delicioasa :).
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH RECIPE HERE

Un desert rapid si delicios, excelent pentru intreaga familie!

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta lapte de pasare:

- 1l lapte
- 4 galbenusuri
- 4 albusuri
- 150-200gr zahar tos
- 1 lingura cu varf zahar pudra
- 1 lingura faina (optional)
- 3 lingurite esenta vanilie
- 1 varf de cutit sare
- scortisoara macinata pentru decor (optional)



Laptele de pasare este un desert delicios, potrivit pentru intraga familie si extrem de usor de preparat. Cand eram mica o intrebam pe mama de fiecare data de la ce pasare e laptele asta asa de bun... Din cate imi aduc eu aminte, laptele de pasare facut de mama era destul de fluid si, mai mult ca sigur, fara faina. Eu am ales o textura mai apropiata de budinca de vanilie (de care sunt indragostita) si din acest motiv am pus si faina.
Din cantitatile de mai sus am obtinut 3 portii generoase.

Mod de preparare reteta lapte de pasare:

Am pus laptele si zaharul tos la fiert intr-un vas ceva mai larg ca sa am loc si pentru bulgarasii de albus.




In timp ce fierbea laptele, am batut albusurile cu un varf de cutit de sare pana s-au intarit cam pe jumatate. Am adaugat apoi si zaharul pudra si am mixat pana albusurile s-au intarit bine-bine. Nu am pus zaharul pudra de la inceput pentru ca mi se pare ca albusurile se bat mai bine doar cu sare. Am luat cu lingura din albusurile batute si am pus la fiert in lapte.
Bulgarasii de albus trebuie sa fiarba cam 2 minute pe-o parte si 2 minute pe cealalta parte. Aveti grija sa nu puneti prea multi la fiert pentru ca se umfla si nu prea mai aveti loc sa-i intoarceti. Dupa ce au fiert pe ambele parti, i-am scos cu spumiera pe o farfurie intinsa. Am continuat pana am terminat albusul. Bulgarasii astia de albus sunt foarte gustosi si, daca aveti pofticiosi prin bucatarie, ar fi bine sa-i paziti ca sa nu dispara.




Am lasat laptele sa se raceasca, apoi am mixat galbenusurile cu 7-8 linguri de lapte si o lingura de faina. Aveti grija ca laptele sa fie doar caldut, nu fierbinte, altfel va iesi omleta. Am pus laptele inapoi pe aragaz si am turnat peste el amestecul de galbenusuri.
L-am tinut pe foc pana s-a ingrosat, amestecand continuu ca sa nu se prinda (cand incepe sa bolboroseasca inseamna ca este gata). Se poate face si la bain-marie, dar dureaza mai mult si rezultatul este acelasi. Dupa ce am oprit focul am pus si cele 3 lingurite de esenta de vanilie.
Crema astfel obtinuta am turnat-o in farfurii adanci si deasupra am asezat bulgarasii de albus. Pentru ca ne place foarte tare combinatia de scortisoara si aroma de vanilie, am presarat deasupra si putina scortisoara. Puteti inlocui scortisoara cu putina ciocolata rasa sau puteti lasa laptele de pasare asa cum este, adica delicios.

ENGLISH RECIPE HERE

Ma gandeam sa fac o budinca de caramel, dar parca as fi mancat si niste ciocolata... Asa ca am zis sa fac o cantitate mai mica de budinca si completez cu o crema de ciocolata. Si cum peste ciocolata merge si niste firsca am facut un desert in trei straturi ABSOLUT DELICIOS!

Ingrediente necesare pentru a prepara budinca de caramel cu ciocolata si frisca:

Pentru budinca de caramel:
- 400ml lapte
- 5 linguri zahar
- 1 ou
- 1 lingura cu varf faina
- 1 varf cutit sare

Pentru crema de ciocolata:
- 100gr ciocolata (neagra sau cu lapte)
- 70ml lapte
- 40gr margarina

Pentru frisca:
- 150ml lapte
- 1 plic Spuma pentru deserturi (Dr Oetker)
sau 150ml frisca lichida
Optional: cateva alune pentru decor



Am ales spuma pentru deserturi pentru ca imi place gustul, nu din alte motive. La torturi nu o folosesc pentru ca este prea moale dar, in acest caz, a fost un desert la castron asa ca nu au fost probleme.

Mod de preparare budinca de caramel cu ciocolata si frisca:

Aveam nevoie de 200ml lapte caldut si 200ml lapte fierbinte. Am pus 400ml lapte la incalzit apoi (cand era caldut) l-am impartit in 2: jumatate am pus deoparte ca sa amestec cu ou fi faina si cealalta jumatate, care trebuia sa fie mai fierbinte pentru zaharul caramelizat a mai stat putin pe foc. Mai departe am pus zaharul intr-o craticioara la foc mic. Doar zahar, fara apa! In privinta caramelizarii, am observat ca exista diverse metode pe care, insa, nu le-am testat niciodata. Invatasem de la mama ca trebuie sa rotesc si sa rasucesc cratita cu zahar pe toate partile ca sa nu se arda. Dupa ce l-am ars prea tare de un numar de ori am zi sa mai simplific putin lucrurile si am luat o lingura cu care sa amestec zaharul.




Sa revenim la zaharul pentru budinca: l-am pus pe foc mic amestecand tot timpul si din cand in cand il mai dadeam deoparte, continuand sa amestec ca sa nu se arda. Am tinut-o asa pana s-a dizolvat complet. Sa recapitulam: amestecat, dat deoparte, pus la loc pe foc si iar de la capat pana devine lichid. Am turnat apoi lapte fierbinte peste zaharul caramelizat, cu grija pentru ca doreste sa se intareasca la loc si face bulbuci. Am pus inapoi pe foc amestecul de zahar caramelizat si lapte si am amestecat ca sa se dizolve. Nu este necesar sa fiarba.
Mai departe am batut oul cu un varf de cutit de sare apoi am adaugat faina cernuta, am amestecat si apoi am adaugat si laptele ramas. Laptele acesta trebuie sa fie caldut, nu fierbinte, ca sa nu facem omleta. Am pus inapoi pe foc caramelul (zaharul caramelizat+laptele) si am turnat peste amestecul de ou, faina si lapte.




Am lasat sa fiarba la foc mic, amestecand des, pana s-a ingrosat. Aceasta este budinca de caramel pe care am impartit-o in mod egal in 3 castronele si am lasat-o sa se raceasca. M-am apucat de crema de ciocolata: am topit la bain-marie ciocolata cu 70ml lapte si margarina, am lasat-o sa se raceasca putin apoi am turnat-o peste budinca.

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara budinca de iaurt cu sirop de zahar ars si portocale (tava cu diametrul de 19cm):

- 500gr iaurt
- 3 oua
- 1 lingurita de unt
- 3 linguri de gris
- 1 fiola esenta de vanilie
- 5 linguri de zahar
- 1 varf de cutit de sare
- unt sau margarina pentru uns tava
Pentru sirop
- 3 linguri de zahar
- sucul de la o portocala

Mod de preparare:

Inainte de a va apuca de budinca, ungeti o tava cu putin unt sau margarina si porniti cuptorul ca sa aiba timp sa se incinga in timp ce amestecati ingredientele.
Puneti intr-un vas mai mare galbenusurile, 5 linguri de zahar si o lingurita de unt si mixati cam 10 minute pana obtineti o compozitie cremoasa.
(Puteti folosi un mixer ca acesta.)
Adaugati apoi iaurtul si mixati pana se omogenizeaza, apoi adaugati si grisul in ploaie si esenta de vanilie. Separat, bateti albusurile cu un varf de cutit de sare pana se intaresc. Le adaugati apoi peste restul compozitiei amestecand cu o lingura de jos in sus. Cand ati terminat, turnati intreaga compozitie in tava pe care ati pregatit-o si bagati la cuptor timp 45-50 de minute.




Pentru coacere va recomand, ca si la celelalte budinci facute la cuptor, metoda bain-marie, adica puneti vasul cu budinca intr-un alt vas cu apa. Nu este necesar sa folositi hartie de copt. Prin coacere la bain-marie veti obtine o budinca pufoasa la suprafata si cremoasa in partea de jos, se scoate usor din tava si se poate portiona cu usurinta, cu conditia sa o lasati sa se raceasca complet. Daca puneti budinca direct in cuptor, cu siguranta rezultatul nu va mai fi acelasi. Budinca va iesi mai uscata si isi va pierde tot farmecul.
Cat timp budinca sta cuminte la cuptor, pregatiti siropul de zahar ars si portocale. Puneti 3 linguri de zahar intr-un vas pe aragaz si tineti-l pana se topeste zaharul rotind vasul sau amestecand cu o lingura. Cand s-a topit complet luati de pe foc si lasati 2-3 minute sa se raceasca apoi turnati suc de portocale, cate putin, si amestecati. Daca observati ca zaharul a inceput sa se inatreasca, dupa ce ati adaugat tot sucul de portocale mai puneti putin pe foc ca sa se topeasca. Este gata in cateva minute si are un gust dulce-acrisor care noua ne-a placut foarte mult.




Aveti grija sa nu fie diferenta mare de temperatura intre siropul de zahar si sucul de portocale. Puteti sa incalziti putin sucul de portocale inainte de a-l amesteca cu siropul de zahar ars. Lasati siropul sa se raceasca pana la servire.
Dupa ce au trecut cele 45-50 de minute si budinca s-a rumenit frumos la suprafata, o scoateti si o lasati sa se raceasca, pentru a o putea taia. Cand puneti budinca in farfurii, turnati deasupra si 2 linguri de sirop. Daca doriti sa renuntati la sirop (desi nu va recomand!) puteti decora cu zahar pudra, scortisoara, ciocolata rasa etc
Este o budinca foarte gustoasa pe care ai mei au devorat-o instantaneu. Este usor de preparat, chiar si de catre incepatori. Daca va plac portocalele si budincile, puteti incerca si  budinca de ciocolata si portocale 
Promit sa revin cu noi retete de budinci absolut delicioase.
Pana atunci, spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Budinca de vanilie este un desert simplu, absolut delicios si super usor de preparat cu doar cateva ingrediente pe care le aveti in permanenta in bucatarie. Budinca de vanilie este unul dintre deserturile mele preferate, inca din copilarie. Si baietilor mei le place si le fac destul de des, cateodata simpla, cateodata cu topping de fructe proaspete.
Budinca de vanilie este un desert foarte potrivit si pe timp de iarna, cad o putem servi calda, imediat dupa preparare. Este excelenta si pe timp de vara pentru ca o putem servi si rece, de la frigider.

Ingrediente necesare pentru a prepara budinca de vanilie:

- 500ml lapte
- 2 oua
- 1/2 pahar zahar
- 50gr faina
- un praf de sare
- esenta de vanilie
- 1 lingurita unt

Mod de preparare:

Budinca de vanilie se prepara foarte usor, pe aragaz, nu este nevoie sa folosim cuptorul. Din acest motiv este foarte buna si vara, cand o putem servi rece.
Puneti deoparte jumatate din cantitatea de lapte iar restul il puneti la incalzit, cat sa devina fierbinte. Nu este necesar sa dea in clocot.
Mixati intr-un vas ouale impreuna cu zaharul si sarea. Adaugati si faina cernuta si mixati pana obtineti un amestec omogen. Adaugati peste amestecul obtinut laptele rece si omogenizati.




Turnati apoi laptele fierbinte si puneti budinca de venilie la fiert. Lasati sa fiarba la foc mic pana se ingroasa budinca. Aveti grija sa amestecati continuu ca sa nu se prinda. In prima parte a fierberii veti observa ca se vor forma cocoloase, dar se vor omogeniza pe parcurs, pe masura ce amestecati. Budinca de vanilie este gata in momentul in care incepe sa bolboroseasca. Dupa ce opriti focul adaugati untul si esenta de vanilie. Amestecati pana se topeste untul.
Cand este gata o turnati in forme - castronele, pahare, cupe etc. Se poate servi si calda si rece. O puteti decora cu dulceata, fructe, ciocolata, scortisoara sau orice va place.
Daca vreti sa rasturnati budinca, clatiti formele cu apa rece inainte de a le umple si lasati-o sa se raceasca complet inainte de a o rasturna.




 Pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!