BRIOSE PUFOASE CU AFINE – RETETA SIMPLA CARE NU DA GRES NICIODATA
iunie 13, 2026 
Există ceva mai confortabil decât mirosul de brioșe proaspăt scoase din cuptor într-o dimineață de weekend? Cred că nu! Iar când vine vorba de brioșe, cele cu afine sunt, fără îndoială, în topul preferințelor tuturor.
Astăzi vă arăt cum să pregătiți cele mai pufoase, aerate și aromate brioșe cu afine. Partea cea mai bună? Nu aveți nevoie de ingrediente sofisticate, iar eu am folosit afine congelate, așa că le puteți pregăti în orice sezon!
De ce o să adori această rețetă:
Textură perfectă: Iaurtul din compoziție le menține incredibil de umede și pufoase chiar și a doua zi.
Rapiditate: Pregătești aluatul în maximum 10-15 minute.Versatilitate: Poți folosi atât afine proaspete, cât și congelate (fără să le decongelezi înainte!) sau orice alte fructe iti sunt pe plac.
Daca va plac prajiturile cu fructe, va mai recomand:
- Prajitura cu iaurt si fructe- Galuste cu prune
- Prajitura cu visine
- Tort diplomat
- Prajitura cu piersici si frisca
Ingrediente necesare pentru a prepara reteta briose cu afine (12 bucati)
- 250 g afine (eu am folosit afine congelate)- 110 ge unt (80% grăsime) topit și răcit
- 200 g faina tip 000
- 200 g zahar
- 280 g iaurt
- 2 oua bucăți
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 280 g iaurt
- 2 oua bucăți
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- un praf de sare
- esenta de vanilie
INSTRUMENTE UTILE:
Mod de preparare pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea ingredientelor uscateÎntr-un bol încăpător, cerne făina împreună cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și praful de sare. Amestecă-le bine cu un tel.
Pasul 2: Mixul lichid și aromat
În alt bol, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și se deschide la culoare. Adaugă untul topit și răcit, iaurtul și esența de vanilie. Omogenizează totul rapid.
Pasul 3: Unirea celor două compoziții
In bolul cu ingrediente lichide, incorporeaza usor ingredientele uscate.
Secretul brioșelor pufoase:
Nu amesteca în exces! Folosește o spatulă și mișcări ușoare până când făina este încorporată. Dacă amesteci prea mult, brioșele vor ieși dense, nu aerate.
Pasul 4: Vedetele rețetei – Afinele
Adaugă afinele congelate direct din congelator (dacă le decongeli, vor lăsa prea mult suc și vor colora tot aluatul în mov). Încorporează-le ușor în aluat cu 2-3 mișcări de spatulă. Păstrează câteva afine deoparte pentru a le pune deasupra înainte de coacere.
Adaugă afinele congelate direct din congelator (dacă le decongeli, vor lăsa prea mult suc și vor colora tot aluatul în mov). Încorporează-le ușor în aluat cu 2-3 mișcări de spatulă. Păstrează câteva afine deoparte pentru a le pune deasupra înainte de coacere.
Pasul 5: Coacerea
Distribuiți aluatul în cele 12 forme de brioșe (tapetate cu hârtiuțe speciale). Pune deasupra fiecărei brioșe afinele oprite.
Coace brioșele în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până când trec testul scobitorii și devin aurii deasupra.
Sfaturi utile de la mine:
Dacă vrei o crustă crocantă ca la patiserie, presară puțin zahăr brun deasupra brioșelor chiar înainte de a le băga la cuptor.
Lasă brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoate-le pe un grătar de răcire ca să nu devină umede la bază.
Sper să încerci această rețetă și să îți bucure diminețile! Dacă o prepari, nu uita să îmi lași un comentariu mai jos și să îmi spui cum ți-au ieșit.
Dacă vrei o crustă crocantă ca la patiserie, presară puțin zahăr brun deasupra brioșelor chiar înainte de a le băga la cuptor.
Lasă brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoate-le pe un grătar de răcire ca să nu devină umede la bază.
Sper să încerci această rețetă și să îți bucure diminețile! Dacă o prepari, nu uita să îmi lași un comentariu mai jos și să îmi spui cum ți-au ieșit.
Poftă bună!
0 comentarii