Absolut Delicios

ENGLISH RECIPE HERE

Atunci cand nu stiu ce sa mai gatesc, cand nu am timp sau pur si simplu nu am chef, apelez la paste sau la orez. Mi se pare foarte simplu sa fierb un pahar de orez si mai departe sa ma las purtata de inspiratia de moment. Probabil ca primul lucru la care va ganditi cand auziti de orez este pilaful, dar mie mi se par mult mai gustoase salatele de orez. Probabil v-ati dat deja seama de acest lucru pentru ca pe blog am o singura reteta de pilaf si mai multe de salata de orez :).
De aceasta data m-am gandit sa combin orezul cu ton si legume.
Salata de orez cu ton este una dintre preferatele mele. Este foarte gustoasa, satioasa si chiar usor de preparat. Puteti folosi legumele preferate, in proportiile dorite, dar nu renuntati la legumele proaspete gen rosii, ardei sau castraveti pentru ca ofera salatei textura si savoare. Va recomand sa adaugati si patrunjel prospat pentru un plus de prospetime.

ENGLISH RECIPE HERE

Salata suba (shuba) este o salata ruseasca in straturi, foarte gustoasa. Este foarte populara in Republica Moldova si este nelipsita de pe masa de sarbatori.
Salata Suba este o salata cu peste, foarte asemenatoare cu salata Mimoza, una dintre preferatele mele.
La noi am vazut ca se foloseste mai mult peste afumat dar, la ea acasa, aceasta salata se prepara cu file de peste in ulei, mai precis hering in ulei. De aici si denumirea de “hering under a fur coat”.
Mie imi place foarte mult si pestele afumat si am deja pe blog o salata cu peste afumat si o salata de fasole boabe cu peste afumat. Pentru salata Suba am ales sa folosesc file de hering in ulei pentru ca mi s-a parut ca merge mai bine. Puteti folosi insa ce peste va place mai mult.



Salata Suba cunoaste si variante imbogatite cu mar si oua fierte, cateodata si patrunjel.
In ceea ce priveste maioneza, am folosit, ca de obicei, sosul meu de maioneza light :). De data aceasta l-am preparat din 400gr iaurt, 1 cartof fiert (mediu), 1 galbenus fiert tare, 1 lingura plina cu mustar, 2 linguri de ulei, suc de lamaie, sare si piper. Se pune totul in blender sau se paseaza prin sita si se mixeaza 2-3 minute cu un mixer de mana. Este minunat si poate fi consumat fara mustrari de constiinta :)
Puteti folosi si o maioneza de casa, preferabil combinata cu iaurt.
Pentru a asambla salata Suba am folosit un inel de tort de 28cm. La acealeasi cantitati puteti folosi si un inel de 26cm iar salata va iesi ceva mai inalta. Puteti insa asambla salata Suba si in mod traditional, pe un platou alungit (oval) care aminteste de forma pestelui.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta salata Suba (Shuba):

- 300gr file de hering in ulei
- 550gr maioneza
- 2 sfecle (in jur de 500gr)
- 3 cartofi
- 3 morcovi
- 1 ceapa
- sare, piper, putin suc de lamaie pentru peste

Mod de preparare reteta salata Suba (Shuba) :

Am pus la fiert sfecla, cu tot cu coaja, in apa cu sare. Cartofii si morcovii i-am fiert separat pentru ca daca ii punem in aceeasi oala cu sfecla vor deveni rosii :). Cartofii si morcovii se fierb in coaja, in apa cu sare. Am fiert cartofii si morcovii impreuna dar am scos morcovii mai devreme pentru ca fierb mai repede decat cartofii. Legumele trebuie fierte cat sa intre furculita usor, nu mai mult pentru ca se fac terci.
Dupa ce au fiert legumele le-am lasat sa se raceasca inainte de a asambla salata Suba. Am asezat inelul de tort pe un platou. Am uns platoul cu putina maioneza ca sa nu se lipeasca cartofii.
Am curatat legumele de coaja si am trecut la asamblarea salatei Suba.
Primul strat al salatei este format din cartofi dati pe razatoarea mare. Am razuit cartofii direct pe platou si i-am asezat usor cu mana, fara sa-i apas tare. Puteti prasara si sare dupa fiecare strat. Eu nu am mai pus sare pentru ca am pus mai multa in sosul de maioneza si nu a mai fost necesar.



Gustati maioneza si vedeti daca mai e nevoie de sare. Am uns cartofii cu maioneza.
Deasupra am imprastiat pestele taiat cubulete. Va recomand sa stropiti pestele cu putin suc de lamaie, mai ales daca folositi un pest in ulei. Peste peste am imprastiat ceapa tocata marunt si am uns totul cu maioneza.
Am razuit si morcovul, l-am aranjat usor cu mana si l-am uns cu maioneza.
Ultimul strat a fost sfecla data tot pe razatoarea mare si unsa cu maioneza.
Dupa preparare este bine sa puneti salata Suba la frigider 1-2 ore inainte de servire. Aromele se intrepatrund, straturile se aseaza mai bine iar salata Suba se taie mai frumos.

Noua ne plac foarte mult chiftelele, si cele din carne dar si cele din legume sau peste. Chiftelutele cu ton au insa o savoare aparte, sunt foarte gustoase si usor de preparat si sunt preferatele mele.
Chiftelutele cu ton sunt delicioase caldute, servite ca fel principal alaturi de o salata sau de garnitura preferata, la pranz sau la cina. Sunt foarte gustoase si reci, alor mei chiar le plac mai mult dupa ce se racesc, si se pot servi ca aperitiv sau ca gustare.
Pentru a prepara chiftelutele cu ton, eu folosesc 2 conserve de ton maruntit in ulei care este foarte gustos dar destul de moale si 1 conserva de ton bucati in suc propriu care este mai uscat.



Chiftelutele cu ton se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor intr-o tava unsa cu putin ulei. Desi de cele mai multe ori optez pentru varianta la cuptor, acum, dat fiind faptul ca suntem in mijlocul verii, am ales sa le prajesc, ca sa nu mai pornesc cuptorul :).

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta chiftelute cu ton:

- 3 conserve de ton (2 conserve de ton maruntit in ulei si 1 conserva de ton bucati in suc propriu)
- 1 ou
- 3 cartofi potriviti
- 1 ceapa
- 4-5 catei de usturoi
- 5-6 linguri de pesmet
- 1 legatura de patrunjel
- sare (doar daca este necesar) si piper dupa gust
Mai aveti nevoie de pesmet pentru modelat chiftelutele si ulei pentru prajit.

Mod de preparare reteta chiftelute cu ton :

Mai intai am pus cartofii la fiert. Fiind niste cartofi tari, care nu se farama absolut deloc, i-am curatat, i-am taiat bucati si i-am pus la fiert in apa cu sare.



Daca aveti cartofi care se farama cand ii fierbeti, este mai bine sa ii fierbeti in coaja.
Dupa ce au fiert cartofii, i-am strecurat si i-am lasat sa se raceasca. In timp ce se raceau cartofii, am pus tonul la scurs intr-o strecuratoare.
Dupa ce s-au racit cartofii i-am mutat intr-un bol incapator si i-am pisat. Am adaugat apoi tonul, cel care era bucati l-am zdrobit in prealabil cu furculita. Am mai adaugat ceapa data pe razatoarea mica si scursa, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat si oul si am asezonat cu putina sare si piper.
Prin urmare, am luat cate o lingura din compozitie si, cu mainile ude, am modelat mici bilute pe care le-am tavalit prin pesmet apoi le-am pus la prajit in ulei incins.
Le-am lasat sa se rumeneasca pe toate partile, la foc potrivit, apoi le-am scos pe hartie absorbanta pentru a inlatura excesul de ulei.

Dragii mei, la noi pe timp de vara salatele sunt de baza. Ne plac toate salatele, dar ne plac in mod special salatele bogate, consistente, care se pot servi fara probleme la pranz sau la cina. De aceasta data sotul meu a avut pofta de o salata cu peste afumat si, dat fiind faptul ca a specificat din start ca o vrea fara cartofi, l-am lasat sa aleaga ingredientele. Rezultatul il gasiti in lista de mai jos :)
Am fost cam sceptica la inceput, recunosc, dar salata cu peste afumat a iesit exceptionala! Daca sunteti amatori de peste afumat, va trebui sa o testati neaparat.
Am folosit macrou afumat dar puteti folosi ce peste va place. Conditia este sa il curatati de piele si de oase sau sa folositi un file de peste afumat.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta salata de peste afumat :

- 500gr peste afumat
- 4-5 oua fierte (tari)
- 1 salata verde
- 1 ceapa
- 1 conserva fasole rosie
- 1 ardei gras
- 4-5 rosii (in functie de marime)
- sare dupa gust
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de otet sau zeama de lamaie (sau dupa gust)

Mod de preparare reteta salata cu peste afumat :

Am fiert mai intai ouale timp de 7-8 minute, ca sa fie tari, apoi le-am lasat sa se raceasca.
 In timp ce se raceau ouale, am pregatit pestele afumat : l-am curatat de piele si de oase si l-am taiat bucatele potrivite.



Acesta este cam cel mai « complicat » lucru la aceasta salata cu peste afumat :).
Am tocat apoi ceapa fasii subtiri, am pus-o intr-un bol incapator si am presarat putina sare. Am adaugat ardeiul gras taiat fasii micute si fasolea rosie clatita in prealabil cu apa rece si scursa.
 Salata am spalat-o frunza cu frunza, am taiat-o fasii si am pus-o in bol.
Am mai adaugat rosiile taiate, pestele afumat, ouale fierte taiate in sferturi (pot fi si rondele), ulei si otet si am amestecat bine.
Aceasta este varianta mozolita si super gustoasa a salatei cu peste afumat :). Galbenusurile se farama si se formeaza un sos absolut delicios. Cel mai bun dressing pentru salata!



Daca doriti o varianta de servire mai eleganta, lasati deoparte pestele afumat si ouale fierte si le asezati la sfarsit deasupra salatei, in bol sau direct in farfurii.
Noua ne-a placut foarte mult salata cu peste afumat si sper sa incercati si voi aceasta reteta delicioasa.
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

Salata Mimoza este o salata ruseasca, in straturi, aspectuoasa si foarte gustoasa. Este excelenta pentru o masa festiva. Se prepara foarte usor dar, dat fiind faptul ca este o salata in straturi, trebuie sa o preparati din timp si sa o tineti la rece cateva ore inainte de servire ca sa se intrepatrunda aromele. Inainte de a pune salata la frigider o acoperiti cu o folie alimentara ca sa nu se usuce galbenusurile. Exista variante de Salata Mimoza care contin si un strat de branza sarata sau cascaval, iar in altele stratul de cartofi este inlocuit cu un strat de orez. In ceea ce priveste pestele, se foloseste in general peste conservat in ulei, maruntit sau bucati, de care va place. Eu am ales tonul pentru ca mi se pare ca merge cel mai bine la salate.
Salata Mimoza se poate prepara intr-ul bol oarecare, intr-un bol transparent sau intr-o forma de tort.

Ingrediente necesare pentru a prepara salata Mimoza:

- 2 conserve (de 170gr) ton in ulei, maruntit sau bucati, sau alt peste conservat in  ulei
- 6 oua fierte tari
- 3 morcovi
- 3 cartofi maricei
- 250-300gr maioneza
- 1 ceapa
- sare dupa gust (si, daca doriti, piper)

Mod de preparare Salata Mimoza:

Am pus mai intai cartofii si morcovii la fiert in apa cu sare. Se fierb pana intra furculita usor in ei. In timp ce fierbeau cartofii si morcovii am fiert si ouale, 8-10 minute ca sa fie tari. Tot acum puteti prepara si maioneza, daca nu aveti o maioneza cumparata.



Dupa ce au fiert cartofii si morcovii i-am scos din apa si i-am lasat sa se raceasca. Ouale le-am lasat sa se raceasca in apa, ca sa se curete mai usor.
Acum, ca aveam totul pregatit, ma puteam apuca sa asamblez salata Mimoza. Am asamblat-o intr-o forma de tort, ca sa ii puteti vedea mai bine straturile.
Am curatat cartofii de coaja si i-am dat pe razatoarea mare direct in forma. Dupa ce am razuit toti cartofii am presarat putina sare si i-am presat usor cu mana, doar cat sa se aseze mai bine. Peste stratul de cartofi am imprastiat ¼ din cantitatea de maioneza.
Urmeaza al doilea strat, tonul scurs in prealabil de ulei. Daca folositi ton bucati il faramati mai intai cu furculita.
Peste stratul de ton urmeaza un strat de ceapa tocata marunt si frecata cu putina sare, apoi ¼ din cantitatea de maioneza.




In continuare, am curatat ouale si am separat cu grija albusurile de galbenusuri.
Urmatorul strat al salatei mimoza este format din albusurile celor 6 oua, date pe razatoarea mare. Peste albusuri am presarat putina sare apoi am imprastiat ¼ din cantitatea de maioneza.
Urmeaza acum un strat de morcovi, curatati in prealabil de coaja si dati pe razatoarea mare. Peste morcovi am presarat putina sare si am intins cat de cat uniform restul de maioneza.
Urmeaza acum ultimul strat al salatei Mimoza, cele 6 galbenusuri date pe razatoarea mica.
Salata Mimoza este gata. Daca doriti o puteti servi imediat dar, daca aveti rabdare sa o tineti macar 1-2 ore la frigider, va fi mult mai gustoasa. Nu uitati sa o acoperiti cu folie alimentara ca sa nu se usuce galbenusurile de deasupra.
Sper din suflet sa incercati aceasta reteta pentru ca este minunata!
Spor la gatit si pofta buna!
Va recomand si salata Suba (Shuba), o alta salata ruseasca in straturi, absolut delicioasa :)
Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara salata cu ton:

- 2 conserve de ton bucati in suc propriu (de 170gr)
- 4 oua fierte, tari
- 3-4 rosii
- 1 ceapa
- 1 ardei gras
- 4-5 castraveti (sau 1 mare)
- 150gr masline fara samburi
- 1 lingura ulei
- 1 lingura otet ( sau zeama de lamaie)
- sare dupa gust



Salata cu ton, pregatita in aceasta varianta, este o salata foarte gustoasa si satioasa care, cel putin pentru noi, tine loc de pranz sau cina.
Puteti folosi masline negre sau verzi, dupa preferinta.
In ceea ce priveste tonul, am folosit ton bucati in suc propriu. Nu prea merge tonul in ulei la aceasta salata. Daca totusi folositi ton in ulei, il scurgeti cat puteti de bine si reduceti cantitatea de ulei pe care o puneti la salata (sau nu mai puneti deloc).