Absolut Delicios

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara salata Tzatiki:

- 1 castravete mare (sau 3-4 daca sunt mici)
- 400gr iaurt gras (iaurt grecesc)
- 2-4 catei de usturoi ( in functie de marime)
- 1 lingura ulei de masline
- zeama de la 1/3 lamaie (sau dupa gust)
- 1/2 legatura marar
- sare si piper
Tzatiki este un preparat grecesc care se poate servi ca sos pentru fripturi sau legume sau ca salata. Cand folosesc Tzatiki pe post de sos, imi place sa inlocuiesc castravetii cruzi cu castraveti murati (reteta o gasiti aici).



Iaurtul trebuie sa fie teoretic de capra dar merge orice iaurt, cu conditia sa fie un pic mai gros, mai ales daca se va servi ca salata.
Salata Tzatiki se prepara foarte repede, cu ingrediente putine si este delicioasa si racoroasa.

Mod de preparare salata Tzatiki:

Am pus intr-un castron iaurtul, usturoiul zdrobit si o lingura de ulei si am amestecat ca sa se omogenizeze.




Castravetii se pot toca cubulete mici, cu cutitul, sau se pot da pe razatoarea mare. Eu prefer sa ii dau pe razatoare. Este mult mai usor si mai rapid.
Am spalat castravetele, l-am dat pe razatoarea mare (cu tot cu coaja), l-am scurs bine si l-am pus in castron, peste iaurt. Am amestecat si am asezonat cu sare si piper apoi am adaugat si zeama de la 1/3 lamaie. 




La sfarsit am adaugat si mararul tocat marunt si am amestecat. Salata Tzatiki este gata dar, inainte de servire, este bine sa o tineti la frigider cel putin 30 de minute ca sa se intrepatrunda aromele.
Pe timp de vara este mai mult decat binevenita o salata rece :). Merge foarte bine cu o fripturica la gratar sau cu niste frigarui de pui.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara batoane / snitele de peste (3 portii): 

- 4 bucati file de cod
- 3-4 oua (in functie de marime)
- faina
- pesmet
- sare
- ulei pentru prajit (sau pentru uns tava)

Pentru sosul de usturoi
- 4 linguri smantana sau iaurt
- 4-5 catei de usturoi

Imi plac foarte mult batoanele de peste dar unele contin doar urme de peste si cantitati impresionante de E-uri. Asa ca am zis sa le fac eu acasa ca sa fiu sigura ca sunt intr-adevar facute din peste. Si avand eu numai batoane de peste in cap am taiat pestele fasii inguste, fara sa gandesc prea mult.



Dragilor, va spun sincer ca imi place sa gatesc, dar batoanele astea m-au cam scos din sarite. Mi-am dat seama ce am facut abia cand am inceput sa le dau prin faina-ou-pesmet si am vazut ca nu mai termin. Pe langa faptul ca isi pierdusera forma de batoane (aratau ca niste snitele micute) am muncit foarte mult la ele. Ma rog, mi-a trecut supararea cand au fost gata pentru ca au fost TAAARE BUNE! Sfatul meu este sa taiati pestele in bucati mari, ca pentru snitele, ca sa munciti semnificativ mai putin. Gustul nu va fi afectat absolut deloc!

Mod de preparare: 

Dupa ce s-a dezghetat pestele l-am pudrat cu sare si l-am taiat fasii inguste, intentionand sa fac batoane. Recomandarea mea ar fi sa taiati fileul de peste in 2-3 bucati (in functie de marime) ca sa munciti mai putin. Am pus faina intr-o farfurie intinsa, in alta am pus pesmet si intr-o farfurie adanca am batut 3 oua.




Dupa aceea am inceput operatiunea monstru: fiecare bucatica de peste era tavalita prin faina apoi prin ou si pesmet, dupa care o mai treceam o data prin ou si pesmet. In conditiile in care un file de peste il taiasem cam in 6 bucati... Faceti voi socoteala.
Referitor la modul de gatire, am ales sa le fac la cuptor pe motiv de dieta, evident, dar si din cauza ca implica mai putina munca. Timpul pierdut cu pregatirea batoanelor l-am recuperat cu ajutorul metodei de gatire. Alternativ, se pot praji in ulei incins mai intai pe-o parte si apoi pe cealalta.
Revenind la cuptor, am uns o tava cu putin ulei, am asezat pestele in ea si am bagat-o in cuptorul incins. Am tinut-o cam 40 de minute dar, pe la jumatatea coacerii, am scos tava, am intors pestele si apoi am bagat-o la loc.  



Cat timp a stat pestele la cuptor am facut un piure de cartofi pentru baieti iar pentru mine un delicios sos de usturoi. De obicei il fac cu iaurt dar de data asta, ca sa ma consolez ca muncisem din greu, l-am facut cu smantana. Iese mult mai cremos si mai gustos. Am amestecat smantana cu usturoiul pisat, am adaugat sare si gata! Simplu si bun! In combinatie cu batoanele de peste a fost minunat, nu am mai avut nevoie de garnitura.
Voi repeta cu siguranta aceasta reteta dar in varianta snitele. Obtin practic acelasi lucru muncind mai putin.
Spor la gatit si pofta buna !
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Ingrediente necesare pentru a prepara salata de paste cu ton si tzatiki:

- 400gr paste fusilli
- 2 conserve ton maruntit in ulei (2*170gr)
- 100gr masline verzi fara samburi / rondele
- 100gr masline negre fara samburi / rondele
- 150gr porumb
- 1 ardei kapia

Pentru Tzatiki:
- 400gr iaurt
- 7 castraveti in otet (3-6cm)
- 1 capatana usturoi medie
- marar
- sare si piper dupa gust



Intai de toate, doresc sa fac cateva precizari cu privire la ingredientele folosite. Puteti folosi ce paste doriti, dar este de preferat sa fie niste paste scurte. Am ales sa folosesc ton maruntit pentru ca se amesteca mai bine si in ulei pentru ca oricum ar fi trebuit sa pun ulei la salata. Daca alegeti ton in suc propriu, va trebui sa adaugati si o lingura de ulei. Porumbul l-am ales congelat ca sa nu avem prea multe produse conservate in salata. Iar despre masline va spun sincer ca intentionam sa pun doar masline negre dar, mergand sotul meu dupa masline, mi-a venit cu masline verzi. L-am trimis dupa aceea si dupa masline negre si asa am ajuns sa avem in salata doua feluri de masline. Si vreau sa va spun ca iesit o salata foarte gustoasa si ca, de acum incolo, voi folosi si masline negre si verzi.

Mod de preparare salata de paste cu ton si tzatiki:

Intai de toate am preparat Tzatiki ca sa aiba timp sa se intrepatrunda gusturile.



Am tocat castravetii cubulete, am pisat usturoiul si am amestecat totul cu iaurt. Am adaugat apoi sare, piper si putin marar tocat (cam cat am putut sa iau de doua ori cu degetele). Ulei nu i-am mai pus pentru ca avea tonul destul.Cand am terminat cu tzatiki, am pus pastele la fiert in apa cu sare si alaturi am pus si porumbul la fiert. Porumbul a fost gata in 4-5 minute asa ca l-am scurs si l-am lasat sa se raceasca. Cat timp au fiert pastele, am pregatit celelalte ingrediente pentru salata.
Am desfacut conservele si am scurs putin tonul, nu complet, ca sa mai ajunga ceva ulei si in salata. Am tocat ardeiul, maslinele negre erau rondele asa ca nu trebuia sa le mai fac nimic iar maslinele verzi erau umplute cu gogosari si le-am lasat intregi. Vedeti ce mult am muncit? Am terminat cu mult inainte sa fiarba pastele. Cand au fost si pastele gata le-am scurs bine si le-am clatit cu apa rece, ca sa nu se lipeasca.



Am pus pastele in castron, peste paste am pus mai intai tonul si am amestecat. Am adaugat apoi porumbul, maslinele si ardeiul, am amestecat din nou si la sfarsit am amestecat totul cu tzatiki.
Am ales tzatiki ca dressing pentru aceasta salata pentru ca am folosit ton in ulei. Daca folosit ton in suc propriu puteti folosi sosul de maioneza light in care sa adaugati usturoi sau puteti folosi un sos de usturoi cumparat din magazin.
Salata de paste cu ton si tzatiki se face foarte repede si se mananca si mai repede! Un preparat simplu si delicios potrivit pentru zilele in care nu avem timp prea mult de alocat gatitului.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara pizza cu pui:

Pentru blat:
- 500gr faina
- 250ml apa calduta
- 1 pliculet de drojdie uscata (7gr)
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- 3 linguri ulei
Pentru topping:
- 1 piept de pui mai mititel
- 200gr cascaval
- 200gr masline verzi
- 4-5 ciuperci
- 4 lingurite bulion/pasta de tomate
- 7-8 catei de usturoi
- 1 lingurita ulei
- sare, piper, cimbru dupa gust



Trebuie sa va marturisesc ca pizza cu pui era pe ultimul loc in topul preferintelor noastre. Intr-o zi mi s-a intamplat sa imi ramana cam mult piept de pui facut la gratarul de la aragaz si, cum nu reuseam sa mai conving pe nimeni sa-l manance, am zis sa fac o pizza. Ca sa aiba totusi ceva gust am taiat pieptul de pui bucatele si l-am bagat in mujdei de usturoi. Si surpriza: am obtinut cea mai gustoasa pizza cu pui pe care o mancasem vreodata!

Mod de preparare piza cu pui:

Nu aveam programata pizza cu pui dar mi s-a intamplat iar sa raman cu piept de pui facut pe gratar... Si asta din cauza ca iese o "minunatie" uscata si cam tare care nu prea ii tenteaza pe ai mei si, cum pusesem si cativa mici pe gratar, au ales micii. Nu m-am suparat prea tare pentru ca acum stiam cum sa utilizez carnea ramasa :). M-am apucat mai intai de blatul pentru pizza. Am pus intr-un castron mare o lingurita de zahar, una de sare, 3 linguri de ulei si 250ml apa calduta apoi am adaugat, in ploaie, faina amestecata cu drojdie. Faina am adaugat-o treptat in timp ce amestecam cu lingura de lemn (pentru ca e mai mare). Cand nu am mai putut amesteca, am inceput sa framant aluatul cu mana, adaugand si restul de faina pana cand aluatul nu s-a mai lipit de mana.




Cand am terminat cu amestecatul si framantatul am acoperit castronul cu un prosop si l-am pus la crescut intr-un loc caldut (obisnuiesc sa pun castronul cu aluat pe DVR, este cald tot timpul). L-am lasat la crescut vreo 45 de minute, timp suficient ca-si mareasca semnificativ volumul. Cat timp sta aluatul la crescut, presupunand ca nu aveti pui gatit la dispozitie, il puteti praji putin intr-o tigaie teflonata unsa cu putin ulei. Daca doriti sa il faceti pe gratarul de la aragaz, va trebui sa-l puneti inainte de a pregati aluatul, ca sa aiba timp sa se faca. In timp ce se rumeneste puiul, pregatiti mujdeiul de usturoi: pisati cateii de usturoi si ii amestecati cu jumatate de lingurita de sare, o lingurita de ulei si o ceasca de apa. Cand este puiul gata, il lasati putin sa se raceasca apoi il taiati cubulete mici si il amestecati cu mujdeiul.
Inainte de a ma apuca de pizza, am mai avut de pregatit cate ceva. Am dat cascavalul pe razatoare si am pregatit sosul amestecand 4 lingurite de pasta de tomate intr-o cana cu apa, adaugand putina sare, piper si cimbru pentru gust. Ciupercile erau deja tocate, din rezervele strategice din congelator. Daca aveti ciuperci intregi, cel mai bine este sa le taiati feliute pentru ca arata mai bine pe pizza. Maslinele erau umplute cu gogosari asa ca le-am lasati intregi. Puteti folosi masline negre sau verzi, intregi sau rondele, dupa preferinta.



Acum ca toate cele sunt pregatite am adus si aluatul crescut frumos si m-am pus pe treaba, nu inainte de a porni cuptorul ca sa se incinga cat "asamblez" eu pizza. L-am impartit in 2 parti egale (aproximativ) pentru ca este suficient pentru doua tavi cu dimensiunea 25/35. Am presarat putina faina pe blatul de bucatarie si am intins blatul de pizza, dandu-i forma dorita (dreptunghiulara).
 L-am asezat in tava, l-am intepat pe ici pe colo cu furculita, l-am uns uniform cu sos apoi am presarat jumatate din cantitatea de cascaval. Dupa aceea am presarat carnita de pui folosind o lingura astfel incat pe pizza sa ajunga si putintel mujdei, am pus si cateva ciuperci si masline verzi apoi am bagat tava la cuptor timp de aproximativ 15 minute. Datorita faptului ca aveam de facut doua tavi, cat timp a stat prima la cuptor, am pregatit-o pe ce de-a doua.
La final ne-am asezat la masa si am savurat, cu mic, cu mare, o pizza delicioasa.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Sunt sigura ca foarte putini dintre voi nu au prajit niciodata peste. Scopul acestei postari este mai degraba sa va inspire in zilele in care nu mai stiti ce sa gatiti sau nu aveti timp sa pregatiti ceva mai elaborat.Parca simt mirosul de peste proaspat prajit cand ma uit la poza...

Ingrediente necesare pentru a prepara peste prajit:

- 3 pesti (macrou)
- faina (cam 1/3 pahar)
- sare
- ulei pentru prajit
Pentru sosul de usturoi:
- 1 iaurt (140gr)
- 6-7 catei de usturoi
- sare

Mod de preparare:

In privinta pestelui, eu prefer macroul, dar puteti folosi orice fel de peste. Prefer un  peste cu piele pentru ca absoarbe mai putin ulei. Ai mei prefera un file de peste prajit dar mi se pare ca ramane imbibat cu ulei. Daca folositi un peste congelat este bine sa il lasati sa se dezghete in frigider si nu la temperatura camerei pentru ca se altereaza foarte usor.
Acum sa va spun cum fac eu pestele... L-am lasat la dezghetat in frigider (nu fac asta intotdeauna!), l-am spalat si l-am curatat bine de tot ca sa nu sara ai mei in sus ca nu e pestele bun. Macroul nu are solzi, a trebuit doar sa-l curat pe interior (ca sa ma exprim civilizat). Trebuie sa il curatati pe interior chiar daca a fost eviscerat pentru ca nu este curatat cum trebuie. Cand am terminat cu toaleta pestelui l-am portionat, capetele le-am dat deoparte si l-am sarat putin, nu prea mult ca mai are si sosul de usturoi sare. Daca pestele nu este prea mare si va incape in tigaie il puteti praji intreg.




Am tavalit pestele prin faina, pe toate partile, astfel incat sa fie acoperit uniform, apoi l-am pus la prajit in ulei incins. L-am lasat sa se rumeneasca pe mabele parti si apoi l-am scos pe niste prosoape de hartie ca sa absoarba uleiul in exces.
In timp ce se prajea pestele, am pregatit sosul de usturoi: am zdrobit cateii de usturoi, i-am frecat cu putina sare apoi am amestecat cu iaurtul. Abia in momentul asta mi-am dat seama ca mi-ar fi prins bine si niste castraveciori murati sa fac niste tzatiki. Sper sa tin minte pentru data viitoare.



Pestele prajit este foarte bun cu mamaliguta calda. Cu sos de usturoi este minunat, dar merge si un mujdei simplu.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

In primul rand vreau sa va spun ca puiul cu smantana si ciuperci face parte din categoria mancarurilor pe care le puteti prepara si seara cand va intoarceti de la serviciu. Se face foarte repede si este foarte, foarte gustos. Puteti folosi ciuperci proaspete, congelate sau conservate. Daca folositi ciuperci conservate va trebui sa mai adaugati si putina apa pentru ca ele nu vor mai lasa apa precum cele proaspete sau congelate. In privinta carnii, puteti folosi si pulpe de pui daca va plac mai mult. Eu aleg intotdeauna pieptul pentru a prepara reteta pui cu smantana si ciuperci datorita continutului redus de grasimi.

Ingrediente necesare pentru prepararea acestei retete (3 portii):

- 1 piept pui (6-700gr)
- 4-500gr ciuperci
- 500gr smantana
- 1 ceapa mare
- 6 catei de usturoi
- 3 lingurite faina
- marar sau patrunjel
- 1-2 linguri ulei
- sare si piper dupa gust 

Ingrediente necesare pentru a prepara friptura de vita marinata in vin rosu:

- 1-1,2kg pulpa manzat
- 1 pahar de vin rosu
- 1 pahar de apa
- 1 capatana usturoi
- 3 frunze de dafin
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper
- ulei pentru uns tava

Mod de preparare friptura de vita marinata in vin rosu:

Haideti mai intai sa va povestesc cum faceam eu friptura de vita acum cativa ani. Fierbeam vita cam 1,5 ore dupa care o puneam la cuptor cu sos de rosii si usturoi inca 1,5 ore.



Rezultatul era o "minunatie" de friptura cu gust de carne fiarta si tare de-ti rupeai dintii in ea. Anii ai trecut, am mai capatat si eu ceva experienta prin bucatarie si acum pun vita la marinat inainte de a o gati. Obtin o friptura frageda, cu gust de friptura si nu de carne fiarta.
Carnea de vita trebuie sa stea o zi la marinat, asa ca trebuie sa o programati din timp. Pisati usturoiul si amestecati-l cu o lingurita de sare, 1/2 lingurita piper si un pahar cu apa. Taiati carnea de vita in felii mai groase si asezati-le intr-un vas. Adaugati apoi amestecul de usturoi, un pahar de vin rosu si 3 frunze de dafin, avand grija sa fie acoperite toate bucatile de carne. Acoperiti cu un capac sau o folie si tineti la frigider pana a 2-a zi. La mine a stat la marinat cam 20 de ore.




Asezati feliile de carne intr-o tava unsa cu putin ulei si turnati deasupra amestecul de vin si usturoi in care a stat carnea. Acoperiti cu folie de aluminiu si bagati la cuptor 1ora - 1ora si 15min.
Scoateti apoi tava din cuptor si indepartati folia de aluminiu. Intoarceti carnea astfel incat partea care a stat in sos sa fie acum in sus si bagati iar la cuptor pentru aproximativ 30 de minute avand grija sa nu ramana fara sos. Pe la jumatatea acestui interval mai stropiti friptura de vita cu sosul din tava. Cand este gata scoateti tava din cuptor si acoperiti cu folie de aluminiu pana la servire.
Pentru cei pasionati de fripturile cu vin rosu recomand si friptura de porc cu vin rosu




Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!