Absolut Delicios

Pentru chiftele am folosit carne tocata de porc, dar nu gata tocata si ambalata pentru ca aceea contine prea multa grasime. Va recomand sa tocati carnea acasa sau, daca nu aveti masina de tocata. o puteti toca in magazin. Sunt multe magazine care ofera acest serviciu si aveti posibilitatea sa alegeti carnea pe care o tocati. Daca nu va place carnea de porc, puteti folosi si carne de vita sau de pui.
In ceea ce priveste condimentele, puteti adauga ceea ce va place, dupa gust. La mine nu lipsesc niciodata usturoiul, ceapa, sarea, piperul si cimbrul uscat.
Cartofii este bine sa ii alegeti mai micuti, cam de aceeasi de dimensiune sau, daca aveti cartofi mari, cum am avut eu, ii taiati in bucati cat de cat egale ca sa se gateasca uniform.
Sosul de smantana este si el foarte usor de preparat, trebuie doar sa amestecati toate ingredientele si sa turnati in tava.
Chiftelele cu cartofi si smantana la cuptor se gatesc in doua etape: tava cu chiftele si cartofi, acoperita cu folie, se pune la cuptor aproximativ 30 de minute. Dupa ce trec aceste 30 de minute se scoate tava, se indeparteaza folia, se toarna sosul peste chiftele si cartofi si se pune tava inapoi la cuptor pentru alte 40 de minute (sau pana se atinge gradul de rumenire dorit).
Noua ne-au placut tare mult aceste chiftele cu cartofi si smantana la cuptor, sunt minunate!

Va mai recomand:

Rulada de carne tocata cu ardei si cascaval
Pui pe sticla la cuptor
Rulada de carne tocata cu spanac si cascaval
Pulpe de pui la tava cu vin alb si usturoi
Aripioare cu cartofi la cuptor

Ingrediente

2 kg cartofi
2 linguri ulei
sare dupa gust

Pentru chiftele
1 kg carne tocata (de porc sau amestec)
5 catei de usturoi
1 ceapa
1 legatura de patrunjel
sare, piper macinat, paprika, cimbru uscat dupa gust

Sos
400 gr smantana fermentata (12 %)
2-3 linguri pasta de tomate
1 lingurita mustar
300 ml apa
sare, paprika, usturoi granulat dupa gust

Mod de preparare

Am pregatit mai intai carnea pentru chiftele
Am pus intr-un bol incapator carnea tocata, usturoiul zdrobit, ceapa data pe razatoarea mica si scursa, patrunjelul tocat si am asezonat cu sare, piper, paprika si cimbru uscat. Am amestecat bine pana am obtinut o compozitie omogena.
Compozitia astfel preparata am pus-o la frigider cat timp am curatat cartofii.
Am taiat apoi cartofii in bucati cat de cat egale si si-am pus intr-un bol incapator. Am adaugat ulei si sare si am amestecat bine.
Am transferat cartofii in tava apoi am modelat chiftelele in bilute potrivite.
Am asezat chiftelutele peste cartofi, am acoperit cu folie de aluminiu si am pus tava in cuptorul preincalzit (180C pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 30 de minute.
Intre timp am pregatit sosul de smantana: am amestecat intr-un bol smantana, pasta de tomate, mustarul si condimentele si am adaugat apa cat sa obtin un sos potrivit de fluid. Eu am adaugat 300 ml apa, dar puteti ajusta cantitatea de apa in functie de cat de fluid doriti sa fie sosul.
Dupa ce au trecut cele 30 de minute, am scos tava din cuptor, am inlaturat folia si am turnat sosul peste chiftele si cartofi.
Am pus apoi tava inapoi in cuptor pentru alte 40 de minute (sau pana se obtine gradul de rumenire dorit).

Spor la gatit si pofta buna!

Intregul proces de preparare este foarte simplu, dar poate dura destul de mult pentru ca avem nevoie de legume fierte in prealabil. Avem nevoie de cartofi fierti, dar putem folosi si resturi de piure din ziua precedenta. Conopida trebuie si ea fiarta si racita inainte de a prepara compozitia pentru chiftele. Puteti folosi conopida proaspata sau conopida congelata, dupa preferinta. Conopida congelata nu trebuie dezghetata inainte, pur si simplu o aruncati in apa care fierbe. Indiferent insa de tipul de conopida folosit, trebuie sa aveti grija sa nu fierbeti mai mult de 3 minute din momentul in care a dat in clocot, altfel se va face terci.
In continuare, se amesteca toate ingredientele si se modeleaza chiftelele. Eu am facut chiftelele de conopida la cuptor, pentru ca sunt mai sanatoase asa, dar, la fel de bine, se pot praji in ulei incins.

Puteti servi aceste delicioase chiftele de conopida cu cartofi calde, alaturi de niste cartofi la cuptor sau salata. Le puteti servi si reci, ca gustare sau aperitiv, sau le puteti folosi pentru a prepara sandvisuri deliciaose.
Noua ne-au placut foarte mult aceste chiftele de conopida cu cartofi si vi le recomand cu drag!

Chiftele de ciuperci cu cartofi
Cartofi umpluti cu legume
Prajitura cu morcovi
Falafel - chiftelute de naut
Paste cu legume mexicane

Din ingredientele de mai jos obtineti 19-20 de chiftele

- 500 gr conopida
- 400 gr cartofi
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 1 legatura marar proaspat
- sare si piper dupa gust
- 5 linguri de pesmet (sau cat sa se lege compozitia)

Mai aveti nevoie de 2-3 linguri de ulei pentru a unge tava si pentru a stropi chiftelele

Daca nu aveti piure de cartofi din ziua precedenta, va trebui sa fierbeti mai intai cartofii. Cartofii se fierb cu coaja, in apa cu sare, cat sa intre furculita usor in ei. Se scot din apa si se lasa la racit.
Eu am fiert catofii si, in paralel, am pus si conopida la fiert.
Conopida necesita ceva mai multa atentie ca sa nu o fierbeti prea mult.

Cum se fierbe corect conopida

Conopida trebuie sa firaba 3 minute din momentul in care a dat in clocot sau cat sa intre furculita in ea. Daca bucatelele de conopida sunt foarte mici, vor fierbe mai repede si este bine sa verificati. Daca bucatile sunt foarte mari, timpul de fierbere va fi o idee mai lung. Dupa ce conopida a fiert, trebuie oprit procesul de fierbere care va continua chiar daca am oprit focul. Pentru a opri procesul de fierbere, stracuram conopida si o mutam intr-o oala cu apa foarte rece (tinuta in prealabil in frigider sau in care punem cuburi de gheata)

Prin urmare, pentru a fierbe conopida pentru aceste delicioase chiftele de post, am umplut mai intai o oala cu apa rece pe care am pus-o la frigider. Daca aveti cuburi de gheata puteti sa adaugati, daca nu, merge si fara.
Am pus o alta oala cu apa si sare la fiert apoi am desfacut conopida buchetele. Pentru a fierbe uniform, buchetelele de conopida trebuie sa fie cam de aceeasi marime.
Cana apa a dat in clocot, am adaugat buchetelele de conopida. Dupa cum va spuneam, conopida trebuie sa fiarba 3 minute, dar este indicat sa o verificati dupa 2 minute.
Dupa ce a fiert conopida, am strecurat-o imediat si am mutat-o in oala cu apa rece din frigider. Am tinut conopida in ama rece cateva minute, apoi am strecurat-o. Dupa ce s-a scurs bine, am tocat-o bucatele mici.

Cum preparam compozitia pentru chiftelele de conopida

Am curatat cartofii de coaja, i-am pus intr-un bol incapator si i-am pisat.
Am adaugat conopida tocata, ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit si mararul tocat. Am asezonat cu sare si piper si am amestecat bine.
Am adaugat apoi pesmet, cate o lingura, pana am obtinut o compozitie densa, dar usor de modelat.

Modelare si coacere

Am modelat apoi chiftelele si le-am dat prin pesmet. Chiftelele de legume astfel modelate le-am asezat in tava unsa cu ulei. Le-am stropit cu putin ulei apoi le-am pus in cuptorul preincalzit.

Chiftelele de conopida se coc la 190ºC timp de circa 15-20 de minute, apoi se intorc si se coc si pe cealalta parte inca 12-15 minute.

Serviti aceste chiftele de conopida calde sau reci, ca fel principal sau ca gustare. Sunt minunate!

Spor la gatit si pofta buna!

Ca sa scap de problema cu garnitura, am adaugat si niste paste si am obtinut o masa pe cinste!
Pentru a prepara chiftelele am folosit carne de porc, la cererea sotului. Sunt insa la fel de bune si chiftelele preparate cu carne de pui sau de vita.
Indiferent de carnea folosita, metoda de lucru este aceeasi: se amesteca toate ingredientele, se modeleaza chiftelute de forma si marimea dorita, se aseaza intr-o tava antiaderenta unsa cu putin ulei si se pun la cuptor pana se rumenesc.
Cand sunt gata chiftelele, se pregateste si sosul. Cat timp fierbe sosul, se pot fierbe si pastele. Daca aveti chiftelele din ziua precedenta veti obtine o masa consistenta in aproximativ 30 de minute :).
Chiftelutele cu sos de smantana si paste se pot servi calde, cu patrunjel proaspat si, daca doriti, cu putin parmezan sau cascaval ras deasupra. Sunt minunate si vi le recomand cu drag!


Va mai recomand:
- Chiftele Stroganoff
- Chiftelute de pui cu ciuperci
- Bifteki - chiftele grecesti umplute cu branza
- Keftedes - chiftelute grecesti
- Chiftelute cu ton

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta chiftelute cu sos de smantana si paste

- 400 gr paste

In ceea ce priveste condimentele, folositi-le pe cele cu care sunteti obisnuiti si care stiti ca va plac. Aceste chiftelute de naut (falafel) sunt foarte gustoase doar cu sare si piper si nu trebuie neaparat sa adaugati chimion, coriandru sau alte minunatii pe care noi nu prea le folosim in bucatarie. Va recomand insa semintele de susan care confera o textura deosebita acestor minunate falafel.
Pe langa nautul uscat, pentru a prepara falafel mai aveti nevoie neaparat de un blender in care veti pune toate ingredientele si veti mixa pana obtineti o pasta.
Aceasta pasta trebuie apoi modelata in forma de chiftelute care se prajesc in ulei incins. Ca sa va fie mai usor sa modelati chiftelutele de naut (falafel) va recomand sa folositi o lingura de inghetata.
Puteti servi aceste delicioase falafel ca gustare, ca aperitiv sau ca fel principal, cu sos tahini sau cum va place. Mie imi place combinatia falafel - Tzatziki :). Va recomand si salata Tabbouleh.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta Falafel - chiftelute de naut

- 500 gr naut uscat
- 2 fire de ceapa verde
- 1 legatura de patrunjel proaspat
- 6-8 catei de usturoi
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
- sare si piper dupa gust
- 1 lingurita de chimion macinat
- 1 lingurita de coriandru macinat
- 2 linguri de seminte de susan

Pentru a hidrata nautul:
- apa rece
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu

Mai aveti nevoie de ulei pentru prajit chiftelutele de naut (falafel)

Mod de preparare Falafel- chiftelute de naut

Dupa cum va spuneam, pentru a prepara aceasta reteta de chiftelute de naut aveti nevoie de naut uscat. Nautul uscat trebuie insa tinut la hidratat peste noapte, adica il puneti intr-o oala, adaugati apa rece (cam 2 degete peste naut) si o lingurita de bicarbonat de sodiu si il lasati sa stea peste noapte. Nautul absoarbe multa apa, isi dubleaza practic volumul, si se fragezeste.

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta chiftele Stroganoff:

Va astept si pe pagina de Facebook!

Va astept si pe pagina de Facebook!

Ingrediente necesare pentru a prepara reteta chiftelute de pui cu dovlecei

Mod de preparare reteta chiftelute de pui cu dovlecei

Va astept si pe pagina de Facebook!