Absolut Delicios

Dragii mei, iata ca inca o reteta de focaccia si-a facut loc pe blog, de data aceasta cu masline. Focaccia cu masline este o paine foarte gustoasa, aromata, pufoasa, aerata si super usor de preparat. Ca orice focaccia :)
Pentru a prepara focaccia cu masline am folosit masline rondele pentru ca se amesteca mai bine in aluat si se distribuie mai frumos. Puteti folosi si masline verzi sau o combinatie de masline negre si verzi.



Aluatul pentru focaccia cu masline l-am preparat cu drojdie proaspata, dar obtineti aceleasi rezultate si cu drojdie uscata. Important este sa lasati aluatul mai moale, usor lipicios, pentru a obtine acea textura aerata, specifica pentru focaccia.
Am presarat focaccia cu masline cu sare grunjoasa si oregano uscat. Puteti folosi insa si rozmarin, busuioc, cimbru, ce stiti ca va place sau ce gasiti prin casa.
Puteti servi focaccia cu masline ca paine de masa, dar este atat de buna incat o puteti servi si ca gustare sau aperitiv.

Dragii mei, aceste grisine de casa cu ceapa sunt cele mai bune grisine pe care le-am mancat vreodata. Sunt foarte gustoase, crocante si aromate si se prepara cu ingrediente pe care le avem tot timpul in casa. In plus, reteta este de post si putem rontai ceva bun si in zilele de post.
Grisinele de casa cu ceapa se prepara dintr-un aluat dospit care contine si putin gris, ca sa iasa mai crocante :). In ceea ce priveste ceapa, puteti folosi ceapa galbena sau rosie, dar, indiferent pe care o alegeti, trebuie neaparat sa o caliti in prelabil. Grisinele stau in jur de 15 minute la cuptor si ceapa nu ar avea timp sa se gateasca. In plus, daca o calim, ceapa devine dulce si va da grisinelor o aroma deosebita.



Eu am presarat grisinele cu putina sare grunjoasa si oregano, pentru un plus de aroma. Le puteti lasa si simple sau puteti presara mac, susan, seminte sau orice altceva va este pe plac.
Grisinele de casa cu ceapa sunt foarte gustoase si calde, dar si reci. Diferenta este ca atunci cand sunt calde grisinele sunt mai moi dar, pe masura ce se racesc, se intaresc si devin crocante.

ENGLISH RECIPE HERE

Scortisoara este una dintre aromele mele preferate :) Daca si voua va place la fel de mult, atunci trebuie neaparat sa testati aceste fursecuri!

Fursecurile crapate cu gris si scortisoara se numara printre fursecurile mele preferate. Sunt foarte aromate, fragede la interior si usor crocante la exterior, cu o textura deosebita datorita grisului din compozitie. In plus, se si prepara foarte usor cu ingrediente putine si la-ndemana.
Trebuie sa aveti insa rabdare sa tineti aluatul cel putin o ora la frigider ca sa puteti modela fursecurile cu gris si scortisoara. Grisul din compozitie se mai umfla iar aluatul devine modelabil. Aluatul nu este absolut deloc lipicios si se modeleaza foarte usor, cu mainile uscate.



Dupa ce se modeleaza, fursecurile se tavalesc printr-un amestec de zahar pudra si scortisoara. Eu sunt innebunita dupa scortisoara si, dupa ce am asezat fursecurile in tava, le-am mai pus un strat suplimentar de zahar si scortisoara :)
Fursecurile crapate cu gris si scortisoara merg de minune la cafea, cu un pahar de lapte sau un ceai.
Din ingredientele de mai jos am obtinut 18 fursecuri crapate cu gris si scortisoara. Daca nu sunteti la dieta, puteti dubla cantitatile fara sa va faceti probleme ca va vor ramane fursecuri si pentru a doua zi :).

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta fursecuri crapate cu gris si scortisoara:

- 125gr faina 000
- 75gr gris
- 80gr zahar
- 25gr unt
- 25ml ulei
- 1 ou
- 1/2 lingurita praf de copt
- un praf de sare
- esenta de vanilie
Pentru tavalit fursecurile cu gris si scortisoara:
- 2 linguri cu varf zahar pudra
- 2 lingurite cu vraf scortisoara macinata

Nota: In reteta video am triplat ingredientele. Am facut 4 tavi de fursecuri si tot ni s-au parut putine :)

Mod de preparare reteta fursecuri crapate cu gris si scortisoara:

Reteta video (CC - Subtitrare in limba romana)


Am pus la incalzit untul si uleiul. Am tinut la foc mic pana s-a topit untul. Am lasat sa se racoreasca (cat sa nu mai fie fierbinte) inainte de a continua prepararea aluatului pentru fursecurile crapate cu gris si scortisoara.
Am amestecat intr-un bol faina, grisul, un praf de sare si praf de copt.
Intr-un alt bol, am pus zaharul si oul si am mixat pana am obtinut o spuma deschisa la culoare, dubla ca volum. Am adaugat apoi esenta de vanilie si amestecul de ulei si unt topit, racorit intre timp. Am mixat usor pentru omogenizare.
Am adaugat apoi faina (amestecata cu gris, sare si praf de copt) si am mixat pana am obtinut o compozitie omogena. Mai spre sfarsit aluatul devine destul de dens si, daca mixerul nu face fata, puteti continua sa amestecati cu o lingura de lemn.
Aluatul in acest moment este insa destul de moale pentru a fi modelat. Prin urmare, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am pus la frigider timp de o ora. In acest timp grisul din compozitie se umfla iar aluatul se intareste si devine usor de modelat.
Dupa ce a trecut aceasta ora, am scos aluatul din frigider si am inceput sa modelez fursecurile cu gris si scortisoara.



Am amestecat intr-o farfurie zaharul pudra si scortisoara.
Am luat o bucatica de aluat, cam cat o nuca, si am modelat-o intre palme in forma de bila. Am tavalit apoi biluta de aluat prin amestecul de zahar pudra si scortisoara, astfel incat sa fie acoperita uniform.
Am continuat pana am terminat aluatul.
Am asezat fursecurile cu gris si scortisoara intr-o tava antiaderenta (sau orice alta tava tapetata cu hartie de copt). Eu le-am mai pus deasupra zahar pudra cu scortisoara, ca sa fie mai cu mot :)
Am pus apoi fursecurile in cuptorul preincalzit (180º C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 8-10 minute.
Fursecurile crapate cu gris si scortisoara nu sunt foarte fragile si le puteti muta din tava imediat dupa ce le-ati scos din cuptor. Le lasati sa se racoreasca pe un gratar apoi le puteti servi.
Noua ne-au placut tare mult aceste fursecuri si vi le recomand cu drag :)
Daca va palce genul acesta de fursecuri, mai gasiti pe blog fursecuri crapate cu ciocolata si fursecuri crapate cu lamaie.
Spor la gatit si pofta buna!

Daca tot e zapada de doi metri si ger de crapa pietrele, m-am gandit sa-mi fac de lucru prin bucatarie si le-am facut alor mei niste pariziene cu dovleac, in varianta de post.
Parizienele de post cu dovleac sunt foarte gustoase si aromate si la fel de moi si pufoase ca cele care contin lapte, unt si oua. Singura lor problema este ca, nefiind unse cu ou batut inainte de a fi puse la cuptor, vor avea o crusta mai tare si mai uscata. Ca sa rezolvam aceasta problema, imediat dupa ce scoatem parizienele de post cu dovleac din cuptor, le ungem cu un sirop preparat din apa si zahar.
Parizienele insiropate sunt exceptionale si dupa ce le veti gusta le veti indragi cu siguranta. Mie chiar imi plac mai mult decat cele de “dulce”.



Parizienele de post cu dovleac sunt usor de preparat, partea cea mai grea este lupta cu dovleacul. In rest, aluatul este simplu de preparat iar parizienele se modeleaza usor.
Parizienele de post cu dovleac sunt foarte bune si calde, dar si reci, le puteti servi si la micul dejun dar si ca desert sau ca gustare.
Noua ne plac foarte mult parizienele si aceasta este deja a patra reteta de pariziene de pe blog. Mai gasiti pe blog pariziene cu mere, pariziene de post cu mere si pariziene cu dovleac (de dulce).

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta pariziene de post cu dovleac

Pentru aluat :
- 450-500gr faina 000
- 1 pliculet drojdie uscata (7gr)
- 250ml apa calduta
- 5 linguri de ulei
- 3-4 linguri de zahar
- un praf de sare
- esenta de vanilie
Umplutura :
- 1 dovleac de 1kg (aprox 700-800gr dovleac razuit)
- 1 lingurita rasa de scortisoara
- 4-5 linguri de zahar (sau dupa gust)
Pentru sirop: 2 linguri cu varf de zahar + 4 linguri de apa

Mod de preparare reteta pariziene de post cu dovleac :

Am pregatit mai intai aluatul pentru parizienele de post cu dovleac.
Am amestecat intr-un bol faina si drojdia, uscate.
Intr-un alt bol, mai incapator, am pus zaharul, uleiul, un praf de sare, esenta de vanilie si 250ml apa calduta. Am amestecat usor ca sa inceapa sa se dizolve zaharul si sarea.
Am inceput sa adaug faina amestecata cu drojdie, treptat, amestecand in acelasi timp cu o lingura de lemn.
Cand nu am mai putut amesteca cu lingura, am inceput sa framant aluatul cu mana. Trebuie sa obtinem un aluat moale, elastic, care se desprinde de pe mana si de pe peretii vasului.
Dupa ce a crescut aluatul, l-am rasturnat pe suprafata de lucru presarata cu faina si l-am impartit in 10 bucati aproximativ egale, pentru 10 pariziene de post cu dovleac.
Am luat o bucatica de aluat si am intins-o in forma de dreptunghi (aproximativ 12/25cm). Am facut un semn cu latura neascutita a unui cutit pe mijlocul dreptunghiului. Pe o jumatate am asezat umplutura de dovleac iar cealalta jumatate am taiat-o fasii de aproximativ 2cm latime. Nu taiati fasiile chiar pana la capat, ca sa fie mai usor de rulat.
Am ridicat capetele aluatului peste umplutura de dovleac apoi am incepu sa rulez, dinspre umplutura spre capatul cu fasii.
Am procedat la fel cu celelalte bucatele de aluat.
Parizienele de psot cu dovleac astfel asamblate le-am asezat intr-o tava antiaderenta (sau orice alta tava tapetata cu hartie de copt) si le-am lasat sa se odihneasca aproximativ 30 de minute.
Dupa ce a trecut acest timp de odihna, am pus parizienele de post cu dovleac in cuptorul preincalzit (200º C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 10-15 minute.
Cat timp au stat parizienele la cuptor am pregatit si siropul. Am pus la fiert 2 linguri cu varf de zahar si 4 linguri de apa si am lasat sa fiarba, la foc mic, timp de 4-5 minute.
Dupa ce am scos parizienele de post cu dovleac din cuptor le-am uns cu sirop si le-am lasat sa se racoreasca putin inainte de a le savura :)
Sunt delicioase si vi le recomand cu drag! Va recomand si reteta de cornuri de post cu rahat.
Spor la gatit si pofta buna !