ENGLISH RECIPE HERE

Mai este oare cineva care sa nu fi mancat cel putin o data fursecuri cu stafide? :) Nu cred! Sunt absolut minunate! Le gasiti in orice cofetarie, dar fursecurile cu stafide facute acasa sunt mult mai gustoase :). In plus, se prepara foarte usor, cu ingrediente putine, ieftine si la-ndemana.
Fursecurile pe care le vedeti in poze le-am facut pentru serbarea de Craciun de la scoala. Initial am avut de gand sa cumpar niste prajiturele dar, in ultimul moment m-am razgandit si am zis sa pregatesc eu ceva. Si primele care mi-au venit in minte au fost fursecurile cu stafide. Cand am ajuns cu ele la serbare si am vazut mormane de prajituri unele mai apetisante ca altele mi-am facut griji ca nu se va mai uita nimeni la fursecurile mele. Dar surpriza : fursecurile mele cu stafide au fost primele care s-au terminat :)



Pentru aceste fursecuri nu este necesar sa folositi agent de crestere. Ele vor creste putin datorita oualor si vor fi foarte fragede datorita untului din compozitie.

Instrumente utile:

ENGLISH RECIPE HERE

Cozonacul floare cu Nutella este un cozonac fix pe gustul meu, adica tare dragalas si cu ciocolata :). In plus, sa stiti ca nici nu-i greu de preparat. E adevarat ca daca aveti in plan sa faceti 6-7 cozonaci, asa cum facea mama de Craciun, e posibil sa va pierdeti rabdarea la un moment dat :).
Aluatul pe care l-am folosit este multifunctional, il puteti folosi si pentru cozonaci in forma clasica, gogosi sau cornuri.
In ceea ce priveste umplutura, puteti inlocui Nutella cu scortisoara, gem, cacao si nuci sau cu ce va mai place. Preferatul meu ramane insa cozonacul floare cu Nutella, urmat indeaproape de cel cu scortisoara. Ii vine si lui randul cat de curand :).



Cozonacul a avut un diametru de 27cm si, pentru coacere, am folosit tava de la cuptor.

Ingrediente necesare pentru a prepara cozonacul floare cu Nutella:

- 500gr faina 000
- 1 pliculet de drojdie uscata
- 250ml lapte
- 50gr unt
- 2 galbenusuri
- 3 linguri de zahar
- 1 praf de sare
- 1 fiola/2 lingurite esenta de vanilie

Umplutura:
200gr Nutella
Pentru uns cozonacul:
1 galbenus

Mod de preparare cozonac floare cu Nutella:

Mai intai am pus laptele si untul intr-o craticioara, pe aragaz, pana s-a topit untul. Acest amestec de lapte si unt trebuie sa fie caldut, asa ca l-am lasat sa se racoreasca un picut.



Am pus intr-un vas faina si drojdia, uscate, si le-am amestecat. 
Intr-un alt vas, mai incapator, am pus zaharul, cele 2 galbenusuri, un praf de sare si esenta de vanilie, am amestecat putin, apoi am adaugat laptele cu untul topit si am amestecat din nou, ca sa se omogenizeze.
Am adaugat apoi faina amestecata cu drojdie, treptat, amestecand in acelasi timp cu o lingura de lemn. Cand nu am mai putut amesteca cu lingura, am inceput sa framant aluatul cu mana, adaugand si restul de faina.
 Dupa ce am terminat de adaugat faina am mai framantat aluatul 2-3 minute. Cand terminam de framantat aluatul, acesta trebuie sa fie moale, elastic si nelipicios. Daca este nevoie, puteti sa mai adaugati putina faina.




Am acoperit aluatul si l-am lasat sa creasca intr-un loc caldut, pana si-a dublat volumul ( 45 de minute – 1 ora ).
In timp ce crestea aluatul am pus castronelul cu Nutella intr-un vas cu apa calda. Daca este calduta, se va intinde mai usor.
Dupa ce a crescut aluatul putem incepe sa pregatim cozonacul floare cu Nutella. Am impartit aluatul in 4 parti egale ca marime. Am pastrat o bucata de aluat iar pe celelalte 3 le-am pus deoparte. Am presarat faina pe suprafata de lucru si, din bucatica de aluat pastrata, am intins o foaie de vreo 2mm grosime si pe cat posibil in forma de cerc.
Pentru a obtine o forma perfect rotunda, am asezat castronul meu albastru pe foaia de aluat, am apasat tare si am decupat un cerc cu diametrul de 27 cm. Daca nu aveti un castron de aceasta dimensiune, puteti folosi un capac sau un alt vas cu diametru apropiat si, cu ajutorul unui cutit, taiati aluatul de jur imprejur.
Foaia de aluat astfel decupata am asezat-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt apoi am uns-o cu Nutella, lasand marginile libere.
Am luat apoi inca o bucatica de aluat, am intins-o la fel ca pe prima, am decupat-o in forma de cerc si am asezat-o si pe ea in tava, peste prima foaie de aluat unsa cu Nutella. Am uns apoi si cea de-a doua foaie cu Nutella.
Cu cea de-a treia bucatica de aluat am procedat la fel: am intins-o, am decupat-o, am asezat-o in tava peste celelalte si am uns-o cu Nutella.
Cea de-a patra bucatica de aluat, intinsa, decupata in forma de cerc si asezata in tava peste celelalte 3 nu va mai fi unsa cu Nutella.
Dupa ce am terminat de asezat toate cele 4 foi de aluat, am asezat deasupra lor, chiar in mijloc, cu gura in jos, un pahar de plastic (poate fi si de sticla daca nu este foarte greu). Cu un cutit bine ascutit, am taiat aluatul in 4 parti egale, pornind dinspre pahar spre margine.
Fiecare parte am taiat-o in cate 2 parti egale, obtinand astfel 8 fasii.
Am mai taiat o data fiecare fasie in cate 2 parti egale, obtinand astfel 16 fasii, petalele cozonacului floare cu Nutella.
Am apucat 2 fasii de aluat alaturate si le-am rasucit de cate 2 ori in sensuri opuse, una spre stanga si una spre dreapta. Am repetat operatiunea pentru toate fasiile de aluat.
Dupa ce le-am rasucit pe toate, am apucat iar 2 fasii alaturate si le-am mai rasucit o data, tot in sensuri opuse, astfel incat capetele sa fie perpendiculare pe suprafata de lucru, apoi le-am lipit intre ele. 
Cand doriti sa-l serviti nici macar nu este necesar sa-l taiati, pur si simplu desprindeti cu mana petalele :).
Va recomand cozonacul in 3 culori si cozonacul fara framantare. Este minunat!
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH VERSION HERE

Placinta cu carne si ciuperci la tigaie cred ca este cea mai buna placinta pe care am facut-o in ultimul timp. Foarte gustoasa si aromata :)
In general placintele la tigaie au o savoare aparte si te duc cu gandul la placintele facute de bunici, la tara. In plus, sunt si mai usor de preparat decat placintele la cuptor pentru ca nu mai lucram cu bucati mari de aluat, ci cu bucatele mici. Asa ca, daca va e pofta de o placinta de casa, aveti la dispozitie si varianta la tigaie.
Eu am folosit carne tocata de porc pentru ca strabunica mea facea placinta cu carne de porc, dar se poate folosi si carne tocade de vita, amestec (porc+vita) sau carne tocata de pui.

Ingrediente necesare pentru a prepara placinta cu carne si ciuperci la tigaie:

Pentru aluat:
- 450-500gr faina (cat cuprinde)
- 1 plic de drojdie uscata (7gr)
- 250ml apa calduta
- 3 linguri de ulei
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita de zahar

Pentru umplutura:
- 550gr carne tocata
- 250gr ciuperci
- 1 ceapa
- 1 legatura patrunjel
- 1 lingura de ulei
- sare si piper dupa gust
- 1/3 lingurita cimbru
- optional: 1/2 lingurita chimen macinat

Mod de preparare placinta cu carne si ciuperci la tigaie:

Prepararea aluatului:
Mai intai am amestecat intr-un vas faina si drojdia uscata. Intr-un alt vas (incapator) am pus 250ml apa calduta, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de sare si 1 lingurita de zahar.
Am adaugat treptat faina amestecata anterior cu drojdie, amestecand in acelasi timp cu o lingura. Cand nu am mai putut amesteca cu lingura, am inceput sa framant aluatul cu mana, adaugand si restul de faina.
Cand aluatul nu se mai lipeste de mana inseamna ca nu mai are nevoie de faina. Am mai framantat aluatul 1-2 minute apoi l-am acoperit si l-am pus la crescut intr-un loc caldut timp de aproximativ 45 min.

Prepararea umpluturii de carne si ciuperci pentru placinta :
In timp ce aluatul crestea cumintel, m-am ocupat de umplutura. Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit intr-o tigaie antiaderenta cu o lingura de ulei.
Cand ceapa a devenit usor translucida, am adaugat carnea tocata.



Am tinut pe foc, amestecand din cand in cand, pana ce carnea si-a schimbat culoarea (a devenit albicioasa) apoi am adaugat si ciupercile tocate marunt. Am lasat sa fiarba pana a scazut bine si s-a evaporat apa lasata de carne si ciuperci.
Mai spre sfarsitul fierberii am asezonat cu sare, piper, chimen macinat si cimbru. Dupa ce am oprit focul am adaugat si patrunjelul tocat.
Intre timp crescuse si aluatul si ma putem apuca de asamblat placinte cu carne si ciuperci la tigaie :).
Am impartit aluatul in 12 bucatele egale ca marime. Pot fi si 11 bucatele iar placintele vor iesi un picut mai mari.
Am presarat faina pe suprafata de lucru, am luat o bucatica de aluat si am intins-o cu sucitorul in forma de cerc de aproximativ 2mm grosime. In mijlocul acestui cerc am asezat 2 linguri de umplutura de carne si ciuperci, lasand marginile libere. Am ridicat marginile placintei, acoperind umplutura, si le-am petrecut una peste cealalta apoi am apasat usor ca sa se lipeasca.
Am intors placinta, astfel incat sa fie cu partea cu marginile petrecute in jos, si am intins-o iar cu sucitorul pana a devenit cam de 1 cm grosime. Operatiunea se repeta pentru fiecare bucatica de aluat.
Am pus apoi placinta la prajit intr-o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei si am lasat-o sa se rumeneasca pe ambele parti. Dupa fiecare placinta am mai pus in tigaie cativa stropi de ulei.
Placinta cu carne si ciuperci la tigaie este absolut delicioasa calda, probabil ca merge si rece, dar nu va pot spune cu siguranta. La noi nu apuca sa se raceasca :)
Spor la gatit si pofta buna!
Va astept si pe pagina de Facebook!

ENGLISH RECIPE HERE