Dragii mei, daca inca nu ati testat aceste rulouri cu scortisoara, trebuie neaparat sa o faceti! Sunt pufoase si super aromate, imbogatite cu o glazura delicioasa... Pe scurt, cu greu te poti opri din mancat ;) Eu am facut deja de mai multe ori aceste rulouri cu scortisoara, dar abia acum a reusit sa postez reteta. Am si cateva mici trucuri pentru a obtine rulouri super pufoase.

ENGLISH RECIPE HERE

Dragii mei, stiu ca va cam plac placintele si pateurile, si noua ne plac tare mult 😉 Ne plac toate produsele de patiserie cu umplutura sarata, fie ca este vorba de branza, sunca, cascaval, carne ori ciuperci. Placintele cu umplutura sarata sunt intotdeauna o optiune grozava pentru gustari, aperitive sau pachetelul celor mici (sau mari).
Dar haideti sa va spun mai intai ce sunt aceste empanadas.
Empanadas sunt niste placintele umplute, facute la cuptor sau prajite in ulei, foarte populare in Spania si America.
Se prepara din aluat fraged, ca cel pentru tarte. Pentru a prepara aluatul de empanadas aveti nevoie de faina, unt, ou si putina apa rece, cat sa se lege aluatul. Trebuie sa fie insa o idee mai moale decat aluatul pentru tarte ca sa putem lucra cu el mai usor. Nu este necesar sa adaugati praf de copt sau alt agent de crestere.



Umplutura pentru empanadas poate fi dulce sau sarata, dupa preferinta. Puteti, de exemplu, sa preparati empanadas cu carne, branza, peste, legume, sau, pentru varianta dulce, puteti folosi fructe, gem, crema de vanilie ori ciocolata.
Sotul meu este mare amator de placinte sarate si carnivor inversunat, deci mi-a fost usor sa ma decid: am preparat empanadas cu carne.

Ultima reteta video
Placinta cu iaurt

Despre aluatul placintelor v-am povestit cum stau lucrurile. Sa va spun acum cate ceva despre umplutura.
Puteti folosi carne tocata de care doriti (pui, porc, vita sau amestec), conditia este sa fie mai slaba. Daca nu aveti posibilitatea sa tocati carnea acasa, o tocati in magazin. Carnea tocata ambalata contine prea multa grasime si nu este indicata.
Carnea trebuie neaparat gatita in prealabil. Nu folisim carne cruda la empanadas. Pe langa carne am mai adaugat ceapa, usturoi, ardei kapia si patrunjel, totul asezonat dupa gust.
Empanadas se servesc calde sau la temperatura camerei si sunt excelente pentru petreceri. Merg foarte bine cu un iaurt grecesc!

ENGLISH RECIPE HERE

Voua va plac covrigii polonezi? Acei covrigi de la patiserie moi, pufosi si insiropati... Mie imi plac la nebunie. Mie in general imi plac aluaturile dulci chiar mai mult decat prajiturile :).
Daca trec pe langa vreo patiserie si miroase a vanilie, sigur ma opresc sa cumpar ceva. De obicei acel ceva este o placinta cu branza dulce si stafide, un strudel cu mere sau un covrig polonez.
Astazi vreau sa va arat cat de usor putem prepara acasa acesti deliciosi covrigi polonezi. In plus, dulciurile de casa sunt mai gustoase si mai sanatoase decat cele din comert si vom sti exact ce contin.
Dar ce sunt acesti covrigi polonezi si de ce sunt ei atat de buni?



Aluatul se prepara cu lapte, unt, ulei, galbenus de ou, putin zahar, faina si drojdie. Se poate folosi si drojdie uscata (1 pliculet) dar veti obtine rezultate mult mai bune folosind drojdie proaspata. In general aluaturile preparate cu drojdie proaspata sunt mai moi si cresc mai frumos. In cazul acestor covrigi polonezi, aluatul fiind mai greu datorita uleiului si untului, va recomand drojdia proaspata.
Dupa cum vedeti aluatul este unul obisnuit cu care putem prepara si gogosi sau cornuri.
Covrigii polonezi sunt insa atat de gustosi datorita umpluturii. Este vorba de o umplutura aparent banala, din unt si zahar vanilat, dar care face ca acesti covrigi sa fie super gustosi, moi si pufosi.
Dar ce-mi place mie cel mai mult la acesti covrigi polonezi este faptul ca sunt insiropati. Imediat dupa coacere, cat sunt inca fierbinti, covrigii polonezi se moaie bine intr-un sirop preparat cu apa, zahar si esenta de vanilie. Eu trec covrigii prin sirop de cate 2 ori ca sa absoarba mai mult sirop :)
Si inca ceva: probabil ca si voua v-au spus mamele, bunicile sau matusile sa nu mancati aluaturi fierbinti ca va doare burta. Nu vi se-ntampla nimic, credeti-ma! Eu imi frig degetele si limba de fiecare data, dar in rest sunt ok :)
Va recomand cu drag aceasta reteta de covrigi polonezi, va asigur ca va deveni una dintre preferatele voastre!

Ultima reteta video:

Tort cu crema de caramel si glazura de cacao



Va mai recomand:
- Poale-n brau
- Cuib de viespi
- Cornuri pufoase cu crema de ciocolata
- Cornuri bicolore
- Cozonac fara framantare

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta covrigi polonezi insiropati

Pentru aluatul covrigilor polonezi:
- 550 gr faina
- 25 gr drojdie proaspata
- 50 gr unt
- 50 ml ulei
- 250 ml lapte
- 1 galbenus
- 80 gr zahar
- un praf de sare
- esenta de vanilie

Pentru umplutura covrigilor polonezi:
- 80 gr unt moale
- 8 gr (1 pliculet) zahar vanilat

Pentru siropul covrigilor polonezi:
- 200 gr zahar
- 100 ml apa
- esenta de vanilie

Mai aveti nevoie de un galbenus de ou amestecat cu putin lapte sau apa pentru uns covrigii polonezi

Mod de preparare reteta covrigi polonezi

Prepararea aluatului pentru covrigii polonezi
Am pus intr-un ibric laptele, untul si uleiul. Am pus ibricul pe foc pana cand s-a topit untul. Acest amestec de lapte, unt si ulei trebuie sa fie caldut, nu fierbinte. L-am lasat sa se racoreasca cateva minute.
Intre timp am pus intr-un bol micut drojdia proaspata si o lingurita de zahar. Am amestecat pana cand drojdia a devenit fluida. Am pus deoparte
Am pus apoi zaharul, galbenusul, esenta de vanilie si un praf de sare intr-un bol incapator. Am amestecat putin pentru omogenizare.
Am turnat apoi amestecul de lapte, unt si ulei in bol si am amestecat. Am adaugat si drojdia si am amestecat.
Am adaugat apoi faina, treptat, amestecand cu lingura de lemn.
Cand aluatul a devenit prea dens pentru a amesteca, am continuat sa framant aluatul pana am incorporat toata faina
Trebuie sa obtineti un aluat moale si nelipicios care se desprinde de pe mana si de pe peretii vasului. Daca aluatul este prea lipicios, puteti sa mai adaugati putina faina (1-2 linguri).
Am asezat apoi aluatul intr-un bol uns cu ulei, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la crescut, la caldura timp de 45 de minute - 1 ora (sau pana isi dubleaza volumul).


Intre timp am preparat umplutura pentru covrigii polonezi: am amestecat intr-un bol untul moale si zaharul vanilat.


Cum se modeleaza covrigii polonezi.Dupa ce a crescut aluatul l-am asezat pe suprafata de lucru usor presarata cu faina.




Cu ajutorul unui sucitor, am intins aluatul intr-o foaie de 3-4 mm grosime.
Am intins pe foaia de aluat cam 2/3 din umplutura.


Am indoit apoi marginile lungi spre mijloc, peste umplutura. Am intins deasupra restul de umplutura.
Am indoit apoi capetele aluatului peste umplutura, formand un patrat. Dupa fiecare pliere am apasat aluatul cu mana pentru a elibera aerul dintre straturi.
Am intins apoi aluatul intr-un dreptunghi de circa 5mm grosime.
Cu ajutorul unui cutit ascutit am taiat aluatul pe latime in fasii de aproximativ 3cm. Mie mi s-au parut cam lungi aceste fasii si cam greu de lucrat cu ele, asa ca le-am taiat in doua. Covrigii ies mai micuti dar sunt mai usor de modelat.
Am luat apoi cate o fasie de aluat si am taiat-o pe jumatate, pe lungime, lasand un capat netaiat. Am rasucit apoi fasiile de aluat si am lipit capetele.
Am repetat cu celelalte fasii de aluat.
Covrigii polonezi astfel modelati i-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. I-am lasat sa se odihneasca timp de 30 de minute.
Am uns covrigii polonezi cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte (sau apa) apoi i-am pus in cuptorul preincalzit (180° C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 12-15 minute (sau pana ating gradul de rumenire dorit).


Intre timp am preparat siropul pentru covrigii polonezi. Am pus intr-un ibric zaharul si apa apoi am pus ibricul pe foc si am tinut pana s-a topit zaharul. Am luat ibricul de pe foc si am adaugat esenta de vanilie. Am turnat siropul intr-un bol.
Dupa ce am scos covrigii polonezi din cuptor i-am trecut imediat prin sirop, o data sau de cate 2 ori, dupa preferinta.


Sunt absolut minunati acesti covrigi polonezi, vi-i recomand cu drag!


Spor la gatit si pofta buna!


Dna Mariana a fost prima care a testat reteta de covrigi polonezi. Minunat! :)

ENGLISH RECIPE HERE

Noua ne plac foarte mult gogosile, atat de mult incat am fi in stare sa mancam gogosi in fiecare zi :). Ne plac si gogosile pufoase pudrate cu zahar, si gogosile umplute cu gem, cu crema de vanilie ori ciocolata, si gogosile glazurate.
De data aceasta am pregatit niste gogosi la cuptor care sunt mult mai sanatoase decat cele prajite in ulei. Daca preparati aluatul corect gogosile vor creste frumos si vor fi moi si pufoase.
Ce inseamna sa preparati aluatul corect? Inseamna in primul rand sa folositi ingrediente proaspete si de calitate, sa cantariti ingredientele si sa framantati aluatul macar 5 minute. La fel de important este insa si sa invatati sa simtiti aluatul la mana deoarece cantitatea de faina poate sa difere in functie de sortiment si calitate. Aluatul pentru gogosi trebuie sa fie moale si elastic si sa se desprinda de pe mana si de pe peretii vasului.
De asemenea, dupa ce ati decupat gogosile trebuie sa le lasati sa se odihneasca pentru 30 de minute. Gogosile vor creste mai frumos si vor fi moi si pufoase.

ENGLISH RECIPE HERE

Tare dragalase, super delicioase si usor de preparat, aceste cupe de foietaj cu crema de vanilie au devenit preferatele noastre. Baietii mei au fost incantati de ele.
Cupele de foietaj cu crema de vanilie sunt foarte usor de preparat cu doar cateva ingrediente si sunt o optiune excelenta pentru petreceri dar si pentru un desert rapid de weekend. Va pot spune sigur ca au mare succes la copii!
Pentru a prepara aceste cupe de foietaj cu crema de vanilie am folosit aluat foietaj din comert pentru a-mi usura munca si pentru a scurta semnificativ timpul de preparare. Aluatul foietaj de casa nu este deloc greu de preparat dar necesita timp pentru ca trebuie racit de mai multe ori.

Cremsnitul este un desert pe cat de simplu, pe atat de bun. Este absolut delicios si usor de preparat cu doar o mana de ingrediente.
Pentru a prepara acest delicios cremsnit aveti nevoie doar de aluat foietaj si crema de vanilie si, daca doriti sa va rasfatati, mai aveti nevoie si de frisca. Eu am facut greseala sa-i intreb pe-ai mei daca vor frisca iar raspunsul lor a fost: "Da, muuulta frisca!". Deci, mai jos aveti o reteta de cremsnit cu crema de vanilie si muuulta frisca :).

ENGLISH RECIPE HERE

Gata, promit! Aceasta placinta greceasca cu dovlecei si branza (Kolokithopita) este ultima reteta cu dovlecei din acest an! O iau de la capat in primavara :)
Eu am redescoperit dovleceii in aceasta vara si mi-am dat seama cate retete minunate pot prepara cu ei. Printre preferatele mele se numara tarta cu branza si dovlecei, salata de dovlecei cu iaurt si usturoi, dovlecei umpluti cu branza, salata de dovlecei cu maioneza si tocanita de pui cu dovlecei.



De data aceasta am preparat o placinta greceasca cu dovlecei si branza, sau Kolokithopita, pe numele ei original. Nu trebuie sa insistati sa pronuntati :) Este o placinta foarte gustoasa si aromata si se prepara cu dovlecei, branza feta (sau telemea de-a noastra), putin iaurt grecesc si multa verdeata. Eu am folosit patrunjel si marar, dar exista retete care contin si menta proaspata sau oregano uscat.
Placinta greceasca cu dovlecei si branza este foarte usor de preparat. Putem folosi fara probleme foi de placinta din comert iar pentru umplutura trebuie sa calim doar ceapa in prelabil. Dovleceii nu trebuie gatiti, dar trebuie sa-i dati pe razatoare, sa-i presarati cu sare si sa-i lasati sa se odihneasca 20-30 de minute. Ii stoarceti apoi bine inainte de a-i amesteca cu restul ingredientelor.
Puteti servi aceasta delicioasa placinta greceasca cu dovlecei si branza calda sau rece, ca gustare sau ca aperitiv. Daca nu doriti sa o serviti calda, va recomand sa o taiati dupa ce se raceste complet pentru ca se mai intareste si se taie mult mai frumos.
Ingredientele de mai jos sunt pentru o tava de 25/35cm.