Absolut Delicios

Salata mexicana cu pui si orez este o salata satioasa, absolut delicioasa, mai mult sau mai putin picanta, dupa preferinta. Se prepara usor si este excelenta si pentru pranz dar si pentru cina.
Pieptul de pui am ales sa-l pun putin la marinat apoi sa-l rumenesc la tigaie pentru ca este mult mai gustos, dar poate fi si fiert. In ceea ce priveste legumele mexicane, gasiti si congelate si conservate, aveti de unde alege :). Singura deosebire este ca cele congelate nu contin fasole rosie si trebuie sa o cumparati separat (conservata).
Noua ne place foarte mult salata mexicana cu pui si orez, in special baietilor mei care, fiind carnivori inversunati, sunt fericiti cand le pun carne in salata. Iar eu sunt fericita ca mai mananca si legume pe langa carne :).
Am pus intr-un bol 3 linguri de ulei, 2 catei de usturoi taiati felii, 1/2 lingurita boia de ardei iute, 1/2 lingurita piper, 1/2 lingurita cimbru uscat si o lingurita de sare si am amestecat.
Am pus intr-un bol incapator pieptul de pui taiat bucatele potrivite si l-am amestecat bine cu marinada. Am acoperit bolul si l-am pus la frigider unde trebuie sa stea cel putin 30 de minute (eu l-am tinut aproximativ o ora).
Dupa ce am scos puiul din frigider, am dat deoparte usturoiul (nu il mai folosim) iar carnea am pus-o la prajit intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei si am lasat-o sa se rumeneasca pe ambele parti.
Dupa ce carnea de pui s-a rumenit frumos, am scos-o pe o farfurie si am lasat-o sa se raceasca.
In continuare m-am ocupat de legume.
Am spalat orezul si l-am pus la fiert in apa cu sare. Apa pun cam de 5 ori mai multa decat orez. Imediat dupa ce a fiert orezul, l-am strecurat, l-am clatit din abundenta cu apa rece apoi l-am lasat la scurs.



In timp ce fierbea orezul am fiert si legumele mexicane in apa cu sare apoi le-am strecurat si le-am lasat sa se raceasca.
La sfarsit am adaugat si rosiile cherry taiate jumatati si am mai amestecat usor (ca sa nu se faca terci).
Ideal ar fi ca dupa ce terminati de asamblat salata mexicana cu pui si orez sa o lasati sa stea cam 30 de minute ca sa se intrepatrunda aromele. Dar, daca pofta-i mare, se poate servi si imediat :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Salata de orez este una dintre salatele mele preferate, foarte gustoasa, satioasa si usor de preparat. Este o optiune excelenta pentru zilele de post dar si pentru orice alta zi. Se poate servi ca atare sau ca garnitura pentru o friptura la gratar.
Pentru a prepara salata de orez mie imi place sa folosesc un orez cu bob lung dar puteti folosi ce orez aveti prin casa. Conditia este ca atunci cand il puneti la fiert sa puneti ceva mai multa apa decat in mod obisnuit si dupa ce il fierbeti sa il clatiti bine cu apa rece.



In privinta legumelor, puteti folosi ce va place. Puteti sa mai adaugati la salata de orez porumb, morcovi, fasole verde, fasole rosie, ardei gras, ciuperci, ridichi sau orice altceva va este pe plac. Pe langa legume, puteti sa mai adaugati piept de pui, sunca sau ton :)
Noua ne place foarte mult salata de orez, o mancam intotdeauna cu mare pofta si va invit si pe voi sa incercati aceasta reteta delicioasa.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta salata de orez:

- 250gr orez (aproximativ)
- 150gr masline rondele
- 250gr mazare congelata
- 1 ardei kapia
- 1 legatura ceapa verde
- 1 legatura de patrunjel
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de otet (sau dupa gust)
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare reteta salata de orez

Eu am fiert orezul si mazarea impreuna dar se pot fierbe si separat. Daca folositi mazare din conserva/borcan mai aveti de fiert doar orezul.
Mazarea fiind congelata, am pus-o mai intai pe ea la fiert in apa cu sare. Am lasat-o sa fiarba cateva minute apoi am adaugat si orezul spalat in apa rece. In felul acesta mazarea si orezul vor fi gata cam in acelasi timp.
Apa trebuie sa punem cam de 5 ori mai multa decat orez ( pentru 1 pahar de orez – aproximativ 5 pahare de apa ). Orezul il lasati sa fiarba conform instructiunilor de pe ambalaj. Nu il tineti mai mult pentru ca se va muia prea tare.  
Dupa ce au fiert orezul si mazarea am rasturnat totul intr-o strecuratoare, am clatit bine cu apa rece si am lasat sa se scurga.
Intre timp am pregatit restul ingredientelor, adica am taiat ardeiul fasii micute, ceapa verde rondele si am tocat patrunjelul.



Dupa ce s-a scurs bine orezul cu mazare, l-am mutat intr-un bol incapator apoi am adaugat maslinele, ardeiul, ceapa si patrunjelul si am amestecat bine.
Am asezonat apoi cu sare si piper, muuult piper pentru ca merge de minune la salata de orez :). Am mai adaugat uleiul si otetul, am amestecat bine si salata de orez este gata de servire.
Salata de orez se poate servi la pranz sau la cina, ca atare sau ca garnitura ori aperitiv.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara pilaful cu legume si piept de pui :

- 1 piept de pui
- 1 pahar de orez pentru pilaf
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare
- 1 ardei kapia
- 1 dovlecel micut
- 2-3 linguri de ulei
- sare dupa gust
- 3 pahare si jumatate ( chiar 4 ) de apa
- optional: patrunjel

Pentru a prepara pilaful, la un pahar de orez se pun 3 pahare de apa ( avand ca unitate de masura acelasi pahar ). In cazul de fata, pilaful continand in plus legume si piept de pui, trebuie sa punem ceva mai multa apa. Puteti incepe cu 3 pahare si jumatate si, daca este necesar, sa completati pe parcursul fierberii.



Eu am calit legumele intr-o tigaie antiaderenta si pieptul de pui separat, tot in tigaie antiaderenta, ca sa folosesc mai putin ulei. Le puteti cali direct in cratita in care preparati pilaful dar, in acest caz, trebuie sa puneti ceva mai mult ulei.

Mod de preparare pilaf cu legume si piept de pui: 

Am curatat toate legumele si le-am spalat. Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu 2 linguri de ulei.




Am lasat-o sa se caleasca singura pana a inceput sa devina transparenta apoi am adaugat, pe rand, morcovul dat pe razatoarea mare, ardeiul tocat fasii mici si, ultimul, dovlecelul cubulete. Pe masura ce le taiam le puneam in tigaie si mai si amestecam din cand in cand.
Cand s-au muiat putin legumele am adaugat orezul spalat in prealabil si am mai tinut pe foc inca 4-5 minute, amestecand ca sa nu se prinda.




Pieptul de pui l-am taiat cubulete si l-am rumenit deparat intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei. L-am tinut doar cat sa prinda ceva culoare pe ambele parti.
In continuare, am mutat amestecul de legume si orez in cratita, am adaugat pieptul de pui, 3 pahare si jumatate de apa si sare si am pus sa fiarba la foc mediu, amestecand din cand in cand. In timpul fierberii am mai adaugat jumatate de pahar de apa.
Mai spre sfarsit am dat focul mic si am amestecat mai des in pilaf. Dupa ce au fiert si legumele si orezul am oprit focul si l-am mai lasat sa stea cam jumatate de ora inainte de servire pentru ca orezul continua sa se umfle. Daca doriti puteti pune si patrunjel tocat. Eu l-am pus in farfurii.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara varza cu orez si carne:

- 2 verze murate
- 1 pahar orez
- 1,2kg carne porc
- 5 linguri ulei
- 6-7 linguri bulion
- 3-4 frunze dafin
- sare dupa gust
Din cantitatile de mai sus am obtinut cam 9 portii (o tava cu dimensiunile 25/35cm). Am facut o cantitate mai mare pentru ca este chiar mai gustoasa de pe-o zi pe alta.

Mod de preparare varza cu orez si carne:

Sotul meu ma batea la cap de cateva zile sa-i fac o varza si intr-un final am cedat. Asa ca am dat comanda de varza (adica am sunat-o pe mama) si cand a sosit m-am pus pe treaba.



Am spalat varza, am scurs-o apoi am tocat-o fideluta. Dupa ce am tocat-o am mai scurs-o putin apoi am pus-o la calit impreuna cu 5 linguri de ulei. De obicei o calesc in cratita dar, din cauza ca folosesc putin ulei (pe motice de dieta...) se cam lipeste asa ca acum am pus-o in wok la calit si a fost ceva mai bine. Am tinut-o pe foc cam o jumatate de ora, amestecand din cand in cand.
Am pus apoi cam jumatate din cantitatea de varza intr-o tava, am pus orezul peste si am amestecat apoi am pus si restul de varza si am mai amestecat un pic ca sa nu fac pilaf intr-o parte si varza in cealalta. Am amestecat apoi bulionul cu apa, am adaugat si putina sare ca varza nu prea era sarata si am turnat peste amestecul de varza si orez.




Am pus deasupra cateva frunze de dafin apoi am asezat carnea taiata felii mai groase. Am mai pus apa astfel incat sa ramana afara doar partea de sus a carnii, am stropit totul cu putin ulei si am bagat tava la cuptor pentru 1 ora si 30 minute.
In timpul coacerii am deschis cuptorul de vreo 2 ori si am apasat bucatile de carne cu lingura de lemn ca sa nu se usuce. La mine in casa incepuse sa miroasa a Craciun: facusem mai devreme prajiturele cu iaurt si scortisoara si inca mai mirosea de la ele si acum mirosul de varza la cuptor... Mai ca-mi venea sa impodopesc bradul. Revenind la varza mea, dupa o ora si jumatate am scos-o din cuptor rumenita frumos deasupra.




Carnea este moale si cu o crusta usor crocanta deasupra, orezul moale si aromat, pe scurt, o combinatie irezistibila. Cand s-a racit am acoperit tava cu folie de aluminiu si am bagat-o la frigider. Daca nu folositi o carne prea grasa sa stiti ca este buna si rece. Sotul meu tocmai a testat.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ai mei nu mananca mazare, iar de spanac nici nu vor sa auda. Dar combinatia de orez, mazare si spanac le-a placut foarte mult. Iese foarte bun si cu fasole verde in loc de mazare.

Ingrediente necesare pentru a prepara orez cu mazare si spanac:

- 1 pahar orez
- 250gr spanac congelat ( 8 bucati )
- 1 ceasca mazare
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 2 linguri bulion
- 2 linguri ulei
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Se prepara foarte usor, mai ales daca folositi spanac si mazare congelate.
Puneti la fiert mai intai mazarea si ceapa.



Pentru orez, cantitatea de apa trebuie sa fie cantitatea de orez*3. Eu pun un pahar de apa in plus, ca sa nu iasa prea uscat. Dupa ce s-au muiat putin adaugati si morcovul, apoi orezul. Adaugati sare dupa gust. Daca vi se para ca orezul nu are suficienta apa, puteti sa ma adaugati in timpul fierberii.

Cand orezul este aproape fiert, adaugati spanacul, bulion si ulei. Daca alegeti sa puneti si niste carne, nu mai este necesar sa adaugati ulei. Aveti grija sa amestecati des ca sa nu se prinda orezul. Dupa ce opriti focul il mai lasati sa stea vreo 15 minute pentru ca orezul se mai umfla. Ca sa obtineti o mancarica super gustoasa caliti putin ceapa si morcovii ianinte de a-i pune la fiert.
Il puteti servi cald sau rece, simplu sau impreuna cu o friptura la gratar. Eu il fac cu piept de pui pentru copii, in varianta fara adaos de ulei si cu toate cele fierte.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!